Beans contain considerable amounts

Beans contain considerable amounts of phenolic compounds
(Drumm, Gray, & Hosfield, 1990; Srisuma et al., 1989) that have
varying degrees of antioxidant activity, and the concentration of
phenolic compounds in beans can be increased during the
fermentation process (Murakami, Asakawa, Terao, & Matsushitai,
1984). The traditional Asian fermented soy foods such as miso,
natto and tempeh have been found to exhibit remarkably stronger
antioxidant activities than unfermented steamed soybeans
(Berghofer, Grzeskowiak, Mundigler, Sentall, & Walcak, 1998; Esaki,
Onozaki, & Osawa, 1994; Sheih, Wu, Lai, & Lin, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมล็ดประกอบด้วยปริมาณมากของสารฟีนอ(Drumm สีเทา & Hosfield, 1990 Srisuma et al. 1989) ที่มีองศาของอนุมูล และความเข้มข้นของสารฟีนอในถั่วจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการการหมัก (มุระกะมิ Asakawa, Terao และ Matsushitai1984) . เอเชียดั้งเดิมหมักอาหารถั่วเหลืองเช่นเต้าเจี้ยวนัตโตและอ้างอิงได้พบเพื่อแสดงความแข็งแกร่งอย่างน่าทึ่งกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระกว่าถั่วเหลืองนึ่ง unfermented(Berghofer, Grzeskowiak, Mundigler, Sentall และ Walcak, 1998 EsakiOnozaki, & Osawa, 1994 Sheih, Wu ลาย และ หลิน 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ถั่วมีจำนวนมากของสารประกอบฟีนอล
(ดรัมม์, สีเทา, และ Hosfield, 1990;. Srisuma, et al, 1989) ที่มี
องศาที่แตกต่างของสารต้านอนุมูลอิสระและความเข้มข้นของ
สารประกอบฟีนอลในถั่วสามารถเพิ่มขึ้นในช่วง
กระบวนการหมัก (มุราคามิ Asakawa, Terao และ Matsushitai,
1984) แบบดั้งเดิมเอเชียหมักอาหารจากถั่วเหลืองเช่นมิโซะ,
นัตโตะและเทมเป้ได้รับพบว่าแสดงอย่างน่าทึ่งแข็งแกร่ง
ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าถั่วเหลืองนึ่งหมัก
(Berghofer, Grzeskowiak, Mundigler, Sentall และ Walcak 1998; Esaki,
Onozaki และ Osawa 1994; Sheih วูแครายและหลิน, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วมีปริมาณมากของสารประกอบฟีนอล( ดรัม สีเทา และ hosfield 1990 ; srisuma et al . , 1989 ) ซึ่งมีองศาที่แตกต่างของการต้านอนุมูลอิสระ และความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลในเมล็ดจะเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก ( มูราคามิ ซากาวะ terao & matsushitai , , ,1984 ) เอเชียแบบดั้งเดิมอาหารหมักถั่วเหลืองเช่น มิโซะนัตโตะและถั่วเน่าได้พบเพื่อแสดงบน แข็งแกร่งฤทธิ์ต้านออกซิเดชัน unfermented ถั่วเหลืองนึ่งมากกว่า( berghofer grzeskowiak mundigler sentall , , , , และ walcak esaki , 1998 ; ,onozaki & โอซาวะ , 1994 ; sheih วู ไหล และ หลิน , 2000 )