Gluten-free rice flour bread using

Gluten-free rice flour bread using was prepared in a muffin mold as described previously (Nozawa et al., 2014). Preparation of bread using a half-loaf mold was performed according to a modified muffin mold method. The batter ingredients were: 200 g rice flour (baker's percentage of 100%), 220 g soymilk or water (110%), 4 g sugar (2%), 2.5 g salt (1.25%), 2.5 g yeast (1.25%), and 1.25, 2.5, 5.0, or 10 g albumin (0.625%, 1.25%, 2.5%, or 5%, respectively). After adjusting the temperature of the ingredients to a batter temperature of 10 °C, the ingredients were placed in a bowl with ice water and mixed for 5 min with an electric mixer (THM 26M; Tescom Co. Ltd., Tokyo, Japan) at a mixing rate of 800 rpm. The resulting batter was poured in 300-g portions into a half-loaf mold made of aluminum (length, 95 mm; width, 95 mm; height, 95 mm) and yeast-fermented at 38 °C with 80% RH for 120 min in an incubator. After yeast fermentation, the batter was baked at 170 °C in a household electric oven (RE-WB30-S; Sharp Corporation, Tokyo, Japan) for 40 min. After baking, the bread was removed and cooled in an incubator at 20 °C and 60% RH for 2 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตังฟรีข้าวแป้งขนมปังใช้แก้ไขจัดทำมัฟฟินแม่พิมพ์ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ (ซะวะ et al. 2014) เตรียมขนมปังที่ใช้แม่พิมพ์ครึ่งปอนด์ได้ดำเนินการตามวิธีที่แม่พิมพ์มัฟฟินที่แก้ไข ส่วนผสมแป้ง: แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม (เบเปอร์เซ็นต์ 100%), 220 กรัมนมถั่วเหลืองหรือน้ำ (110%), น้ำตาลทราย 4 กรัม (2%), เกลือ 2.5 กรัม (1.25%), 2.5 กรัมยีสต์ (1.25%), และธาตุ 1.25, 2.5, 5.0 หรือ 10 (0.625%, 1.25%, 2.5%, 5% หรือตามลำดับ) หลังจากปรับอุณหภูมิของส่วนผสมแป้งอุณหภูมิ 10 ° C ส่วนผสมในชามด้วยน้ำแข็ง และ 5 นาทีผสมกับไฟฟ้ามิกเซอร์ (THM 26M Tescom Co. Ltd. โตเกียว ญี่ปุ่น) ในอัตราผสม 800 rpm ผลแป้งเทลงในส่วน 300 กรัมลงในแม่พิมพ์ครึ่งปอนด์ทำอลูมิเนียม (ยาว 95 มม.ความกว้าง 95 มม. 95 มม. ความสูง) และยีสต์หมักที่ 38 ° C ด้วย 80% RH สำหรับในตู้อบที่ 120 นาที หลังจากหมักยีสต์ แป้งอบที่ 170 องศาเซลเซียสในเตาไฟฟ้าครัวเรือน (RE WB30 S คม Corporation โตเกียว ญี่ปุ่น) สำหรับ 40 นาที หลังจากเบเกอรี่ ขนมปังถูกเอาออก และระบายความร้อนในตู้อบเป็นเวลา 20 ° C และ 60% RH สำหรับ 2h

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขนมปังแป้งข้าวตังฟรีโดยใช้กำลังเตรียมพร้อมในแม่พิมพ์มัฟฟินตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ (Nozawa et al., 2014) การเตรียมความพร้อมของขนมปังโดยใช้แม่พิมพ์ครึ่งก้อนได้ดำเนินการตามวิธีการแม่พิมพ์มัฟฟินที่ถูกปรับเปลี่ยน ส่วนผสมแป้งเป็นแป้ง 200 กรัมข้าว (ร้อยละขนมปัง 100%) 220 กรัมนมถั่วเหลืองหรือน้ำ (110%), น้ำตาล 4 กรัม (2%) 2.5 กรัมเกลือ (1.25%) 2.5 กรัมยีสต์ (1.25%) และ 1.25, 2.5, 5.0 หรือ 10 กรัมโปรตีนชนิดหนึ่ง (0.625%, 1.25%, 2.5% หรือ 5% ตามลำดับ) หลังจากปรับอุณหภูมิของส่วนผสมที่อุณหภูมิแป้ง 10 องศาเซลเซียส, ส่วนผสมที่ถูกวางไว้ในชามด้วยน้ำน้ำแข็งและผสมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า (THM 26m; Tescom จำกัด กรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น) ที่ อัตราการผสม 800 รอบต่อนาที แป้งที่ส่งผลให้ถูกเทในส่วน 300 กรัมลงในแม่พิมพ์ครึ่งก้อนทำจากอลูมิเนียม (ความยาว 95 มิลลิเมตรกว้าง 95 มิลลิเมตรสูง 95 มิลลิเมตร) และยีสต์หมัก 38 ° C ที่มี 80% RH 120 นาที ในศูนย์บ่มเพาะ หลังจากการหมักยีสต์แป้งอบที่ 170 องศาเซลเซียสในครัวเรือนเตาอบไฟฟ้า (RE-WB30-S; ชาร์ปคอร์ปอเรชั่นโตเกียวประเทศญี่ปุ่น) เป็นเวลา 40 นาที หลังจากการอบขนมปังจะถูกลบออกและระบายความร้อนในตู้อบที่ 20 ° C และ 60% RH เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถึงจะฝันดีแค่ไหนสุดท้ายมันก็เป็นแค่ฝัน