A remarkable decrease in aw was obs

A remarkable decrease in aw was observed after 5 d of fermentation in sausages fermented by L. sakei, whereas a slight aw reduction occurred in the control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดดเด่นลดลงสะสม ถูกสังเกตหลัง d 5 ของหมักดองในไส้กรอกหมัก โดย L. sakei ในขณะที่เล็กน้อยสะสม ลดที่เกิดขึ้นในตัวควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลดลงที่โดดเด่นในอัพบว่าหลังจาก 5 d ของการหมักในไส้กรอกหมักโดยแอล sakei ในขณะที่การลดลงอัเล็กน้อยที่เกิดขึ้นในการควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยปกติ กุนเชียงมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าไส้กรอก , อื่น ๆ เช่น น้ำตาล ร้อยละ 10 ในการศึกษานี้ ซึ่งอาจจะใช้ในการผลิตกรดแลคติกแลปมากกว่า เป็นผลในการลดปร .