Fatty acid composition and oxidativ

Fatty acid composition and oxidative stability of breast meat from broiler chickens supplemented with Moringa oleifera leaf meal over a period of refrigerationOriginal Research Article

Abstract
Effects of diets supplemented with or without Moringa oleifera leaf meal (MOLM) on fatty acid (FA) composition and oxidative stability of broiler breast meat during refrigerated storage was determined. Dietary treatments (T) were as follows: T1, positive control, 668 g/ton Salinomycin and 500 g/ton Albac; T2, T3 and T4 contained graded levels of MOLM at 1%, 3% and 5% of dry matter (DM) intake, respectively; and T5, a negative control (0% additives). Oxidative stability was evaluated by thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) on day (D) 1–8 of storage at 4 °C; and FA analysis was done on samples obtained on D1 and D8. Significant effects on TBARS were noted on day (D) 1, 3, 4 and 7; increased with increasing storage time, and with increase in MOLM supplementation. Highest (P < 0.05) C18:0 and C15:0 levels were noted on D1 in T2; C20:0 in T4 on D8; C20:2, C20:3n6 and C22:6n3 in T2; C18:3n6 and P/S ratio in T4 on D1; and n-3 in T3. Thus, despite the high SFA content, additive supplementation of M. oleifera leaf meal up to 5% of the bird’s DMI improved the FA profile and reduced lipid oxidation in broiler breast meat.

Keywords
Broiler chickens; Fatty acids; Moringa oleifera; Oxidative stability; TBARS

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบกรดไขมันและเสถียรภาพออกซิเดชันของเนื้อเต้านมจากไก่เนื้อเสริม ด้วยใบมะรุมผงรับประทานอาหารในช่วง refrigerationOriginal บทความวิจัยบทคัดย่อผลกระทบของอาหารเสริมด้วย หรือกำหนดอาหาร (MOLM) ในองค์ประกอบของกรดไขมัน (FA) และเสถียรภาพออกซิเดชันของไก่เนื้อเนื้อเต้านมระหว่างการเก็บรักษาตู้เย็น โดยไม่มีใบมะรุมผง อาหารบำบัด (T) มีดังนี้: T1 ควบคุมบวก โซเดี่ยมตัน 668 กรัมและ 500 กรัมตัน Albac T2, T3 และ T4 ที่อยู่ระดับระดับของ MOLM ที่ 1%, 3% และ 5% ของการบริโภคว่าแห้ง (DM) ตามลำดับ และ T5 ตัวควบคุมเชิงลบ (สาร 0%) ช่วยซึ่งประกอบ ด้วยสารปฏิกิริยากรด thiobarbituric (TBARS) วัน (D) 1-8 ของการจัดเก็บที่ 4 ° C และทำ FA วิเคราะห์บนตัวอย่างได้รับ D1 และ D8 ผลกระทบสำคัญ TBARS ถูกตั้งข้อสังเกตในวัน (D) 1, 3, 4 และ 7 เพิ่ม กับเพิ่มเวลาการเก็บรักษา และเพิ่มเสริม MOLM สูงสุด (P < 0.05) ระดับ C18:0 และ C15:0 ถูกตั้งข้อสังเกตใน D1 ใน T2 C20:0 ใน T4 ใน D8 C20:2, C20:3n6 และ C22:6n3 ใน T2 C18:3n6 และอัตราส่วน P/S ใน T4 ใน D1 และ n-3 ใน T3 ดังนั้น แม้ มีความสูง SFA เนื้อหา สารเติมแต่งเสริมอาหารใบเฟร่า M. ถึง 5% ของนก DMI ปรับปรุงโปรไฟล์ FA และลดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อไก่เนื้อเต้านมคำสำคัญไก่เนื้อ กรดไขมัน ใบมะรุมผง ออกซิเดชันเสถียรภาพ TBARS

