7 egg yolks- 150 g softened butter

7 egg yolks- 150 g softened butter- 125 g icing sugar- 200 g dark chocolate- 1 packet (8g) vanilla sugar- 7 egg whites- 125 g crystal sugar- A pinch of salt- 150 g flour- Butter and flour for the mould- 150 – 200 g apricot jam for spreading Rum,
if desired- Whipped cream to garnish

Issaraphong
- 200 g dark chocolate coating
or cooking chocolate- 250 g sugar- 150-170 ml water
อันนี้ส่วนประกอบ

Issaraphong
How to make it:

1. Melt the chocolate slowly (ideally in a bain-marie). Meanwhile, mix the butter with the icing sugar and vanilla sugar until creamed. Gradually stir in the egg yolks. Pre-heat the oven to 180 °C. Grease a cake tin with butter and sprinkle with flour. Whip up the egg whites with a pinch of salt, add the crystal sugar and beat to a stiff peak. Stir the melted chocolate into the paste with the egg yolks and fold in the whipped egg whites alternately with the flour. Fill the dough into the tin and bake for around 1 hour.

2. Remove the cake and leave to cool off (to achieve a flat surface turn the cake out on to a work surface immediately after baking and turn it again after 25 minutes).

3. If the apricot jam is too solid, heat it briefly and stir until smooth, before flavouring with a shot of rum. Cut the cake in half crosswise. Cover the base with jam, set the other half on top, and coat the upper surface and around the edges with apricot jam.

4. For the glaze, break the chocolate into small pieces. Heat up the water with the sugar for a few minutes. Pour into a bowl and leave to cool down until just warm to the taste (if the glaze is too hot it will become dull in appearance, but if too cold it will become too viscous). Add the chocolate and dissolve in the sugar solution.

5. Pour the glaze quickly, i.e. in a single action, over the cake and immediately spread it out and smooth it over the surface, using a palate knife or other broad-bladed knife. Leave the cake to dry at room temperature.

Serve with a garnish of whipped cream. If possible, do not store the Sacher Torte in the fridge, as it will “sweat”.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

7 ไข่แดง - ก่อ 150 กรัมเนย - g 125 ที่ icing 125 g - 200 g ช็อกโกแล็ตเข้ม - น้ำตาล 1 แพ็ค (8g) น้ำตาลวานิลลา - 7 ไข่ขาว - ตุ๋น - หยิกเกลือ - แป้ง 150 กรัม - เนยและแป้งสำหรับแม่พิมพ์ - แยม apricot 150 – 200 g สำหรับแพร่กระจายรัม ถ้าต้องการ-ได้พัดเอาครีมโรยตกแต่งIssaraphong-เคลือบช็อคโกแลตเข้ม 200 g หรืออาหารน้ำ ml 150-170 - 250 g น้ำตาล - ช็อคโกแลตอันนี้ส่วนประกอบIssaraphongวิธีทำ:1. ละลายช็อกโกแลตช้า (เชิญใน bain-marie) ในขณะเดียวกัน ผสมที่เนยกับน้ำตาลโรยหน้าน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจน creamed ค่อย ๆ ผัดไข่แดง ความร้อนก่อนเตาอบ 180 องศาเซลเซียสเพื่อ จารบีทินเค้กกับเนยและหัวฉีดน้ำกับแป้ง แส้ขึ้นขาวไข่กับหยิกเกลือ เพิ่มคริสตัลน้ำตาล และตีให้สูงสุดแข็ง คนช็อกโกแลตหลอมไปวางด้วยไข่แดง และพับในขาวไข่ whipped สลับกับแป้ง เติมแป้งลงในดีบุก และอบประมาณ 1 ชั่วโมง2. เอาเค้ก และปล่อยให้เย็นออก (เพื่อให้เปิดแบนผิวเค้กออกสู่พื้นผิวทำงานทันทีหลังจากเบเกอรี่ และเปิดอีกครั้งหลังจากนาทีที่ 25)3. ถ้าติดบ๊วยแข็งเกินไป ความร้อนสั้น ๆ และผัดจนเรียบ ก่อนปรุงกับเหล้ารัม ตัดเค้กครึ่งแกน ครอบคลุมฐานกับแยม ตั้งอีกครึ่ง บนด้านบน และตราพื้นผิวด้านบน และ รอบ ๆ ขอบด้วยแยม apricot4. สำหรับเคลือบ ทำลายช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความร้อนขึ้นน้ำน้ำตาลกี่นาที เทลงในชาม และปล่อยให้เย็นลงจนอบอุ่นเพียงเพื่อรสชาติ (ถ้าเคลือบร้อนเกินไปมันจะกลายเป็นน่าเบื่อในลักษณะ แต่ถ้าหนาวเกินไป มันจะข้นเกินไป) เพิ่มช็อคโกแลต และละลายในโซลูชันน้ำตาล5. เทเคลือบอย่างรวดเร็ว ในการ เช่นกว่าเค้กทันทีแผ่ออก และเรียบกว่าผิว ใช้มีดโหว่หรือมีดอื่น ๆ กว้าง bladed ทำให้เค้กแห้งที่อุณหภูมิห้องบริการ ด้วย garnish ของครีมที่ถูกตี ถ้าเป็นไปได้ ไม่เก็บปีเตอร์พาย Sacher ในตู้เย็น มันจะ "เหงื่อ" กัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

