Materials and MethodsMaterialsBran

Materials and Methods
Materials

Bran from rice variety MR 219 was obtained from KBB Sekinchan, Malaysia. Commercial baker’s yeast (Eagle QS6540 2801 0001, China) was purchased from a supermarket in South City Serdang, Selangor Malaysia.

Optimization of rice bran fermentation conditions for extraction of protein concentrate

The effect of three independent variables x1 (fermentation temperature), x2 (yeast concentration) and x3 (fermentation time) on protein yield (Y1) was evaluated using response surface methodology (RSM). A central composite design (CCD) was used to study the main and combined effects of fermentation process variables on the protein yield in order to create model between the variables; and use variables to optimize rice bran fermentation conditions for extraction of protein concentrate. Twenty runs based on CCD and six center points with three independent variables were used (Table 1). The independent variables range studied were fermentation temperature (25 to 35°C), yeast concentration (1 to 5%) and fermentation time (10 to 24 h). Based on the fermentation conditions as specified in the RSM design (Table 1), 100 g of rice bran, 350 ml of water and a specific amount of baker’s yeast (based on the concentration specified in the RSM design) was mixed in a 1000 ml beaker and fermented according to the experimental design in a fermenting chamber (Binder KBF-240 Germany) to obtain yeast fermented rice bran batter. Fermented rice bran batter was dried in an air oven at 45 °C for 6 h and then ground to pass 100 μm sieve size to obtain yeast fermented rice bran flour (YFRBF).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการวัสดุรำจากข้าวหลากหลาย 219 นายได้รับจาก KBB Sekinchan มาเลเซีย ธุรกิจเบเกอร์ของยีสต์ (QS6540 อีเกิ้ล 2801 0001 จีน) ถูกซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตในใต้เมือง Serdang, Selangor มาเลเซียเพิ่มประสิทธิภาพของเงื่อนไขหมักรำข้าวสกัดโปรตีนเข้มข้นมีประเมินผลของตัวแปรอิสระ 3 x 1 (หมักอุณหภูมิ), 2 x (ความเข้มข้นของยีสต์) และ x 3 (หมักครั้ง) ผลผลิตโปรตีน (Y1) ใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM) ออกแบบคอมโพสิตเซ็นทรัล (CCD) ใช้ในการศึกษาหลัก และรวมผลของตัวแปรของกระบวนการหมักผลผลิตโปรตีนเพื่อสร้างแบบจำลองระหว่างตัวแปร และใช้ตัวแปรปรับเงื่อนไขหมักรำข้าวสกัดเข้มข้นของโปรตีน รันประมาณ 20 ตามบน CCD และใช้จุดศูนย์หกกับตัวแปรอิสระ 3 (ตารางที่ 1) ช่วงของตัวแปรอิสระที่ศึกษามีอุณหภูมิการหมักดอง (25-35° C), ยีสต์เข้มข้น (1-5%) และเวลาหมัก (10-24 h) ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขตามที่ระบุในแบบ RSM (ตาราง 1), หมัก 100 กรัมของรำข้าว 350 มล.และเป็นจำนวนเฉพาะของเบเกอร์ของยีสต์ (ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ระบุไว้ในแบบ RSM) ผสมในบีกเกอร์ 1000 ml และหมักตามการออกแบบการทดลองในแบบ fermenting หอ (Binder KBF 240 เยอรมนี) รับยีสต์หมักแป้งรำข้าว แป้งรำข้าวหมักแห้งในเตาอบอากาศที่ 45 ° C สำหรับ 6 h และดินแล้ว ผ่านขนาดตะแกรง μm 100 รับแป้งรำข้าวหมักยีสต์ (YFRBF)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการวัสดุรำข้าวหลากหลายMR 219 ที่ได้รับจาก KBB Sekinchan มาเลเซีย ยีสต์ขนมปังพาณิชย์ (Eagle QS6540 2801 0001, จีน) ซื้อมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตในภาคใต้ของเมือง Serdang, ลังงอร์มาเลเซีย. การเพิ่มประสิทธิภาพของเงื่อนไขการหมักรำข้าวสกัดโปรตีนสมาธิผลของสามตัวแปรอิสระ x1 (อุณหภูมิการหมัก) x2 (ยีสต์ ความเข้มข้น) และ x3 (เวลาหมัก) ต่อผลผลิตโปรตีน (Y1) ถูกประเมินโดยใช้วิธีการตอบสนองพื้นผิว (RSM) การออกแบบคอมโพสิตกลาง (CCD) ถูกนำมาใช้ในการศึกษาผลกระทบหลักและรวมของตัวแปรกระบวนการหมักที่มีต่อผลผลิตโปรตีนเพื่อสร้างรูปแบบระหว่างตัวแปรนั้น และใช้ตัวแปรที่จะเพิ่มประสิทธิภาพการหมักเงื่อนไขรำข้าวในการสกัดโปรตีนเข้มข้น ยี่สิบวิ่งอยู่บนพื้นฐานของข้อมูลที่ CCD และหกจุดศูนย์สามตัวแปรอิสระถูกนำมาใช้ (ตารางที่ 1) ตัวแปรอิสระที่ศึกษาคือช่วงอุณหภูมิการหมัก (25-35 ° C) ความเข้มข้นของยีสต์ (1-5%) และเวลาในการหมัก (10-24 ชั่วโมง) ตามเงื่อนไขการหมักตามที่ระบุไว้ในการออกแบบ RSM (ตารางที่ 1) 100 กรัมของรำข้าว 350 ml ของน้ำและจำนวนเงินที่เฉพาะเจาะจงของยีสต์ขนมปัง (ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ระบุไว้ในการออกแบบ RSM) ผสมใน 1000 มล. บีกเกอร์และหมักตามการออกแบบการทดลองในห้องหมัก (Binder KBF-240 เยอรมนี) เพื่อให้ได้แป้งยีสต์รำข้าวหมัก หมักแป้งรำข้าวแห้งในเตาอบอากาศที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและจากนั้นพื้นดินที่จะผ่าน 100 ไมครอนขนาดตะแกรงที่จะได้รับแป้งยีสต์รำข้าวหมัก (YFRBF)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการ

