The major differences in biochemica

The major differences in biochemical composition of the six
microalgae studied were related to the induction of carotenogenesis
process in C. vulgaris (orange) and H. pluvialis. Nevertheless, each
microalga presented a typical biomass nutrient profile, allowing
the selection of desired physicochemical characteristics for specific
food technology applications.
Results obtained from the biochemical characterization of microalgal
biomass are collected in Table 1. Freeze dried microalgal biomass
presented low moisture values (4–11%), and the results of the chemical
parameters are expressed asweight inweight percentage, per dry matter
(DM). S. maxima presents a highmineral content (31%), and is rich in sodium
and potassium (Table 2), in accordance to commercial Spirulina
products results presented by other authors [17,34]. C. vulgaris green
has a totalmineral content of 24%, rich in calcium (4.7%) and also inmanganese
and iron. After carotenogenesis, total minerals increase about 10%,
up to 35%,which should be related to the addition of NaCl inducing carotenoid
accumulation [19]. This also occurs with carotenogenic H. pluvialis
with 5.9% sodium, despite its low mineral content (8.9%). This alga has
a good profile in terms of microelements such as iron (823 mg/kg), copper
(344 mg/kg) and zinc (232 mg/kg). The iron content is comparable to
a currently available commercial source (730 mg/kg) [35]. D. vlkianum
and I. galbana have intermediate total ash contents (15–18%) rich in
phosphorus and manganese
Green microalgae have high protein contents, around 40% while
carotenogenic microalgae showed low protein values (10–12%)
(Table 1). S. maxima presented the highest protein value (44.9%)
which is comparable to the value found by Ogbonda et al. (39–46%)
[36], but lower than the usually reported protein values for this
alga which can go up to 70% [17,37,38]. C. vulgaris also presented
protein values lower than the ones usually reported in the literature
[37,38]. I. galbana and D. vlkianum protein contents (39.6% and 38.4%,
respectively) are comparable [39] and even higher [23,26] than the
ones found by other authors. It should be noted that estimations of
crude protein include other nitrogenous constituents, e.g., nucleic
acids, amines, glucosamides, and cell wall materials, which in
general is expected to account for about 10% of the total nitrogen
found in microalgae [40]. The amino acid pattern of almost every
alga compares favorably with that of the reference (WHO/FAO
[41]) and other food proteins (e.g., egg, soybean) [40].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแตกต่างสำคัญในองค์ประกอบชีวเคมีของ 6microalgae ที่ศึกษาเกี่ยวข้องกับการเหนี่ยวนำของ carotenogenesisดำเนินการใน C. vulgaris (สีส้ม) และ H. pluvialis อย่างไรก็ตาม แต่ละmicroalga นำเสนอประวัติธาตุอาหารชีวมวลทั่วไป ให้การเลือกลักษณะ physicochemical ต้องการเฉพาะใช้งานเทคโนโลยีอาหารผลลัพธ์ที่ได้จากคุณสมบัติชีวเคมีของ microalgalชีวมวลรวบรวมในตารางที่ 1 ตรึงชีวมวลแห้ง microalgalแสดงค่าความชื้นต่ำ (4-11%), และผลของสารเคมีพารามิเตอร์จะแสดง asweight inweight เปอร์เซ็นต์ ต่อเรื่องแห้ง(DM) . แมก