In general, the antioxidant activit

In general, the antioxidant activities of black garlic,
including the DPPH, HO radical scavenging ability and
FRAP activity were increased gradually during the thermal
processing. The representative antioxidant compounds in
black garlic are phenolic acids, flavonoids and sulfur compounds

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทั่วไป กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมดำรวม DPPH โฮจิมินห์ scavenging ความรุนแรง และFRAP กิจกรรมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในระหว่างความร้อนการประมวลผล สารต้านอนุมูลอิสระตัวแทนในกระเทียมดำมีกรดฟีโนลิก flavonoids และสารประกอบกำมะถัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมสีดำ
รวมทั้ง DPPH โฮความสามารถในการขับรุนแรงและ
กิจกรรม FRAP ถูกค่อยๆเพิ่มขึ้นในช่วงที่ความร้อน
ในการประมวลผล สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวแทนใน
กระเทียมสีดำเป็นกรดฟีนอล flavonoids และสารประกอบกำมะถัน