The oil absorption had a reciprocal

The oil absorption had a reciprocal relationship with the moisture content retained in the banana chips. Using the gums as edible coatings had a more pronounced reduction in oil absorption than increasing the speed in the oil centrifugation process, but the differences were not perceived by the sensory panel.






The results showed that both edible coatings and the modification of the oil centrifugation speed produced significant and substantial reductions in the oil absorption without affecting the sensory perceptions, while maintaining the high quality of the fried products. Reduction of oil absorption in fried products would benefit both food industries and consumers, adding value to the snack market as a healthy food product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การดูดซึมน้ำมันมีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันกับชื้นเก็บไว้ในกล้วยอบ ใช้เหงือกเคลือบกินได้ลดออกเสียงมากขึ้นในการดูดซึมน้ำมันกว่าเพิ่มความเร็วในการ centrifugation น้ำมัน แต่ไม่ได้มองเห็นความแตกต่างได้ โดยแผงรับความรู้สึก ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า กินไม้แปรรูปและการปรับเปลี่ยนความเร็ว centrifugation น้ำมันผลิตลดอย่างมีนัยสำคัญ และพบในการดูดซึมน้ำมันไม่ มีผลกระทบต่อการรับรู้ทางประสาทสัมผัส ในขณะที่รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ทอด ลดการดูดซึมน้ำมันในการทอดผลิตภัณฑ์จะได้รับประโยชน์ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและผู้บริโภค การเพิ่มมูลค่าให้กับตลาดขนมขบเคี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดูดซับน้ำมันมีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันที่มีความชื้นสะสมในชิปกล้วย ใช้เหงือกกับสารเคลือบที่กินได้มีการลดความเด่นชัดมากขึ้นในการดูดซึมน้ำมันกว่าการเพิ่มความเร็วในกระบวนการปั่นน้ำมัน แต่ความแตกต่างที่ไม่ได้รับรู้ทางประสาทสัมผัสแผง. ผลการศึกษาพบว่าทั้งสองเคลือบกินและการเปลี่ยนแปลงของความเร็วการหมุนเหวี่ยงน้ำมัน การผลิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญและมีความสำคัญในการดูดซึมน้ำมันโดยไม่มีผลต่อการรับรู้ทางประสาทสัมผัสในขณะที่รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของทอด ลดการดูดซึมน้ำมันในผลิตภัณฑ์ทอดจะได้รับประโยชน์ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและผู้บริโภคเพิ่มมูลค่าให้กับตลาดสแน็คเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การดูดซึมน้ำมันมีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันกับความชื้นสะสมในกล้วยชิป ใช้เหงือกเป็นเคลือบบริโภคได้เด่นชัดมากขึ้นในการลดปริมาณน้ำมันมากกว่าการเพิ่มความเร็วในกระบวนการเหวี่ยงแยกน้ำมัน แต่ความแตกต่างไม่ได้รับรู้ด้วยแผงประสาทสัมผัส






ผลการวิจัยพบว่าทั้งสารเคลือบบริโภคได้และการเปลี่ยนแปลงของความเร็วที่ปั่นน้ำมันที่สำคัญและลดลงอย่างมากในการดูดซับน้ำมันโดยไม่มีผลต่อการรับรู้ทางประสาทสัมผัส , ในขณะที่การรักษาคุณภาพของอาหารผลิตภัณฑ์ การลดการดูดซับน้ำมันในผลิตภัณฑ์อาหารทอดจะได้รับประโยชน์ทั้งอุตสาหกรรมและผู้บริโภคการเพิ่มมูลค่าให้กับตลาด Snack เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