จากวัสดุรำข้าวข้าวพันธุ์ที่ได้รับจากคุณ 219 kbb sekinchan , มาเลเซีย พาณิชย์ยีสต์ขนมปัง ( นกอินทรี qs6540 . 0001 , จีน ) ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตในเมืองเซาท์เซอร์ดัง , ลังงอร์มาเลเซีย

เพิ่มประสิทธิภาพของรำข้าวหมักสภาวะการสกัดโปรตีนเข้มข้น

ผลของตัวแปรอิสระ 3 x1 ( อุณหภูมิการหมัก ) x2 ( ความเข้มข้นของยีสต์ ) และ X3 ( ระยะเวลา ) โปรตีนผลผลิต ( y1 ) ถูกประเมินโดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) กลางการออกแบบคอมโพสิต ( CCD ) ถูกใช้เพื่อศึกษาอิทธิพลหลักและรวมของกระบวนการหมักในระดับโปรตีนผลผลิตเพื่อสร้างแบบจำลองระหว่างตัวแปร ;และใช้ตัวแปรเพื่อปรับสภาวะการหมักรำข้าวสำหรับการสกัดโปรตีนเข้มข้น . ยี่สิบวิ่งตาม CCD และหกศูนย์จุดสามตัวแปรอิสระที่ใช้ ( ตารางที่ 1 ) ตัวแปรอิสระที่ศึกษาคือ อุณหภูมิช่วงการหมัก ( 25 ถึง 35 ° C ) , ความเข้มข้นของยีสต์ ( 5 % ) และระยะเวลาในการหมัก ( 10 ถึง 24 ชั่วโมง )ขึ้นอยู่กับการหมักเงื่อนไขตามที่ระบุใน RSM การออกแบบ ( ตารางที่ 1 ) ของน้ำมันรำข้าว 100 กรัม 350 มิลลิลิตรของน้ำและเป็นจํานวนเฉพาะของยีสต์ขนมปัง ( ตามปริมาณที่ระบุไว้ใน RSM ออกแบบ ) ผสมในบีกเกอร์ 1000 ml และหมักตามการออกแบบการทดลองในการหมัก ( ห้องประสาน kbf-240 เยอรมนี ) รับหมักยีสต์ รำข้าว ปะทะรำข้าวหมักแป้งแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 45 องศา C อากาศ 6 H แล้วบดผ่านตะแกรงขนาด 100 μ M เพื่อให้ได้ยีสต์หมักแป้งรำข้าว ( yfrbf )