EU Regulation 853/2004 requires tha

EU Regulation 853/2004 requires that knives used in meat processing be disinfected by submerging them in
hot water (+ 82 °C). Alternative procedures are permitted if the efficacy is proved to be equivalent. In the
present study, various time–temperature combinations together with pure water, water with lactic acid (2 %),
and the use of ultrasound with and without lactic acid (2%) were investigated. Steel plates were covered with
fat and protein and then inoculated with a standardized bacterial contamination assembled according to the
composition of bacterial contamination found in a previous field trial conducted with regard to the slaughter
of pigs. Several combinations with diverse temperatures and time intervals were tested until no microbial load
was detectable by using a wet–dry-swab technique that had previously been tested to ensure maximum bacterial
recovery. The following were effective in bringing the tested bacterial flora below the detection limit:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

eu กฎระเบียบ 853/2004 กำหนดให้มีดที่ใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ได้รับการฆ่าเชื้อด้วยการจมพวกเขาใน
น้ำร้อน (82 องศาเซลเซียส) ขั้นตอนทางเลือกที่ได้รับอนุญาตในกรณีที่การรับรู้ความสามารถพิสูจน์แล้วว่าเป็นเทียบเท่า ในปัจจุบันการศึกษา
, รวมเวลาที่อุณหภูมิต่างๆพร้อมกับน้ำบริสุทธิ์น้ำที่มีกรดแลคติก (2%),
และการใช้อัลตราซาวนด์ที่มีและไม่มีกรดแลคติก (2%) มีการตรวจสอบ แผ่นเหล็กถูกปกคลุมไปด้วย
ไขมันและโปรตีนแล้วเชื้อแบคทีเรียที่ปนเปื้อนที่เป็นมาตรฐานประกอบตาม
องค์ประกอบของการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียที่พบในการทดลองภาคสนามก่อนหน้านี้ดำเนินการเกี่ยวกับการฆ่า
สุกรด้วยหลายชุดที่มีอุณหภูมิที่แตกต่างกันและระยะเวลาที่ได้มีการทดสอบจนไม่มีภาระจุลินทรีย์
เป็นที่ตรวจพบโดยใช้เทคนิคเปียกแห้งเช็ดล้างที่ได้รับก่อนหน้านี้ผ่านการทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรีย
กู้สูงสุด ต่อไปนี้เป็นที่มีประสิทธิภาพในการนำแบคทีเรียที่ผ่านการทดสอบกว่าขีด จำกัด การตรวจสอบ:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระเบียบ EU 853/2004 ต้องว่า มีดที่ใช้ในการประมวลผลเนื้อจะฆ่าเชื้อ โดยจมใน
อุ่น (82 ° C) ขั้นตอนอื่นอยู่ได้ถ้ามีพิสูจน์ประสิทธิภาพจะเทียบเท่า ในการ
ปัจจุบันศึกษา รวม time–temperature ต่าง ๆ พร้อมกับน้ำบริสุทธิ์ น้ำกับกรด (2%),
และมีการตรวจสอบการใช้อัลตร้าซาวด์ที่มี และไม่ มีกรด (2%) แผ่นเหล็กถูกปกคลุมไปด้วย
ไขมันและโปรตีน และ inoculated จากนั้น มีการปนเปื้อนแบคทีเรียมาตรฐานประกอบตาม
องค์ประกอบการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียที่พบในการทดลองก่อนหน้านี้ของฟิลด์ดำเนินการตามฆ่า
ของสุกร ชุดหลายหลากหลายอุณหภูมิและช่วงเวลาที่ทดสอบจนไม่มีโหลดจุลินทรีย์
ถูกตรวจ โดยใช้เทคนิค wet–dry กวาดที่ก่อนหน้านี้ได้รับการทดสอบเพื่อให้แบคทีเรียสูงสุด
กู้คืน ต่อไปนี้มีประสิทธิภาพในการนำพืชแบคทีเรียทดสอบขีดจำกัดการตรวจสอบ:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

853/2004 ระเบียบ สหภาพ ยุโรปกำหนดไว้ว่ามีดใช้ในการประมวลผลเนื้อมีคอปโพลาถอนฉากโดยปลอดเชื้อโรคใน
น้ำร้อน( 82 ° C ) ขั้นตอนทางเลือกจะได้รับอนุญาตให้หาก ประสิทธิภาพ ที่พิสูจน์ได้เท่ากับ
ซึ่งจะช่วยในการศึกษาในปัจจุบันที่ใช้ร่วมกับเวลาที่มี อุณหภูมิ ที่หลากหลายพร้อมด้วยน้ำสะอาดพร้อมด้วยน้ำกรดเกี่ยวกับนม( 2% )
และใช้ที่ของอัลตราซาวด์ด้วยและไม่มีกรดเกี่ยวกับนม( 2% )มีการสอบสวน เหล็กแผ่นทำความร้อนเป็นแบบมีหลังคาพร้อมด้วย
โปรตีนและไขมันและ inoculated พร้อมด้วยมาตรฐานเกิดจากเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนประกอบตาม
ส่วนประกอบของเชื้อแบคทีเรียปนเปื้อนพบได้ในฟิลด์ที่ก่อนหน้าการทดลองใช้งานโดยคำนึงถึงการฆ่า
ของหมูการรวมตัวกันหลายอย่างโดยมี อุณหภูมิ ที่หลากหลายและในแต่ละช่วงเวลานั้นได้รับการทดสอบแล้วจนกว่าจะไม่มีการโหลดจุลินทรีย์
ก็สามารถตรวจพบได้โดยการใช้เทคนิคแบบเปียก - แห้ง - อินทรธนูที่ได้รับการทดสอบแล้วว่าการกู้คืนข้อมูลสูงสุดเกิดจากเชื้อแบคทีเรีย
ก่อนหน้านี้ ต่อไปนี้จะมีผลบังคับใช้ในการนำพันธุ์ไม้เกิดจากเชื้อแบคทีเรียได้รับการทดสอบแล้วด้านล่างนี้จำกัดการตรวจจับได้