The RS content and DS of native sta

The RS content and DS of native starch and treated starch are
shown in Table 1. Among the HMT starches, the HMT-20 got the
highest RS content among the samples. This result was consistent
with the report of Li et al. (2011). They claimed that the moisture
content was the key factor in RS formation during HMT. The reason
might be that water creates hydrogen bonds between molecular
chains within the starch granule (Kurakake, Noguchi, Fujioka, &
Komaki, 1997). After CA treatment, the RS content increased
dramatically in comparison with the controls. However, there was
no significant rise when the starch was treated with the 20%
moisture. The moisture content of the native SPS was 12.53%. The
DS increased from 0.135 to 0.207 with the water contents of starch
increasing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหา RS และ DS ของเจ้าแป้งและแป้งบำบัดแสดงในตารางที่ 1 ระหว่างแป้ง hmt ทำ hmt ทำ-20 ได้เนื้อหา RS ที่สูงที่สุดจากตัวอย่าง ผลลัพธ์นี้ไม่สอดคล้องกันรายงานของ Li et al. (2011) พวกเขาอ้างว่า ที่ความชื้นเนื้อหาเป็นปัจจัยสำคัญในการก่อตัว RS ระหว่าง hmt ทำ เหตุผลอาจเป็นว่า น้ำสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลเครือข่ายภายในเม็ดแป้ง (Kurakake จึง ฟูจิโอ กะ &กิ 1997) หลัง CA, RS เนื้อหาเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุม อย่างไรก็ตาม มีไม่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อแป้งได้รับการรักษา ด้วย 20%ความชื้น ความชื้นของ SPS ดั้งเดิมถูก 12.53% การDS เพิ่มขึ้นจาก 0.135 0.207 เนื้อหาน้ำแป้งเพิ่มมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาที่อาร์เอสและดีเอสแป้งมันสำปะหลังและแป้งได้รับการรักษาจะ
แสดงในตารางที่ 1 ในบรรดาแป้ง HMT ที่ HMT-20 มี
อาร์เอสที่สูงที่สุดในหมู่เนื้อหาตัวอย่าง ผลที่ได้นี้สอดคล้อง
กับรายงานของ Li et al, (2011) พวกเขาอ้างว่าความชื้น
เนื้อหาเป็นปัจจัยสำคัญในการก่ออาร์เอสในช่วง HMT เหตุผลที่
อาจจะมีน้ำที่สร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุล
โซ่ภายในเม็ดแป้ง (Kurakake โนกูชิ, Fujioka และ
Komaki, 1997) หลังจากการรักษา CA เนื้อหาอาร์เอสที่เพิ่มขึ้น
อย่างมากเมื่อเทียบกับการควบคุม แต่มี
ไม่มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อแป้งได้รับการรักษาด้วย 20%
ความชื้น ปริมาณความชื้นของพื้นเมือง SPS เป็น 12.53%
DS เพิ่มขึ้น 0.135-0.207 กับเนื้อหาของแป้งน้ำ
ที่เพิ่มขึ้น