In recent years, the minimally proc

In recent years, the minimally processed food industry has increased due to a consumer trend toward
healthier eating. Among these products, watercress represents an interesting alternative due to its high
content of functional compounds. The aim of this study was to investigate the effect of non-conventional
modified atmosphere packaging (nitrogen (89.7% N2, 10.3% O2), argon (89.9% Ar, 10.1% O2), helium (90.1%
He, 9.9% O2), nitric dioxide (89.3% N2O, 10.7% O2) and air (0.03% CO2, 21% O2)) on fresh-cut watercress
leaves preserved for 13 days at 5 ◦C. The respiratory rate was reduced by the non-conventional atmosphere
up to 3 days of storage, and no significant effects were observed on C2H4 production. In addition,
mesophilic microbial growth was reduced up to 3 days of storage, and no effect was observed on psychrotrophic
and Enterobactericeae counts. He and N2O atmospheres increased the antioxidant activity of
watercress at the end of the storage period. Nevertheless, there was no clear effect of non-conventional
gases on the color parameters, polyphenol contents and sensory parameters of fresh-cut watercress

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปี อุตสาหกรรมอาหารแปรรูป minimally มีเพิ่มขึ้นเนื่องจากแนวโน้มของผู้บริโภคต่อการรับประทานอาหารสุขภาพดี ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แพงพวยแทนเป็นทางเลือกที่น่าสนใจเนื่องจากความสูงเนื้อหาของสารทำงาน จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลของการไม่ธรรมดาปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ (ไนโตรเจน (89.7% N2, 10.3% O2) อาร์กอน (89.9% 10.1% O2, Ar), ฮีเลียม (90.1%เขา 9.9% O2), ไดออกไซด์ไนตริกออกไซด์ (89.3% N2O, 10.7% O2) และอากาศ (0.03% CO2, 21% O2)) บนตัดแพงพวยใบไว้ 13 วันที่ 5 ◦C อัตราการหายใจลดลง ด้วยบรรยากาศไม่ธรรมดาอัพ 3 วันจัดเก็บข้อมูล และไม่มีผลกระทบสำคัญถูกตั้งข้อสังเกตใน C2H4 ผลิต นอกจากนี้จุลินทรีย์เจริญเติบโตลดลงขึ้น 3 วันของการจัดเก็บ และพบว่า ไม่มีผลบน psychrotrophic mesophilicและจำนวน Enterobactericeae เขาและบรรยากาศ N2O เพิ่มกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระแพงพวยเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บ อย่างไรก็ตาม ก็ไม่มีผลชัดเจนของไม่ธรรมดาก๊าซในพารามิเตอร์สี ฟีนอเนื้อหา และพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสของแพงพวยตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีที่ผ่านมาอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปน้อยที่สุดได้เพิ่มขึ้นเนื่องจากแนวโน้มของผู้บริโภคที่มีต่อ
การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงแพงพวยเลือกที่น่าสนใจเนื่องจากการสูง
เนื้อหาของสารทำงาน จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาผลของการไม่ธรรมดา
บรรจุภัณฑ์ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (ไนโตรเจน (89.7% N2 10.3% O2) อาร์กอน (89.9% Ar 10.1% O2) ฮีเลียม (90.1%
เขา 9.9% O2) ก๊าซไนตริก (89.3% N2O 10.7% O2) และอากาศ (0.03% CO2 21% O2)) บนแพงพวยสดตัด
ใบที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลา 13 วันที่ 5 ◦C อัตราการหายใจลดลงบรรยากาศที่ไม่ธรรมดา
ถึง 3 วันของการจัดเก็บและไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการผลิต C2H4 นอกจากนี้การ
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ mesophilic ลดลงถึง 3 วันของการจัดเก็บและไม่มีผลกระทบก็สังเกตเห็นบน psychrotrophic
นับและ Enterobactericeae เขาและบรรยากาศ N2O เพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ
แพงพวยเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บ แต่ไม่มีผลกระทบที่ชัดเจนของการที่ไม่ธรรมดา
ก๊าซพารามิเตอร์สีเนื้อหาโพลีฟีนและพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสของสดตัดแพงพวย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในปีล่าสุด อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารพร้อมบริโภคเพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคมีแนวโน้มสุขภาพการรับประทานอาหาร ระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แพงพวยเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ เนื่องจาก ความ สูงเนื้อหาสารประกอบของการทํางาน จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของการไม่ปกติบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( ไนโตรเจน ( ร้อยละ 89.7 % N2 , 10.3 % O2 ) อาร์กอน ( 89.9 % AR , 10.1 % O2 ) ฮีเลียม ( ร้อยละ 90.1เขา , 9.9 % O2 ) กรดไนตริก ไซด์ ( N2O 10.7% 89.3 % , O2 ) และอากาศ ( 0.03 % CO2 , O2 21% ) แพงพวยตัดสดใบรักษาเป็นเวลา 13 วัน ที่ 5 ◦ C อัตราการหายใจลดลง โดยบรรยากาศที่ไม่ธรรมดาถึง 3 วัน กระเป๋า และไม่พบผลกระทบที่พบในการผลิต c2h4 . นอกจากนี้มีการเติบโตลดลงถึง 3 วัน กระเป๋า และไม่มีผลพบว่าในไซโครโทรปenterobactericeae และนับ เขาและ N2O เพิ่มฤทธิ์การต้านออกซิเดชันของบรรยากาศแพงพวยที่จุดสิ้นสุดของระยะเวลาในการเก็บ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีผลชัดเจน ไม่ใช่ธรรมดาก๊าซบนสีพารามิเตอร์ เนื้อหา โพลีฟีนอล และพารามิเตอร์ทางประสาทสัมผัสของแพงพวยตัดสด