Regarding texture, the replacement

Regarding texture, the replacement of sucrose and glucose syrup by isomaltulose and/or fructose (F, I, I30 and I50) led to gummy confections with lower hardness and gumminess than the control samples (S) with the same percentage of gelatine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับพื้นผิว การแทนที่ของน้ำเชื่อมซูโครสและกลูโคสตาม isomaltulose หรือฟรักโทส (F, I, I30 และ I50) นำไป confections เยลลี่เบอร์ล่างความแข็งและ gumminess กว่าตัวอย่างควบคุม (S) กับ gelatine เปอร์เซ็นต์เดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับพื้นผิวเปลี่ยนน้ำตาลซูโครสและกลูโ​​คสโดย isomaltulose และ / หรือฟรุกโตส (F, I, I30 และ I50) นำไปสู่​​การขนมเหนียวที่มีความแข็งลดลงและ gumminess กว่าตัวอย่างควบคุม (S) ที่มีเปอร์เซ็นต์ของเจลาตินเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับพื้นผิวทดแทนซูโครสและกลูโคสไซรัปจากไอโซมอลทูโลส และ / หรือ ฟรุคโตส ( F , I , และ I30 i50 ) นำขนมที่มีความแข็ง และเหนียวกว่า gumminess กว่าตัวอย่างควบคุม ( s ) กับจำนวนเดียวกันของวุ้น .