ส่วนผสม
• เนื้อมะขามสด หรือมะขามเปียก
• น้ำเชื่อม หรือน้ำตาล
• น้ำเปล่าสะอาด
• เกลือป่นเสริมไอโอดีน
วิธีทำ
1 ล้างมะขามเปียก ใส่ลงในหม้อเคลือบ เติมน้ำ ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดคนเนื้อมะขามให้ผสมกับน้ำให้ได้มากที่สุด
2 กรองด้วผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง พอน้ำเดือดเติมน้ำตาล เกลือคนให้ละลาย ปล่อยให้เดือดสักครู่ ยกลง
3 นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ
4 เทบรรจุลงขวดที่นึ่งแล้ว นำเข้าเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาดื่มเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเกล็ดช่วยดับกระหายชื่นใจ