Soy products. Nutrition scientists

Soy products. Nutrition scientists have identified the molecular pathway that allows foods rich in soy bioactive compounds called isoflavones to lower diabetes and heart disease risk. Eating soy foods has been shown to lower cholesterol, decrease blood glucose levels and improve glucose tolerance in people with diabetes.
Credit: iStockphoto/Diane Labombarbe

Nutrition scientists led by Young-Cheul Kim at the University of Massachusetts Amherst have identified the molecular pathway that allows foods rich in soy bioactive compounds called isoflavones to lower diabetes and heart disease risk. Eating soy foods has been shown to lower cholesterol, decrease blood glucose levels and improve glucose tolerance in people with diabetes.

According to Kim, the study shows that “what we eat can have tremendous impact on health outcomes by interacting with certain genes. Recent research also suggests that diet can even change the copy number of a certain gene, leading to biological changes.”

Soy is the most common source of isoflavones in food. In experiments with mouse cells, Kim, a molecular nutrition researcher who studies how fat cells develop in the body, and colleagues, focused on daidzein, one of the two main isoflavones found in soy. Many epidemiological observations and human clinical studies have shown that adding soy to one’s diet is associated with lower diabetes risk and improved insulin sensitivity, as well as lower cardiovascular disease risk, Kim notes. However, until now the direct target tissue and molecular pathways by which soy exerts its anti-diabetic effects was not clearly understood.

Kim and colleagues at Southern Illinois University, with others at the universities of Tennessee and Florida, had earlier found that dietary isoflavones reduced the severity of diabetes in an animal model of the disease by increasing the activity of certain transcription regulators in the fat tissue. For the current study, they hypothesized that daidzein and its metabolite, equol, are part of this activation process.

They found that daidzein and equol enhanced adipocyte differentiation, or the formation of fat cells, through activation of a key transcription regulator, the same receptor that mediates the insulin-sensitizing effects of anti-diabetes drugs. Thus, daidzein and equol daidzein and equol seem to work in a similar manner as anti-diabetic drugs currently in the market. Their findings are reported in a September online version of the Journal of Nutritional Biochemistry.

“Our results suggest that soy isoflavones exert anti-diabetic effects by targeting fat cell-specific transcription factors and the downstream signaling molecules that are important for glucose uptake and thus insulin sensitivity,” Kim notes. “The new findings help us to understand the cellular mechanisms.” That is, how these biologically active compounds in soy interact to regulate and initiate metabolic and biological functions.

Results demonstrate that daidzein and equol enhance adipocyte differentiation by activating a specific receptor. The downstream responses include increased expression of three proteins, resulting in enhanced glucose uptake and insulin sensitivity.

“Although some details remain to be worked out, our data provide an additional molecular basis for the mechanism of insulin-sensitizing action by soy isoflavones,” says Kim. “These new findings help fill a critical gap between epidemiological observations and clinical studies on the anti-diabetic benefits of dietary soy.”

