Ripening effect on chemical composi

Ripening effect on chemical composition, microstructure, collagen solubility, shear force, texture parameters, and sensory evaluation: a case study of kumpia wieprzowa

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลกระทบต่อโครงสร้างจุลภาค องค์ประกอบทางเคมี คอลลาเจนละลาย ripening แรงเฉือนแรง พารามิเตอร์เนื้อ และการประเมินทางประสาทสัมผัส: กรณีศึกษา kumpia wieprzowa

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สุกผลต่อองค์ประกอบทางเคมีจุลภาคละลายคอลลาเจนแรงเฉือนพารามิเตอร์เนื้อและประสาทสัมผัส: กรณีศึกษา kumpia wieprzowa

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลต่อองค์ประกอบทางเคมี โครงสร้างจุลภาค คอลลาเจน ค่าแรงเฉือน ค่าเนื้อสัมผัสและการยอมรับทางประสาทสัมผัส : กรณีศึกษา kumpia wieprzowa