Distillation is the process of separating the ethanol from the solids and water in the mash. Alcohol vaporizes at 78°C and water at 100°C (at sea level). This difference allows water to be separated from ethanol by heating in a distillation column.
การกลั่นเป็นกระบวนการแยกเอทานอลการจากของแข็งและน้ำคลุกเคล้า แอลกอฮอล์ระเหยของน้ำที่ 78° C น้ำที่ 100° C (ในทะเลระดับ) ความแตกต่างนี้ทำให้น้ำแยกออกจากเอทานอล โดยเครื่องทำความร้อนในคอลัมน์กลั่น