Even at 76 °C, the overall water lo

Even at 76 °C, the overall water losses were b 10% compared with N 30% for heat alone. Meat tenderness (peak shear force) was improved for the pressure–heat samples at temperatures above 64 °C, and was optimal at 76 °C. Therefore, subject to mi- crobial evaluation, this single-step pressure-heat process could be used to produce tender, high moisture content steaks ready for consumption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ที่ 76 ° C การสูญเสียน้ำโดยรวมมี b 10% เมื่อเทียบกับ N 30% สำหรับความร้อนเพียงอย่างเดียว เนื้อเจ็บ (แรงเฉือนสูงสุด) ถูกปรับปรุงสำหรับตัวอย่างความดัน – ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 64 ° C และดีที่สุดที่ 76 องศาเซลเซียส ดังนั้น ต้องประเมินผล mi crobial กระบวนการขั้นตอนเดียวความดันความร้อนนี้สามารถใช้การชำระเงิน สูงความชื้นเนื้อหาสเต็กพร้อมสำหรับปริมาณการใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ที่ 76 ° C, การสูญเสียน้ำโดยรวมมีข 10% เทียบกับ 30% ไม่มีความร้อนเพียงอย่างเดียว เนื้อนุ่ม (แรงเฉือนสูงสุด) ได้รับการปรับปรุงสำหรับตัวอย่างแรงดันความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 64 องศาเซลเซียสและเป็นที่ดีที่สุดที่ 76 ° C ดังนั้นอาจมีการเข้าชมหน้าการประเมินผล crobial นี้ขั้นตอนเดียวกระบวนการความดันความร้อนสามารถนำมาใช้ในการผลิตนุ่มสเต็กความชื้นสูงพร้อมสำหรับการบริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม้แต่ที่ 76 ° C , การสูญเสียน้ำโดย B 10 % เมื่อเทียบกับ 30% สำหรับความร้อนเพียงอย่างเดียว เนื้อนุ่ม ( ยอดแรงเฉือน ) คือการปรับปรุงสำหรับความดันและความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าจำนวน 64 ° C และสูงสุดที่ 76 องศา ดังนั้น เรื่องมิ - crobial การประเมินผลนี้ขั้นตอนเดียวกระบวนการความร้อนแรงดันสามารถใช้ในการผลิตอ่อนโยน ความชื้นสูงเนื้อหาสเต็กพร้อมสำหรับการบริโภค