30/C0-30), 40 % (B0-40/C0-40) and 5

30/C0-30), 40 % (B0-40/C0-40) and 50 % (B0-50/C0-50).
Moreover, another formulation where 50 % of fat was replaced
by Frutafil HD® was prepared (B50-0/C50-0). In order
to achieve the proper dispersion of inulin to act as fat mimetic,
the appropriate amounts of water (from skimmed milk) were
added on the basis of manufacturer suggestions, the inulin-towater
ratio being 1:2. Four more formulations where sugar
was replaced by Frutafit® CLR were also prepared: 20 %
(B50-20/C50-20), 30 % (B50-30/C50-30), 40 % (B50-
40/C50-40) and 50 % (B50-50/C50-50). The batters were
prepared according to Baixauli et al. (2008b). Within 5 min
after the end of batter mixing, the batter was analysed.
For the preparation of the cakes, 800 g of batter was
placed in a Pyrex baking pan (diameter, 20 cm) and baked
in a conventional oven (Fagor, 2CF-3V ‘Elegance’,
Guipuzkoa, Spain), preheated at 160 °C for 20 min, at
160 °C during 40 min. Cakes were kept at room temperature
for 1 h and then analysed. All the batters and cakes were
prepared in triplicate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

30/C0-30), 40% (B0-40/C0-40) และ 50% (B0-50/C0-50)นอกจากนี้ ถูกแทน 50% ของไขมันที่กำหนดอีกโดย® Frutafil HD ได้เตรียม (B50-0/C50-0) ในใบสั่งเพื่อให้การกระจายตัวที่เหมาะสมของ inulin เป็น mimetic ไขมันมีจำนวนที่เหมาะสมของน้ำ (จากนมขาดมันเนย)เพิ่มตามคำแนะนำของผู้ผลิต inulin-towaterอัตราส่วนเป็น 1:2 เพิ่มเติมสูตรสี่น้ำตาลที่ถูกแทนที่ ด้วย Frutafit ® CLR ได้พร้อม: 20%(B50-20/C50-20), 30 (B50-30/C50-30), 40% (B50-40/C50-40) และ 50% (B50-50/C50-50) คนที่มีเตรียมตาม Baixauli et al. (2008b) ภายใน 5 นาทีหลังจากสิ้นสุดของการผสมแป้ง แป้งที่ถูก analysedสำหรับการจัดเตรียมเค้ก g 800 ของแป้งได้วางใน Pyrex การอบปาน (เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร) และอบในเตาอบธรรมดา (Fagor, 2CF-3V 'สง่างาม'Guipuzkoa สเปน), ต่ำที่ 160 ° C สำหรับ 20 นาที ที่160 ° C ในช่วง 40 นาทีเค้กที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับ 1 h แล้ว analysed คนและเค้กทั้งหมดเตรียมใน triplicate

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

30 / C0-30) 40% (B0-40 / C0-40) และ 50% (B0-50 / C0-50).
นอกจากนี้ยังมีการกำหนดที่ 50% ของไขมันที่ถูกแทนที่อีก
โดย Frutafil HD? ถูกจัดทำขึ้น (B50 -0 / C50-0) ในการสั่งซื้อ
เพื่อให้บรรลุการกระจายที่เหมาะสมของอินนูลินจะทำหน้าที่เป็นลอกเลียนแบบไขมัน
ในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำ (จากนมไขมันต่ำ) ถูก
เพิ่มบนพื้นฐานของข้อเสนอแนะของผู้ผลิตอินนูลิน-towater
เป็นอัตราส่วน 1: 2 สี่สูตรอื่น ๆ ที่น้ำตาล
ถูกแทนที่ด้วยFrutafit® CLR นอกจากนี้ยังได้จัดทำขึ้น: 20%
(B50-20 / C50-20) 30% (B50-30 / C50-30) 40% (B50-
40 / C50-40) และ 50% (B50-50 / C50-50) แป้งที่ถูก
จัดทำขึ้นตาม Baixauli et al, (2008b) ภายใน 5 นาที
หลังจากการสิ้นสุดของการผสมแป้ง, แป้งวิเคราะห์.
สำหรับการเตรียมเค้ก 800 กรัมแป้งถูก
วางไว้ในถาดอบ Pyrex (เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร) และอบ
ในเตาอบ (Fagor, 2CF- 3V 'Elegance'
Guipuzkoa สเปน), อุ่นที่ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีที่
160 องศาเซลเซียสในช่วง 40 นาที เค้กถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและวิเคราะห์แล้ว แป้งทั้งหมดและเค้กที่ถูก
จัดทำขึ้นเพิ่มขึ้นสามเท่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

30 / c0-30 ) , 40 ( b0-40 / c0-40 ) และ 50% ( b0-50 / c0-50 ) .
นอกจากนี้ อีกสูตรที่ 50% ของไขมันที่ถูกแทนที่ด้วย
frutafil HD ®เตรียม ( b50-0 / c50-0 ) เพื่อให้บรรลุการกระจายที่เหมาะสมของ
อินนูลิน แสดงเป็น ไขมัน ซึ่งล้อเลียน
เหมาะสม , จํานวนของน้ำ ( จากนม )
เพิ่มบนพื้นฐานของคำแนะนำของผู้ผลิต , อินนูลิน towater
อัตราส่วนเป็น 1 : 2 .อีกสี่สูตรที่ตาล
ถูกแทนที่ด้วย frutafit ® CLR ก็เตรียมไว้ 20 %
( b50-20 / c50-20 ) 30 % ( b50-30 / c50-30 ) , 40 ( b50 -
40 / c50-40 ) และ 50% ( b50-50 / c50-50 ) แป้งเป็น
เตรียมตาม baixauli et al . ( 2008b ) ภายใน 5 นาที
หลังจากสิ้นสุดแป้งผสมแป้ง ? .
สำหรับการเตรียมการของเค้ก , 800 กรัมของแป้งคือ
วางในถาดอบ Pyrex ( เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ) และอบในเตาอบ ( ฟากอร์
,
2cf-3v ' สง่างาม ' guipuzkoa , สเปน ) , เตาอบที่ 160 องศา C นาน 20 นาที ที่ 160 ° C ในช่วง 40 นาที

เค้กถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วมาวิเคราะห์ แป้งเค้ก
ทั้งหมดและเตรียมทั้งสามใบ