Similarly, De Geer et al. (2009) re

Similarly, De Geer et al. (2009) reported that SB aging resulted in higher moisture content than D aging for shell loin steaks (lateral vertebral processes still intact). On the other hand, no difference in moisture content be-tween D and SB aged steaks was found by Ahnström et al. (2006). In our study, fat percentage was impacted by aging method in which D aged loins had higher (Pb0.05) fat percentage than SB aged loins because of greater moisture loss in D aged loins (Table 1). This finding is in line with the results of De Geer et al. (2009)who reported higher fat content for D aged loins as compared to SB aged strip loins. After cooking, there was no difference (P>0.05) in moisture content due to aging method. As expected, higher endpoint temperature resulted in lower (Pb0.0001) moisture content (Table 1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทำนองเดียวกัน De Geer et al. (2009) รายงานว่า SB อายุให้ชื้นสูงกว่าอายุ D สำหรับเชลล์หยิบสเต็ก (ด้านข้าง vertebral กระบวนการยังคงเหมือนเดิม) บนมืออื่น ๆ ไม่มีความแตกต่างในความชื้นเนื้อหา tween จะ D และ SB อายุสเต็กถูกค้นพบโดย Ahnström et al. (2006) ในการศึกษาของเรา เปอร์เซ็นต์ไขมันได้รับผลกระทบตามวิธีการที่ D อายุ loins มีสูง (Pb0.05) เปอร์เซ็นต์ไขมันกว่า SB อายุ loins เนื่องจากสูญเสียความชื้นมากในอายุ loins (ตาราง 1) กลุ่มอายุหนี้ ค้นหานี้ได้ตามผลของ De Geer et al. (2009) ที่รายงานไขมันสูงสำหรับ D อายุ loins เมื่อเทียบกับ SB อายุแถบ loins หลังจากการทำอาหาร มีไม่แตกต่าง (P > 0.05) ในชื้นเนื่องจากวิธีการคำนวณอายุ ตามที่คาดไว้ อุณหภูมิปลายสูงผลในล่าง (Pb0.0001) ชื้น (ตาราง 1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทำนองเดียวกัน เดอ เกียร์ et al . ( 2009 ) รายงานว่า SB อายุส่งผลให้เกิดความชื้นสูงกว่า D อายุกะลาสันสเต็ก ( ด้านข้างกระดูกสันหลังกระบวนการยังคงเหมือนเดิม ) บนมืออื่น ๆไม่มีความแตกต่างในความชื้นจะทวี D และ SB สเต็กอายุพบ ahnstr ö m et al . ( 2006 ) ในการศึกษาของเรา ไขมัน ได้รับผลกระทบจากริ้วรอย วิธีการที่ D อายุเอวสูงกว่า ( pb0 .05 ) เปอร์เซ็นต์ไขมันกว่า SB อายุเอวเพราะมากขึ้นการสูญเสียความชื้นใน D อายุบั้นเอว ( ตารางที่ 1 ) การค้นพบนี้สอดคล้องกับผลการวิจัยของ เดอ เกียร์ et al . ( 2009 ) รายงานว่าปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นสำหรับ D อายุเอวเมื่อเทียบกับ SB อายุเอวแถบ หลังจากการปรุงอาหารไม่มีความแตกต่างกัน ( P > 0.05 ) ปริมาณความชื้นเนื่องจากอายุ วิธีการ อย่างที่คาดไว้อุณหภูมิที่สูงกว่า ( ( ( pb0.0001 ) ความชื้น ( ตารางที่ 1 )