7 ไข่แดง - 150 กรัมเนยนิ่ม? - 125 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัมช็อคโกแลต? - 1 แพ็คเก็ต (8g) น้ำตาลวานิลลา - 7 ไข่ขาว - 125 กรัมน้ำตาลคริสตัล - เหน็บแนมของเกลือ - 150 แป้งกรัม - เนยและแป้งสำหรับแม่พิมพ์หรือไม่ - 150-200
กรัมแยมแอปริคอทสำหรับการแพร่กระจายรัมหากต้องการ? - วิปปิ้งครีมที่จะปรุงแต่งIssaraphong - 200 กรัมเคลือบช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลตทำอาหาร- 250 กรัมน้ำตาล - 150-170 น้ำมล. อันนี้ส่วนประกอบIssaraphong วิธีที่จะทำให้มัน: 1 ช็อคโกแลตละลายช้า (นึกคิดใน Bain-marie) ในขณะที่ผสมเนยกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาจนครีม ค่อยๆคนในไข่แดง Pre-ความร้อนเตาอบที่ 180 ° C จาระบีดีบุกเค้กกับเนยและโรยด้วยแป้ง ชักขึ้นไข่ขาวกับเหน็บแนมของเกลือใส่น้ำตาลคริสตัลและตีให้ยอดแข็ง ผัดช็อคโกแลตละลายลงไปวางกับไข่แดงและพับในไข่ขาววิปปิ้งสลับกับแป้ง เติมแป้งลงในกระป๋องและอบประมาณ 1 ชั่วโมง. 2 เอาเค้กและปล่อยให้เย็น (เพื่อให้เกิดพื้นผิวที่เรียบเค้กเปิดออกไปยังพื้นผิวการทำงานทันทีหลังจากการอบและเปิดอีกครั้งหลังจาก 25 นาที). 3 ถ้าแยมแอปริคอทเป็นของแข็งเกินไปความร้อนมันสั้นลงไปผัดจนเรียบก่อนที่จะปรุงรสด้วยการยิงของเหล้ารัม ตัดเค้กในช่วงครึ่งตามขวาง ครอบคลุมฐานกับแยมตั้งอีกครึ่งหนึ่งอยู่ด้านบนและเคลือบพื้นผิวด้านบนและรอบขอบกับแยมแอปริคอท. 4 สำหรับเคลือบทำลายช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความร้อนขึ้นน้ำที่มีน้ำตาลไม่กี่นาที เทลงในชามและปล่อยให้เย็นลงจนอบอุ่นเพื่อลิ้มรส (ถ้าเคลือบร้อนเกินไปก็จะกลายเป็นหมองคล้ำในลักษณะที่ปรากฏ แต่ถ้าเย็นเกินไปก็จะกลายเป็นความหนืดเกินไป) เพิ่มช็อคโกแลตและละลายในสารละลายน้ำตาล. 5 เทเคลือบได้อย่างรวดเร็วเช่นในการกระทำเดียวกว่าเค้กและทันทีที่กระจายออกและเรียบมันมากกว่าพื้นผิวที่ใช้มีดเพดานปากหรือมีดกว้างมีดอื่น ๆ ฝากเค้กให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงของวิปปิ้งครีม ถ้าเป็นไปได้ไม่เก็บ Sacher Torte ในตู้เย็นในขณะที่มันจะ "เหงื่อ"