Zinc fortification did not affect c

Zinc fortification did not affect culture activity during cheese making or during the 2-mo aging period. The TBA value of control cheese was higher than that of zinc-fortified cheese at the end of ripening. Although zinc-fortified cheese was harder as determined by the texture analyzer, the untrained consumer panel did not detect differences in the sensory attributes and overall quality of the cheeses. Fortification of 16 mg/kg zinc sulfate in cheese milk is a suitable approach to fortifying Cheddar cheese without changing the quality of Cheddar cheese

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบบป้อมปราการสังกะสีได้ผลกิจกรรมวัฒนธรรม ระหว่างทำชีส หรือช่วงอายุ 2-หม้อ ค่า TBA ของชีควบคุมระดับของธาตุสังกะสีชีจบ ripening ได้ แม้ว่าธาตุสังกะสีชีถูกหนักตามที่กำหนดไว้ โดยวิเคราะห์เนื้อ แผงฝึกฝนผู้บริโภคไม่พบความแตกต่างในคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและเนยแข็งดี ระบบป้อมปราการของซัลเฟตสังกะสี 16 mg/kg ในนมชีสเป็นวิธีการเหมาะสมเพื่อ fortifying ชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งโดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณภาพของชีสเนยแข็งชนิดหนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ป้อมปราการสังกะสีไม่ได้ส่งผลกระทบต่อกิจกรรมทางวัฒนธรรมระหว่างการทำชีสหรือในช่วงระยะเวลาการเกิดริ้วรอย 2-Mo ค่า TBA ของชีสควบคุมสูงกว่าของชีสสังกะสีเสริมในตอนท้ายของการทำให้สุก แม้ว่าชีสสังกะสีเสริมเป็นสิ่งที่ยากที่กำหนดโดยการวิเคราะห์พื้นผิวแผงของผู้บริโภคได้รับการฝึกฝนไม่พบความแตกต่างในคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณภาพโดยรวมของชีส ป้อมปราการของ 16 mg / kg สังกะสีซัลเฟตในนมชีสเป็นวิธีการที่เหมาะสมในการให้กำลังใจชีสเชดดาร์โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของชีสเชดดาร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเสริมสังกะสีไม่มีผลต่อกิจกรรมวัฒนธรรมในการทำเนยแข็ง หรือในระหว่าง 2-mo อายุช่วง และค่า TBA ของชีสสูงกว่าที่ของสังกะสีเสริมชีสที่ส่วนท้ายของสุก ถึงแม้ว่าสังกะสีเสริมชีสได้ยากเมื่อพิจารณาจากเนื้องานวิเคราะห์แผงผู้บริโภคมือใหม่ไม่พบความแตกต่างในคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณภาพโดยรวมของเนยแข็ง . ป้อมปราการของ 16 มก. / กก. ซัลเฟตสังกะสีในเนยแข็งจากนมเป็นวิธีที่เหมาะที่จะได้ยังไงโดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณภาพของชีสเชดดาร์ชีสเชดดาร์