Future studies will extend the work to primary cultures of human cells through collaboration with researchers at Pioneer Valley Life Science Institute and Baystate Medical Center in Springfield. If replicated, studies can move on to further work in whole body systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง นักวิทยาศาสตร์โภชนาการได้ระบุทางโมเลกุลที่ช่วยให้อาหารที่อุดมไปด้วยถั่วเหลืองสารออกฤทธิ์สำคัญเรียกว่า isoflavones เพื่อลดความเสี่ยงโรคหัวใจและเบาหวาน รับประทานอาหารถั่วเหลืองได้รับการแสดงเพื่อลดคอเลสเตอร ลดระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มน้ำตาลกลูโคสในผู้ป่วยเบาหวานเครดิต: iStockphoto/ได แอน Labombarbeนักวิทยาศาสตร์โภชนาการที่นำ โดยคิมหนุ่ม Cheul ที่แอมเฮิสท์มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ได้ระบุทางโมเลกุลที่ช่วยให้อาหารที่อุดมไปด้วยถั่วเหลืองสารออกฤทธิ์สำคัญเรียกว่า isoflavones เพื่อลดความเสี่ยงโรคหัวใจและเบาหวาน รับประทานอาหารถั่วเหลืองได้รับการแสดงเพื่อลดคอเลสเตอร ลดระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มน้ำตาลกลูโคสในผู้ป่วยเบาหวานตามคิม การศึกษาแสดงว่า "อะไรที่เรากินได้ผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพ โดยการติดต่อกับยีนบาง งานวิจัยล่าสุดยังแสดงให้เห็นว่า อาหารสามารถเปลี่ยนแปลงเป็นบางยีน นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพจำนวนสำเนา"ถั่วเหลืองเป็นแหล่งพบมากที่สุด isoflavones ในอาหาร ในการทดลองกับเซลล์เมาส์ คิม นักวิจัยโภชนาการระดับโมเลกุลที่ศึกษาวิธีพัฒนาเซลล์ไขมันในร่างกาย และเพื่อนร่วมงาน เน้น daidzein พบในถั่วเหลือง isoflavones หลักสองอย่างใดอย่างหนึ่ง สังเกตทางระบาดวิทยาและศึกษาทางคลินิกของมนุษย์จำนวนมากได้แสดงว่า เพิ่มถั่วเหลืองการหนึ่งของอาหารที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน และความไวของอินซูลินดีขึ้น รวม ถึงลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ คิมบันทึก อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้เนื้อเยื่อเป้าหมายโดยตรงและทางโมเลกุลโดยถั่วเหลืองซึ่งออกแรงผลหวานถูกไม่เข้าใจได้อย่างชัดเจนคิมและเพื่อนร่วมงานที่มหาวิทยาลัยเซาเทิร์นอิลลินอยส์ กับคนอื่น ๆ ในมหาวิทยาลัยของรัฐเทนเนสซีฟลอริดา ที่ก่อนหน้านี้ได้พบว่า isoflavones อาหารลดความรุนแรงของโรคเบาหวานในแบบจำลองของโรคสัตว์ โดยการเพิ่มกิจกรรมของหน่วยงานกำกับดูแลบางถอดในเนื้อเยื่อไขมัน สำหรับการศึกษาปัจจุบัน พวกเขาตั้งสมมติฐานว่า daidzein และ metabolite ของ equol เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเปิดใช้งานนี้พวกเขาพบว่า daidzein และ equol เพิ่มความแตกต่างของ adipocyte หรือการก่อตัวของเซลล์ไขมัน ผ่านการเปิดใช้งานการควบคุมการถอดรหัสคีย์ รับเดียวที่ mediates ผลกระตุ้นอินซูลินยาเบาหวานต่อต้าน ดังนั้น daidzein และ equol daidzein และ equol ดูเหมือนจะ ทำงานในลักษณะคล้ายเป็นยาหวานในตลาดปัจจุบัน มีรายงานผลในสมุดชีวเคมีโภชนาการรุ่นออนไลน์กันยายน"ผลของเราแนะนำว่า ถั่วเหลือง isoflavones ออกแรงผลหวาน โดยกำหนดเป้าหมายปัจจัยถอดเฉพาะเซลล์ไขมันและโมเลกุลส่งสัญญาณปลายทางที่สำคัญสำหรับการดูดซึมกลูโคส และอินซูลินไว คิมบันทึก "ผลการวิจัยใหม่ช่วยให้เราเข้าใจกลไกเซลล์" คือ วิธีสารชีวภาพเหล่านี้ในถั่วเหลืองการโต้ตอบในการควบคุม และเริ่มต้นทำงานเผาผลาญอาหาร และชีวภาพผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า daidzein และ equol เพิ่มความแตกต่างของ adipocyte โดยเปิดรับเฉพาะ การตอบสนองที่ปลายน้ำรวมนิพจน์ที่เพิ่มขึ้นของโปรตีนสาม ในความไวของอินซูลินและการดูดซึมกลูโคสเพิ่มขึ้น"แม้ว่ารายละเอียดบางอย่างยังคงทำออกมา ข้อมูลของเราให้พื้นฐานระดับโมเลกุลของการเพิ่มเติมสำหรับกลไกของการกระทำที่กระตุ้นอินซูลิน โดยถั่วเหลือง isoflavones คิมกล่าว "ค้นพบใหม่เหล่านี้ช่วยเติมช่องว่างสำคัญระหว่างสังเกตทางระบาดวิทยาและการศึกษาทางคลินิกในหวานประโยชน์ของถั่วเหลืองอาหาร"การศึกษาในอนาคตจะขยายการทำงานไปที่วัฒนธรรมหลักของเซลล์มนุษย์ผ่านความร่วมมือกับนักวิจัยผู้บุกเบิกวัลวิทยาศาสตร์ สถาบันและศูนย์การแพทย์ Baystate ในสปริงฟิลด์ ถ้าจำลอง ศึกษาสามารถย้ายในการ ทำงานในร่างกายทั้งระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง นักวิทยาศาสตร์โภชนาการได้ระบุเส้นทางโมเลกุลที่ช่วยให้อาหารที่อุดมด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่าคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองเพื่อลดโรคเบาหวานและโรคหัวใจความเสี่ยง การรับประทานอาหารจากถั่วเหลืองได้รับการแสดงในการลดคอเลสเตอรอลลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสในผู้ป่วยโรคเบาหวาน.
