Whereas the focus of the health con

Whereas the focus of the health consequences of hydrogenated oils has been on the formation and subsequent consumption of trans fatty acids, other nutrients, including vitamin K (VK), are similarly transformed during the process of hydrogenation of plant oils. The most common dietary form of VK is phylloquinone (PK), which is found primarily in green leafy vegetables and plant oils. When PKrich plant oils are hydrogenated, overall VK content is reduced, with the majority of remaining PK being chemically transformed into dihydrophylloquinone (dK) (Davidson et al., 1996). Unlike trans fatty acids, which can be naturally occurring, dK is the exclusive product of commercial hydrogenation of plant oils, with no known natural sources. As such, dK is limited to those foods containing hydrogenated oils, such as commercially fried and baked foods (Dumont et al., 2003; Elder et al., 2006; Ferreira et al., 2006; Peterson et al., 2002). The recommended adequate intake (AI) for VK is 120 and 90 mg/d for men and women respectively. It has been demonstrated that dK is absorbed less than equimolar amounts of PK (Booth et al., 1999), and its intake is associated with lower bone mass. Since the presence of dK reflects the amount of hydrogenated oils in these food sources, it has also been used as a marker of an unhealthy diet (Troy et al., 2007). Therefore, reduction of trans fatty acids in the food supply should also reduce the presence of dK.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่ความสำคัญของผลกระทบสุขภาพของ hydrogenated น้ำมันได้ก่อตัวและต่อมาปริมาณของกรดไขมันทรานส์ สารอาหารอื่น รวมถึงวิตามิน K (VK), มีแปลงในระหว่างกระบวนการไฮโดรจีเนชันของน้ำมันพืชในทำนองเดียวกัน แบบฟอร์มอาหารทั่วของ VK เป็น phylloquinone (PK), ซึ่งพบในผักใบเขียวและน้ำมันพืชเป็นหลัก เมื่อ PKrich น้ำมันพืชเป็น hydrogenated, VK เนื้อหาโดยรวมจะลดลง ด้วยส่วนใหญ่ที่เหลือคือสารเคมีจะเปลี่ยนเป็น dihydrophylloquinone (dK) (Davidson et al., 1996) ต่างจากทรานส์ไขมันกรด ซึ่งสามารถมีธรรมชาติเกิดขึ้น dK เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของค้าไฮโดรจีเนชันของน้ำมันพืช มีแหล่งน้ำธรรมชาติที่ไม่รู้จัก เช่น dK จะจำกัดอาหารที่ประกอบด้วยน้ำมัน hydrogenated เช่นอาหารอบ และทอดในเชิงพาณิชย์ (Dumont et al., 2003 พี่เอ็ด al., 2006 Al. Ferreira ร้อยเอ็ด 2006 Peterson et al., 2002) การแนะนำเพียงพอบริโภค (AI) สำหรับ VK คือ 120 และ 90 มิลลิกรัม/วันสำหรับผู้ชายและผู้หญิงตามลำดับ มันได้รับการสาธิตว่า dK จะดูดซึมน้อยกว่าจำนวน equimolar PK (บูธ et al., 1999), และการบริโภคเกี่ยวข้องกับกระดูกล่างมวล เนื่องจากสถานะของ dK reflects จำนวน hydrogenated น้ำมันในแหล่งอาหารเหล่านี้ มันยังถูกใช้เป็นเครื่องหมายของอาหารไม่แข็งแรง (Troy et al., 2007) ดังนั้น การลดกรดไขมันทรานส์ฟ้องยังควรลดของ dK.