A shift in amplitude for the S11 (r

A shift in amplitude for the S11 (reflection) and the S21 (transmission) signal was observed between different weight loss groups at given frequencies. This shift was related to results from chemical analyses of water activity, salt content and water content. The correlation with the microwave measurements was ranging from 0.76 to 0.98, depending on the type of parameters measured and spectra analysed. The results presented here indicate that microwave measurements
might be a promising technique for the determination of different quality parameters for the process control of dry-cured hams. Further studies should include investigation of microwave measurements for other types of dry-cured meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กะในคลื่นสำหรับ S11 (สะท้อน) และ S21 การสัญญาณ (ส่ง) ถูกตรวจสอบระหว่างกลุ่มสูญเสียน้ำหนักที่แตกต่างกันได้รับความถี่ กะนี้ได้เกี่ยวข้องกับผลจากการวิเคราะห์ทางเคมีของน้ำกิจกรรม เกลือ และน้ำ ความสัมพันธ์กับวัดไมโครเวฟถูกตั้งแต่ 0.76 ไว้ถึง 0.98 ขึ้นอยู่กับชนิดของพารามิเตอร์ในการวัดและวิเคราะห์สเปกตรัม ผลการนำเสนอที่นี่ระบุไมโครเวฟที่วัดอาจเป็นเทคนิคสัญญาการในการกำหนดคุณภาพแตกต่างกันพารามิเตอร์การควบคุมกระบวนการของแฮมหายแห้ง ศึกษาต่อควรมีการตรวจสอบวัดไมโครเวฟสำหรับเนื้อหายแห้งชนิดอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในความกว้างสำหรับ S11 (สะท้อน) และสัญญาณ S21 (ส่ง) ก็สังเกตเห็นระหว่างกลุ่มการสูญเสียน้ำหนักที่แตกต่างกันที่ความถี่ที่กำหนด การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นที่เกี่ยวข้องกับผลที่ได้จากการวิเคราะห์ทางเคมีของกิจกรรมน้ำปริมาณเกลือและปริมาณน้ำ ความสัมพันธ์ด้วยการวัดไมโครเวฟถูกตั้งแต่ 0.76-0.98 ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของพารามิเตอร์การวัดและวิเคราะห์สเปกตรัม ผลการนำเสนอที่นี่แสดงให้เห็นว่าการวัดไมโครเวฟ
อาจจะเป็นเทคนิคที่มีแนวโน้มในการกำหนดพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพที่แตกต่างกันสำหรับการควบคุมกระบวนการของแฮมแห้งหาย การศึกษาต่อไปควรมีการตรวจสอบข้อเท็จจริงของการวัดไมโครเวฟประเภทอื่น ๆ ของเนื้อแห้งหาย