The present invention composition p

The present invention composition predominately comprises honey, gum and water. Natural honeys are preferred and suitable natural honeys are those having from about 77% to about 85% (wt.) (77° to 85° Brix) soluble sugar solids as read by refractometer. Particularly preferred are natural honeys having from about 80% to about 82% soluble solids. Honey of less than about 80% soluble sugar solids will generally require significantly reduced quantities of gum to gel.

Demineralized water that is substantially free of monovalent and divalent ions is preferred. Although the minor presence of calcium and sodium ions do not prevent product gelling, their presence is believed to impact the gelling characteristics.

A gellan gum well suited for the present invention is available from Kelco of San Diego, Calif. under the tradename KELCO GEL F. The KELCO GEL F gellan gum is believed to be provided by inoculating a formulated fermentation medium with the Pseudomonas elodea (ATCC 31461) microorganism.

Small quantities of dilute citric acid (15% solution, for example) may be added to the blend of honey and gum solution to improve the gel structure and the flavor authenticity. Other flavor enhancements such as cinnamon may be added as desired.

The following nonlimiting Examples illustrate in greater detail preferred embodiments of the invention and its procedure of practice:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบประดิษฐ์ในปัจจุบันส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำผึ้งเหงือกและน้ำ Honeys ธรรมชาติเป็นที่ต้องการและ Honeys ธรรมชาติเหมาะกับผู้ที่มีกำลังจากประมาณ 77% เหลือประมาณ 85% (WT.) (77 °ถึง 85 ° Brix) ของแข็งที่ละลายน้ำได้เป็นน้ำตาลอ่านโดย Refractometer ที่แนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็น Honeys ธรรมชาติมีประมาณ 80% เป็นของแข็งที่ละลายน้ำประมาณ 82% น้ำผึ้งของของแข็งที่ละลายน้ำตาลน้อยกว่าประมาณ 80% โดยทั่วไปจะต้องมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญปริมาณของหมากฝรั่งเจล. น้ำปราศจากแร่ธาตุที่เป็นอย่างมากฟรี monovalent และ divalent ไอออนเป็นที่ต้องการ แม้ว่าการปรากฏตัวเล็ก ๆ น้อย ๆ ของแคลเซียมและโซเดียมไอออนไม่ช่วยป้องกันการก่อเจลผลิตภัณฑ์สถานะของพวกเขาเชื่อว่าจะส่งผลกระทบต่อลักษณะก่อเจลได้. gellan เหงือกเหมาะสำหรับการประดิษฐ์ในปัจจุบันสามารถใช้ได้จากเคลโกซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย. ภายใต้ชื่อทางการค้า KELCO GEL F . the KELCO GEL F gellan เหงือกเชื่อว่าจะได้รับจากการฉีดวัคซีนเป็นสื่อสูตรหมักกับ elodea Pseudomonas (ATCC 31461) จุลินทรีย์. ขนาดเล็กปริมาณของกรดเจือจางซิตริก (สารละลาย 15% เป็นต้น) อาจมีการเพิ่มส่วนผสมของน้ำผึ้ง และวิธีการแก้ปัญหาเหงือกในการปรับปรุงโครงสร้างเจลและความถูกต้องรสชาติ การปรับปรุงรสชาติอื่น ๆ เช่นอบเชยอาจจะเพิ่มตามที่ต้องการ. ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึง nonlimiting ต่อไปในรายละเอียดมากขึ้นแนะนำ embodiments ของการประดิษฐ์และขั้นตอนของการปฏิบัติ:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบของการประดิษฐ์ในปัจจุบันเป็นส่วนใหญ่ประกอบด้วยที่รัก เหงือก และน้ำ น้ำผึ้งธรรมชาติเป็นที่ต้องการและเหมาะสม honeys ธรรมชาตินั้นมีประมาณ 77 % ประมาณ 85 % ( โดยน้ำหนัก ) ( 77 / 85 องศาบริกซ์ ) ของแข็งน้ำตาลละลายเป็นอ่าน Refractometer . โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ต้องการคือธรรมชาติ น้ำผึ้งมีประมาณ 80% ประมาณ 82% ของแข็งที่ละลายน้ำได้ ที่รักน้อยกว่าประมาณ 80% น้ำตาลละลายของแข็งโดยทั่วไปจะต้องสามารถลดปริมาณของฝรั่งจะเจลเปอร์เซนต์น้ำอย่างมากและฟรีของไอออนมก. ขนาดดีกว่า ถึงแม้ว่าการแสดงเล็ก ๆน้อย ๆจากแคลเซียมและโซเดียมไอออนไม่สามารถป้องกันผลิตภัณฑ์ gelling การแสดง เชื่อว่าผลกระทบ gelling ลักษณะเป็น gellan ฝรั่งเหมาะสำหรับการประดิษฐ์ในปัจจุบันสามารถใช้ได้จาก kelco ในซานดิเอโก รัฐแคลิฟอร์เนียใต้ tradename kelco เจลเจล kelco F F gellan ฝรั่งเชื่อกันว่าเป็นโดยณสูตรอาหารเลี้ยงเชื้อชนิดกับ Pseudomonas elodea ( ATCC 31461 ) จุลินทรีย์ปริมาณขนาดเล็กของเจือจางกรดซิตริก ( สารละลาย 15% เช่น ) อาจจะเพิ่มส่วนผสมของน้ำผึ้ง และฝรั่ง โซลูชั่นเพื่อปรับปรุงโครงสร้างและรสชาติเจลของแท้ เพิ่มรสอื่นๆ เช่น อบเชยสามารถเพิ่มได้ตามต้องการตัวอย่างต่อไปนี้แสดงให้เห็นถึง nonlimiting รายละเอียดมากกว่าที่ต้องการ embodiments ของการประดิษฐ์และขั้นตอนของการปฏิบัติงาน