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่จุดสนใจของผลกระทบต่อสุขภาพของน้ำมันเติมไฮโดรเจนที่ได้รับในการก่อตัวและการบริโภคที่ตามมาของทรานส์กรดไขมันสารอาหารอื่น ๆ รวมทั้งวิตามินเค (VK) จะเปลี่ยนในทำนองเดียวกันในระหว่างขั้นตอนของการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันพืช รูปแบบการบริโภคอาหารที่พบมากที่สุดของ VK เป็น phylloquinone (PK) ซึ่งส่วนใหญ่พบในผักใบเขียวและน้ำมันพืช เมื่อ PKrich น้ำมันพืชที่มีการเติมไฮโดรเจนเนื้อหา VK โดยรวมจะลดลงด้วยเสียงส่วนใหญ่ของที่เหลือ PK ถูกเปลี่ยนสารเคมีเข้าไปใน dihydrophylloquinone (DK) (เดวิดสัน et al., 1996) ซึ่งแตกต่างจากทรานส์กรดไขมันซึ่งสามารถเกิดขึ้นตามธรรมชาติ, DK เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของไฮโดรในเชิงพาณิชย์ของน้ำมันพืชโดยไม่เป็นที่รู้จักในแหล่งน้ำธรรมชาติ เช่น DK จะถูก จำกัด อาหารที่ผู้ที่มีน้ำมันเติมไฮโดรเจนเช่นอาหารทอดในเชิงพาณิชย์และอบ (Dumont et al, 2003;. พี​​่ et al, 2006;.. Ferreira et al, 2006;. ปีเตอร์สัน, et al, 2002) ปริมาณที่เพียงพอแนะนำ (AI) สำหรับ VK คือ 120 และ 90 มก. / วันสำหรับผู้ชายและผู้หญิงตามลำดับ มันได้รับการแสดงให้เห็นว่า DK จะถูกดูดซึมน้อยกว่าจำนวนของ equimolar PK (บูธ et al., 1999) และการบริโภคที่มีความเกี่ยวข้องกับมวลกระดูกลดลง ตั้งแต่การปรากฏตัวของ DK อีกครั้ง ECTS ชั้นจำนวนน้ำมันเติมไฮโดรเจนในแหล่งอาหารเหล่านี้ก็ถูกนำมาใช้ยังเป็นเครื่องหมายของโรคอาหาร (ทรอย et al., 2007) ดังนั้นการลดลงของทรานส์กรดไขมันในการจัดหาอาหารที่ควรลดการปรากฏตัวของ DK

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยเน้นผลลัพธ์ของ hydrogenated น้ำมันได้รับการก่อตัวและการบริโภคที่ตามมาของกรดไขมันอื่นๆ สารอาหาร ได้แก่ วิตามิน K ( VK ) เป็นเหมือนกับเปลี่ยนระหว่างกระบวนการไฮโดรจิเนชันของน้ํามันพืช รูปอาหารที่พบมากที่สุดของ VK เป็นฟิลโลควิโนน ( PK ) ซึ่งพบเฉพาะในผักใบเขียวและน้ำมันพืชเมื่อน้ำมันพืช pkrich เป็นไฮโดรเจน เนื้อหา VK โดยรวมจะลดลงโดยส่วนใหญ่ของที่เหลือถูกเปลี่ยนทางเป็น dihydrophylloquinone PK ( DK ) ( Davidson et al . , 1996 ) ซึ่งแตกต่างจากกรดไขมันซึ่งสามารถเกิดขึ้นตามธรรมชาติ , DK เป็นสินค้าพิเศษของไฮโดรจิเนชันพาณิชย์ของน้ำมันพืช กับไม่รู้จักธรรมชาติของแหล่งที่มา เช่นดีเคจำกัดอาหารเหล่านั้นที่มี hydrogenated น้ำมันเช่นในเชิงพาณิชย์ทอดและอบอาหาร ( ดูมองต์ et al . , 2003 ; ผู้อาวุโส et al . , 2006 ; เฟร์ et al . , 2006 ; Peterson et al . , 2002 ) แนะนำการบริโภคที่เพียงพอ ( AI ) VK 120 และ 90 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย และผู้หญิง ตามลำดับ มันได้ถูกแสดงให้ DK จะดูดซึมน้อยกว่าจํานวนๆ PK ( บูธ et al . , 1999 )และการบริโภคที่เกี่ยวข้องกับมวลกระดูกลดลง เนื่องจากการปรากฏตัวของ DK Re flผลจํานวน hydrogenated น้ำมันในแหล่งอาหารเหล่านี้ก็ยังถูกใช้เป็นเครื่องหมายของอาหาร unhealthy ( ทรอย et al . , 2007 ) ดังนั้น การลดลงของกรดไขมันทรานส์ในอาหารควรลดการปรากฏตัวของ DK