เครดิต: iStockphoto / ไดแอน Labombarbe นักวิทยาศาสตร์โภชนาการนำโดย Young-Cheul คิมที่มหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตเมิร์สต์ได้ระบุเส้นทางโมเลกุลที่ช่วยให้ อาหารที่อุดมด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่าคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองเพื่อลดโรคเบาหวานและโรคหัวใจความเสี่ยง การรับประทานอาหารจากถั่วเหลืองได้รับการแสดงเพื่อลดคอเลสเตอรอลลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสในผู้ป่วยโรคเบาหวาน. ตามที่คิมจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่า "สิ่งที่เรากินจะมีผลอย่างมากต่อผลลัพธ์ทางสุขภาพโดยการมีปฏิสัมพันธ์กับยีนบางอย่าง งานวิจัยล่าสุดยังแสดงให้เห็นว่าอาหารยังสามารถเปลี่ยนจำนวนสำเนาของยีนบางอย่างที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพ. " ถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่พบมากที่สุดของคุณสมบัติคล้ายในอาหาร ในการทดลองกับเซลล์เมาส์คิมนักวิจัยโภชนาการโมเลกุลที่ศึกษาวิธีการพัฒนาเซลล์ไขมันในร่างกายและเพื่อนร่วมงานที่มุ่งเน้นการ daidzein ซึ่งเป็นหนึ่งในสองคุณสมบัติคล้ายหลักที่พบในถั่วเหลือง หลายคนสังเกตระบาดวิทยาและการศึกษาทางคลินิกของมนุษย์ได้แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มถั่วเหลืองการรับประทานอาหารของคนมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโรคเบาหวานลดลงและการปรับปรุงความไวของอินซูลินเช่นเดียวกับความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลงบันทึกคิม อย่างไรก็ตามจนถึงขณะนี้เนื้อเยื่อเป้าหมายโดยตรงและทางเดินโมเลกุลโดยที่ถั่วเหลืองออกแรงผลป้องกันโรคเบาหวานของมันก็ไม่ได้เข้าใจอย่างชัดเจน. คิมและเพื่อนร่วมงานที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ใต้กับคนอื่น ๆ ในมหาวิทยาลัยของรัฐเทนเนสซีและฟลอริด้าได้ก่อนหน้านี้พบว่ามีคุณสมบัติคล้ายอาหารลดลง ความรุนแรงของโรคเบาหวานในสัตว์แบบของการเกิดโรคโดยการเพิ่มการทำงานของหน่วยงานกำกับดูแลการถอดความบางอย่างในเนื้อเยื่อไขมัน สำหรับการศึกษาในปัจจุบันพวกเขาตั้งสมมติฐานว่า daidzein และ metabolite ของ equol เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเปิดใช้งานนี้. พวกเขาพบว่า daidzein ที่และ equol เพิ่มความแตกต่าง adipocyte หรือการก่อตัวของเซลล์ไขมันที่ผ่านการใช้งานของผู้กำกับดูแลการถอดความหลัก, รับเดียวกัน ที่ไกล่เกลี่ยผลกระทบอินซูลินไวของยาต้านโรคเบาหวาน ดังนั้น daidzein และ equol daidzein และ equol ดูเหมือนจะทำงานในลักษณะที่คล้ายกันเป็นยาป้องกันโรคเบาหวานในปัจจุบันในตลาด การค้นพบของพวกเขาจะมีการรายงานในเวอร์ชั่นออนไลน์เดือนกันยายนของวารสารโภชนาการชีวเคมี. "ผลของเราแสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองออกแรงผลป้องกันโรคเบาหวานโดยการกำหนดเป้าหมายเซลล์เฉพาะถอดความปัจจัยไขมันและโมเลกุลสัญญาณปลายน้ำที่มีความสำคัญสำหรับการดูดซึมกลูโคสและอินซูลินจึง ความไว "บันทึกของคิม "การค้นพบใหม่ช่วยให้เราเข้าใจกลไกโทรศัพท์มือถือ." นั่นคือวิธีการใช้งานทางชีวภาพสารเหล่านี้ในการโต้ตอบถั่วเหลืองในการควบคุมและเริ่มต้นการเผาผลาญอาหารและชีวภาพฟังก์ชั่น. ผลการแสดงให้เห็นว่า daidzein และเสริมสร้างความแตกต่าง equol adipocyte โดยการเปิดตัวรับที่เฉพาะเจาะจง การตอบสนองปลายน้ำรวมถึงการแสดงออกที่เพิ่มขึ้นของสามโปรตีนที่มีผลในการดูดซึมกลูโคสที่เพิ่มขึ้นและความไวของอินซูลิน. "แม้ว่ารายละเอียดบางอย่างยังคงที่จะทำงานออกข้อมูลของเราให้เป็นโมเลกุลพื้นฐานเพิ่มเติมสำหรับกลไกการออกฤทธิ์ของอินซูลินไวโดยคุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองกล่าวว่า" คิม "การค้นพบใหม่เหล่านี้จะช่วยเติมเต็มช่องว่างที่สำคัญระหว่างการสังเกตทางระบาดวิทยาและการศึกษาทางคลินิกเกี่ยวกับผลประโยชน์ป้องกันโรคเบาหวานของถั่วเหลืองอาหาร." การศึกษาในอนาคตจะขยายการทำงานเพื่อวัฒนธรรมหลักของเซลล์ของมนุษย์ผ่านความร่วมมือกับนักวิจัยที่สำรวจหุบเขาชีวิตสถาบันวิทยาศาสตร์และ Baystate ศูนย์การแพทย์ในสปริงฟิลด์ หากมีการจำลองแบบการศึกษาสามารถย้ายไปทำงานต่อในระบบร่างกายทั้งหมด