Rice ageing commences during prehar

Rice ageing commences during preharvest and continues with the postharvest storage. It
dramatically involves the changes in physical and physicochemical properties of the rice grain
such as cooking, pasting, and thermal properties. The present report reviews and reveals the
effect of rice ageing on the changes of rice physical properties. The studies discovered that,
during ageing, cooked aged rice had a harder texture and much fluffier than fresh rice and also
less in stickiness and adhesiveness. The viscosities such as final and setback viscosity of aged
rice increased dramatically after the short to intermediate term of storage. These were affected
by two major factors such as time and temperature of storage. During ageing, aged rice grain
at higher temperature and longer time showed a significant increase hardness of cooked rice,
peak temperature, and the conclusion temperature. However, the pasting and the breakdown
viscosity of rice decreased with longer aging times.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้าวอายุจะอยู่ระหว่าง preharvest และดำเนินการจัดเก็บข้อมูลหลังการเก็บเกี่ยว มันกรณีเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพ และ physicochemical ของเมล็ดข้าวทำอาหาร วาง และคุณสมบัติการระบายความร้อน รายงานนำเสนอความคิดเห็น และเผยตัวผลของอายุในการเปลี่ยนแปลงของคุณสมบัติทางกายภาพของข้าวข้าว การศึกษาการค้นพบที่ในช่วงสูงอายุ อายุข้าวมีเนื้อหนัก และ fluffier มากกว่าข้าวที่สดและน้อยใน stickiness และ adhesiveness Viscosities เช่นความหนืดสุดท้ายและพิจารณาของ agedข้าวเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากระยะสั้นกับระยะกลางของการจัดเก็บ เหล่านี้ได้รับผลกระทบโดยปัจจัยสำคัญสองเวลาและอุณหภูมิของการเก็บ ในช่วงสูงอายุ อายุเมล็ดข้าวที่อุณหภูมิสูงและเวลานานพบว่าเพิ่มความแข็งของข้าวอุณหภูมิสูงสุด และอุณหภูมิสรุป อย่างไรก็ตาม การวางและการแบ่งความหนืดของข้าวลดลงกับเวลาอายุอีกต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ริ้วรอยข้าวเริ่มในช่วง preharvest และยังคงมีการจัดเก็บหลังการเก็บเกี่ยว มันอย่างมากเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีกายภาพของเมล็ดข้าวเช่นการปรุงอาหารวางและสมบัติทางความร้อน ความคิดเห็นที่รายงานในปัจจุบันและแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของริ้วรอยข้าวเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของคุณสมบัติทางกายภาพข้าว การศึกษาพบว่าในช่วงอายุข้าวอายุสุกมีเนื้อหนักและมาก fluffier กว่าข้าวสดและยังน้อยกว่าในการยึดติดและเหนียวแน่น ความหนืดเช่นความหนืดและความพ่ายแพ้ครั้งสุดท้ายของอายุข้าวเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากที่ระยะสั้นและระยะกลางของการจัดเก็บ เหล่านี้ได้รับผลกระทบจากสองปัจจัยที่สำคัญเช่นเวลาและอุณหภูมิในการจัดเก็บ ในช่วงอายุอายุข้าวที่อุณหภูมิสูงขึ้นและแสดงให้เห็นว่าเวลานานความแข็งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของข้าวที่สุกอุณหภูมิสูงสุดและอุณหภูมิสรุป อย่างไรก็ตามการวางและการสลายความหนืดของข้าวลดลงครั้งริ้วรอยอีกต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวอายุระหว่าง preharvest เริ่ม และยังคงมีกระเป๋าหลังการเก็บเกี่ยว . มันเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก
คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีกายภาพของข้าว
เช่นการปรุงอาหาร , วาง , และคุณสมบัติการระบายความร้อน รายงานเสนอความคิดเห็นและแสดงผลของอายุข้าวบนการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพของข้าว ผลการศึกษาพบว่า ,
ในแก่ข้าวอายุได้เนื้อหนัก และ fluffier มากกว่าข้าวสด และยัง
น้อยกว่าในการติดแน่นและเหนียว . ความหนืด เช่น สุดท้ายเริ่มความหนืดของผู้สูงอายุ
ข้าวเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังจากที่สั้นระยะกลางของการจัดเก็บ เหล่านี้ได้รับผลกระทบ
2 ปัจจัยเช่นเวลาและอุณหภูมิการเก็บรักษา ในระหว่างอายุ อายุข้าว
ที่อุณหภูมิสูงและนาน มีความแข็งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของข้าวหุงสุก อุณหภูมิ
จุดสูงสุดและข้อสรุปที่อุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม การวางและการสลาย
ความหนืดของข้าวลดลงนานกว่าอายุครั้ง