S. แสดงเนื้อหา highmineral (31%), และอุดมไปด้วยโซเดียมและโพแทสเซียม (ตาราง 2), ในสาหร่ายเกลียวทองพาณิชย์ผลผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ โดยคน [17.34] กรีน C. vulgarisมีเนื้อหา totalmineral 24% แคลเซียม (4.7%) และ inmanganeseและเหล็ก หลังจาก carotenogenesis แร่ธาตุรวมเพิ่มประมาณ 10%ถึง 35% ซึ่งควรจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มของ NaCl inducing carotenoidสะสม [19] นี้เกิดขึ้นกับ carotenogenic H. pluvialisมีโซเดียม 5.9% แม้มีเนื้อหาแร่ของต่ำ (ร้อยละ 8.9 นอก) Alga นี้ได้โพรไฟล์ดีใน microelements เช่นเหล็ก (823 mg/kg), ทองแดง(344 mg/kg) และสังกะสี (232 มิลลิกรัม/กิโลกรัม) เนื้อหาเหล็กจะเทียบได้กับมีอยู่ในปัจจุบันพาณิชย์แหล่ง (730 มก./กก.) [35] D. vlkianumและ I. galbana เถ้ากลางรวมเนื้อหา (15-18%) อุดมไปด้วยแมงกานีสและฟอสฟอรัสMicroalgae สีเขียวมีโปรตีนสูงเนื้อหา ประมาณ 40% ในขณะที่carotenogenic microalgae แสดงให้เห็นว่าค่าโปรตีนต่ำ (10-12%)(ตาราง 1) แมก S. แสดงค่าโปรตีนสูงสุด (ร้อยละ 44.9)ซึ่งจะเทียบได้กับค่าที่พบโดย Ogbonda et al. (39-46%)[36], แต่ต่ำกว่าค่าปกติรายงานโปรตีนนี้alga ซึ่งสามารถไปถึง 70% [17,37,38] C. vulgaris ยัง แสดงค่าโปรตีนต่ำกว่าคนปกติรายงานในวรรณคดี[37,38] . I. galbana และ D. vlkianum โปรตีนเนื้อหา (39.6% และ 38.4%ตามลำดับ) จะเทียบได้ [39] และสูงขึ้น [23,26] มากกว่าการคนพบคน ควรสังเกตที่ประเมินของโปรตีนหยาบรวมอื่น ๆ ไนโตรจีนัส constituents เช่น nucleicกรด amines, glucosamides และ วัสดุผนังเซลล์ ซึ่งในคาดว่าทั่วไปบัญชีสำหรับประมาณ 10% ของไนโตรเจนทั้งหมดพบใน microalgae [40] กรดอะมิโนรูปแบบเกือบทุกalga พ้องต้องเปรียบเทียบกับค่าอ้างอิง (ที่ / FAO[41]) และโปรตีนอาหารอื่น ๆ (เช่น ไข่ ถั่วเหลือง) [40]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แตกต่างที่สำคัญในองค์ประกอบทางชีวเคมีของหก
สาหร่ายศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการชักนำของ carotenogenesis
กระบวนการ C. vulgaris (สีส้ม) และเอช pluvialis อย่างไรก็ตามแต่ละ
สาหร่ายนำเสนอรายละเอียดของสารอาหารชีวมวลโดยทั่วไปช่วยให้
ตัวเลือกของลักษณะทางเคมีกายภาพที่เฉพาะเจาะจงที่ต้องการสำหรับ
การใช้งานเทคโนโลยีอาหาร.
ผลที่ได้รับจากลักษณะทางชีวเคมีของสาหร่าย
ชีวมวลจะถูกเก็บรวบรวมในตารางที่ 1 แช่แข็งแห้งชีวมวลสาหร่าย
ที่นำเสนอค่าความชื้นต่ำ (4- 11%) และผลของสารเคมี
พารามิเตอร์จะแสดง asweight ร้อยละ inweight ต่อวัตถุแห้ง
(DM) แม็กซิม่าเอสนำเสนอเนื้อหา highmineral (31%) และอุดมไปด้วยโซเดียม
และโพแทสเซียม (ตารางที่ 2) ตามสาหร่ายเกลียวทองพาณิชย์
ผลผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอโดยผู้เขียนอื่น ๆ [17,34] C. vulgaris สีเขียว
มีเนื้อหา totalmineral 24%, อุดมไปด้วยแคลเซียม (4.7%) และยัง inmanganese
และเหล็ก หลังจาก carotenogenesis แร่ธาตุรวมเพิ่มขึ้นประมาณ 10%
ถึง 35% ซึ่งควรจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของโซเดียมคลอไรด์ชักนำ carotenoid
สะสม [19] นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นกับ pluvialis H. carotenogenic
กับโซเดียม 5.9% แม้จะมีปริมาณแร่ธาตุต่ำ (8.9%) สาหร่ายนี้มี
รายละเอียดที่ดีในแง่ของธาตุเช่นเหล็ก (823 มก. / กก.), ทองแดง
(344 mg / kg) และสังกะสี (232 mg / kg) ปริมาณเหล็กก็เปรียบได้กับ
แหล่งการค้ามีอยู่ในปัจจุบัน (730 มก. / กก.) [35] D. vlkianum
และ I. galbana กลางมีเถ้าทั้งหมด (15-18%) ที่อุดมไปด้วย
ฟอสฟอรัสและแมงกานีส
สีเขียวสาหร่ายมีปริมาณโปรตีนสูงประมาณ 40% ในขณะที่
carotenogenic สาหร่ายมีค่าโปรตีนต่ำ (10-12%)
