The effect of pretreatment (0.5% ci

The effect of pretreatment (0.5% citric acid solution) and drying air temperature (40, 50, 60, and 70°C) on drying characteristics of button mushroom slices was investigated in a cabinet dryer. The experimental results show that the drying temperature and pretreatment have significant effects on the moisture removal from mushroom. In addition, rehydration ratio of pretreated samples was higher than that of control ones. Four kinds of classical model were used to obtain moisture data and the logarithmic model was the best for representation of mushroom drying. The values of effective moisture diffusivity were found to range between and  m2/s over the temperature range studied. The activation energy was found to be 35.04 and 37.21 kJ/mol for control and pretreated samples, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการปรับสภาพ (แก้ปัญหากรดซิตริก 0.5%) และอุณหภูมิอากาศแห้ง (40, 50, 60 และ 70° C) อบแห้งลักษณะของปุ่ม แหล่งตรวจสอบในเครื่องตู้อบ ผลการทดลองแสดงว่า อุณหภูมิของการอบแห้งและปรับสภาพมีผลสำคัญในการกำจัดความชื้นจากเห็ด นอกจากนี้ อัตราส่วนแร่ pretreated อย่างสูงกว่าการควบคุมคนได้ ใช้แบบคลาสสิสี่ชนิดเพื่อขอข้อมูลความชื้น และแบบลอการิทึมสุดสำหรับการแสดงของการอบแห้งเห็ด พบว่าค่าของความชื้นที่มีประสิทธิภาพ diffusivity ช่วงระหว่าง และ m2/s ช่วงอุณหภูมิที่ศึกษา พบว่าพลังงานกระตุ้นเป็น 35.04 และ 37.21 kJ/mol การควบคุมและตัวอย่าง pretreated ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการปรับสภาพ (0.5% สารละลายกรดซิตริก) และอุณหภูมิอบแห้ง (40, 50, 60, และ 70 ° C) ในลักษณะการอบแห้งของปุ่มชิ้นเห็ดถูกตรวจสอบในเครื่องตู้ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิการอบแห้งและการปรับสภาพมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการกำจัดความชื้นจากเห็ด นอกจากนี้อัตราการคืนตัวของกลุ่มตัวอย่างก่อนได้รับรังสีสูงกว่าของคนที่ควบคุม สี่ชนิดของรูปแบบคลาสสิกที่ถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้ข้อมูลความชื้นและรูปแบบลอการิทึมที่ดีที่สุดสำหรับการแสดงของการอบแห้งเห็ด ค่าของการแพร่ความชื้นที่มีประสิทธิภาพพบว่าในช่วงระหว่างและ m2 / s ในช่วงอุณหภูมิที่ศึกษา พลังงานกระตุ้นถูกพบว่าเป็น 35.04 และ 37.21 กิโลจูล / โมลสำหรับการควบคุมและปรับสภาพตัวอย่างตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการบำบัดเบื้องต้น ( 0.5% สารละลาย citric acid ) และอุณหภูมิอากาศอบแห้ง ( 40 , 50 , 60 และ 70 ° C ) ที่มีผลต่อการอบแห้งปุ่มชิ้นเห็ดถูกสอบสวนในตู้อบแห้ง ผลการทดลองพบว่าอุณหภูมิในการอบแห้งและมีความสัมพันธ์กับการลดความชื้นจากเห็ด นอกจากนี้ อัตราส่วนของตัวอย่างศึกษาที่ได้รับสูงกว่าที่ควบคุม สี่ชนิดของรูปแบบคลาสสิกที่ใช้เพื่อเก็บข้อมูลความชื้นและรูปแบบลอการิทึมคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเป็นตัวแทนของเห็ดแห้ง ค่าของสัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้นประสิทธิผล พบว่า ช่วงระหว่าง  m2 / s ตลอดช่วงอุณหภูมิที่ศึกษา พลังงานกระตุ้นได้กว้างขวาง 37.21   kJ / mol และควบคุมและได้รับตัวอย่าง ตามลำดับ