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันองค์ประกอบของกรดและความมั่นคงออกซิเดชันของเนื้อเต้านมจากไก่เนื้อเสริมด้วยมะรุมอาหารใบ oleifera ในช่วง refrigerationOriginal วิจัยบทความบทคัดย่อผลของอาหารเสริมที่มีหรือไม่มีใบมะรุม oleifera มื้อ (MOLM) บนกรดไขมัน (เอฟเอ) องค์ประกอบและ oxidative เสถียรภาพ ไก่เนื้อเต้านมระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นถูกกำหนด การรักษาอาหาร (T) มีดังนี้ T1, ควบคุมบวก 668 กรัม / ตัน Salinomycin และ 500 กรัม / ตัน Albac; T2, T3 และ T4 มีระดับเกรดของ MOLM ที่ 1%, 3% และ 5% ของวัตถุแห้ง (DM) การบริโภคตามลำดับ; และ T5, การควบคุมเชิงลบ (0% สารเติมแต่ง) ความมั่นคง Oxidative ถูกประเมินโดยสารกรด thiobarbituric ปฏิกิริยา (TBARS) ในวัน (D) 1-8 ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส และการวิเคราะห์เอฟเอทำในกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับใน D1 และ D8 ผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญใน TBARS ถูกตั้งข้อสังเกตในวัน (D) 1, 3, 4 และ 7; เพิ่มขึ้นด้วยเวลาการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นและมีการเพิ่มขึ้นใน MOLM เสริม สูงสุด (P <0.05) C18: 0 และ C15: 0 ระดับได้ระบุไว้ใน D1 ใน T2; C20: 0 ใน T4 บน D8; C20: 2, C20: 3n6 และ C22: 6n3 ใน T2; C18: 3n6 และ P / S อัตราส่วน T4 ใน D1; และ n-3 ใน T3 ดังนั้นแม้จะมีเนื้อหา SFA สูงการเสริมอาหารเอ็ม oleifera ใบได้ถึง 5% ของนก DMI สารเติมแต่งการปรับปรุงรายละเอียดของเอฟเอและการลดออกซิเดชันของไขมันในเนื้อเต้านมไก่เนื้อ. คำไก่; กรดไขมัน; มะรุม; เสถียรภาพออกซิเดชัน; TBARS

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบกรดไขมันและเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของเต้านมไก่เนื้อจากอาหารเสริมมะรุมใบอาหารในช่วง refrigerationoriginal บทความวิจัยบทคัดย่อผลของอาหารเสริม หรือ ไม่มีอาหารใบมะรุม ( molm ) กรดไขมัน ( FA ) องค์ประกอบและเสถียรภาพออกซิเดชันของเนื้อเต้านมไก่ในตู้เย็นที่เก็บได้กำหนดไว้ กลุ่มทดลอง ( T ) ดังนี้ T1 , ควบคุมบวก , 668 กรัม / ตันและซาลิโนมัยซิน 500 กรัม / ตัน albac ; T2 , T3 และมีคะแนนระดับ molm ที่ 1% , 3% และ 5% ของวัตถุแห้ง ( DM ) การบริโภค ตามลำดับ และ T5 ควบคุมเชิงลบ ( สาร 0 % ) เสถียรภาพออกซิเดชันประเมินเท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร ( ปกติ ) ในวัน ( D ) 1 - 8 ของกระเป๋าที่ 4 ° C ; และการวิเคราะห์ เอฟเอ ทำให้การเก็บตัวอย่างใน D1 และ d8 . อย่างมีนัยสำคัญต่อจำนวนที่ระบุไว้ในวันปกติ ( D ) 1 , 3 , 4 และ 7 ; เพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการเก็บ และเพิ่มขึ้นใน molm ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สูงสุด ( P < 0.05 ) และระดับ c18:0 c15:0 มีบันทึกไว้ใน D1 ใน T2 ; c20:0 ใน T4 บน d8 ; c20:2 c20:3n6 c22:6n3 , และใน T2 ; c18:3n6 และ P / S ) T4 ใน D1 และแนวทางในการพัฒนา . ดังนั้น แม้จะมีเนื้อหา SFA สูง สารเสริมอาหาร ม. ดใบถึง 5 % ของนก DMI ปรับปรุง เอฟเอ โปรไฟล์ และลดการออกซิเดชันของไขมันในเนื้อเต้านมไก่คำสำคัญไก่กระทง ; กรดไขมัน ; มะรุม เสถียรภาพออกซิเดชัน ; ปกติ