(ตารางที่ 1) . S. สูงสุดนำเสนอค่าโปรตีนสูงที่สุด (44.9%)
ซึ่งเทียบได้กับค่าที่พบโดย Ogbonda และคณะ (39-46%)
[36] แต่ต่ำกว่ามักจะรายงานค่าโปรตีนนี้
สาหร่ายซึ่งสามารถไปได้ถึง 70% [17,37,38] C. vulgaris ยังนำเสนอ
คุณค่าของโปรตีนต่ำกว่าคนที่มักจะรายงานในวรรณคดี
[37,38] I. galbana และ D โปรตีน vlkianum (39.6% และ 38.4%
ตามลำดับ) จะเปรียบ [39] และสูงขึ้น [23,26] กว่า
คนพบโดยผู้เขียนอื่น ๆ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการประมาณการของ
โปรตีนรวมถึงองค์ประกอบไนโตรเจนอื่น ๆ เช่นนิวคลีอิก
กรดเอมีน, glucosamides และวัสดุผนังเซลล์ซึ่ง
โดยทั่วไปคาดว่าจะมีสัดส่วนประมาณ 10% ของไนโตรเจนทั้งหมด
ที่พบในสาหร่าย [40] รูปแบบของกรดอะมิโนเกือบทุก
สาหร่ายเปรียบเทียบกับที่ของการอ้างอิง (WHO / FAO
[41]) และโปรตีนอาหารอื่น ๆ (เช่นไข่ถั่วเหลือง) [40]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างที่สำคัญในองค์ประกอบทางชีวเคมีของหก
สาหร่ายเรียนเกี่ยวข้องกับการเหนี่ยวนำของกระบวนการ carotenogenesis
C . vulgaris ( สีส้ม ) และ H . สีเขียว . อย่างไรก็ตาม แต่ละ
สาหร่ายชีวมวลนำเสนอโดยทั่วไปสารอาหารโปรไฟล์ให้
เลือกที่ต้องการสำหรับการใช้งานและคุณลักษณะเฉพาะ

เทคโนโลยีอาหารผลลัพธ์ที่ได้จากการศึกษาทางชีวเคมีของชีวมวลสาหร่าย
ข้อมูลในตารางที่ 1 ตรึงแห้งชีวมวลสาหร่าย
นำเสนอค่าความชื้นต่ำ ( 4 – 11 % ) และผลของสารเคมี
พารามิเตอร์แสดงร้อยละ inweight asweight ต่อ
วัตถุแห้ง ( DM ) s MAXIMA นำเสนอเนื้อหา highmineral ( 31% ) และอุดมไปด้วยโซเดียม
และโพแทสเซียม ( ตารางที่ 2 )ตามสาหร่ายในเชิงพาณิชย์ผลิตภัณฑ์ผลที่นำเสนอโดยผู้เขียนอื่น ๆ
[ 17,34 ] C . vulgaris สีเขียว
มีเนื้อหา totalmineral 24 % ที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ( ร้อยละ 4.7 ) และยัง inmanganese
และเหล็ก หลังจาก carotenogenesis รวมแร่ธาตุเพิ่มประมาณ 10%
ถึง 35% ซึ่งควรมีการเพิ่มของเกลือกระตุ้นการสะสมคาโรทีนอยด์
[ 19 ] นี้ยังเกิดขึ้นกับ carotenogenic hสีเขียว
กับ 5.9% โซเดียม แม้จะมีปริมาณแร่ต่ำ ( 8.9% ) สาหร่ายนี้
โปรไฟล์ดี ในแง่ของ uncompound เช่นเหล็ก ( 823 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ทองแดง
( 200 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) และสังกะสี ( 232 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) เนื้อหาเหล็กก็เปรียบได้กับการมีอยู่ในปัจจุบันแหล่งการค้า ( 730 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) [ 35 ] D . vlkianum
และฉันตัวอ่อนหอยที่เลี้ยงด้วยมีกลางรวมเถ้า ( 15 – 18 % ) อุดมไปด้วย

และ แมงกานีส ฟอสฟอรัสสาหร่ายสีเขียวมีปริมาณโปรตีนสูง ประมาณ 40 % ในขณะที่
carotenogenic สาหร่ายขนาดเล็ก พบค่าโปรตีนต่ำ ( 10 - 12 ) %
( ตารางที่ 1 ) s MAXIMA นำเสนอคุณค่าโปรตีน สูงสุด ( 44.9 % )
ซึ่งเปรียบได้กับคุณค่าที่พบโดย ogbonda et al . ( 39 ) 46% )
[ 36 ] แต่ต่ำกว่าปกติรายงานค่าโปรตีนนี้
สาหร่ายซึ่งสามารถไปถึง 70% [ 17,37,38 ] C .
ยังเสนอเพิ่มกว่าคนมักจะรายงานในวรรณคดี
[ 37,38 ] ค่าโปรตีน ผมตัวอ่อนหอยที่เลี้ยงด้วยและ vlkianum โปรตีน ( 65 % และ 38.4%
ตามลำดับ ) จะเปรียบ [ 39 ] และสูงขึ้น [ 23,26 ] กว่า
ที่พบโดยผู้เขียนอื่น ๆ มันควรจะสังเกตว่าประมาณ
โปรตีน รวมถึงองค์ประกอบอื่นๆ เช่น ไนโตรเจน กรดนิวคลีอิก
, , เอมีน , glucosamides และวัสดุผนังเซลล์ซึ่งใน
ทั่วไปคาดว่าจะบัญชีสำหรับร้อยละ 10 ของ
ไนโตรเจนทั้งหมดพบในสาหร่ายขนาดเล็ก [ 40 ] กรดอะมิโนรูปแบบเกือบทุก
สาหร่ายเปรียบเทียบกับของการอ้างอิง ( ใคร / FAO
[ 41 ] ) และโปรตีนในอาหารอื่น ๆ ( เช่น ไข่ ถั่วเหลือง ) [ 40 ]