Pandanus amaryllifolius is a plant

Pandanus amaryllifolius is a plant with aromatic leaves, which impart the characteristic flavour of aromatic rice. The quality of aromatic Pandanus leaves dried at low temperature (35 °C) and low RH (27%) in a heat pump dryer was evaluated and compared with those obtained from hot air drying at 45 °C. Thin-layer drying kinetics has been studied for both the conditions. To determine the kinetic parameters, the drying data were fitted to various semi-theoretical models. The goodness of fit was determined using the coefficient of determination, reduced chi square, and root mean square error. Aroma, colour, and overall acceptability determination of fresh and dried leaves were made using sensory evaluation. Drying of leaves took place mainly under the falling-rate period. The Page equation was found to be best among the proposed models to describe the thin-layer drying of Pandanus leaves with higher coefficient of determination. The effective moisture diffusivity values were also determined. The effect of low RH was prominent during the initial drying when the product was moist. The effect of temperature was prominent in the later part of drying, which acted as a driving force for moisture diffusion and hence the total drying time was reduced. Retention of aromatic compound 2-acetyl-1-pyrroline content was more in low temperature dried samples with higher sensory scores.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เตยหอมเป็นพืชที่ มีกลิ่นหอมใบ บอกรสชาติลักษณะของข้าวหอม คุณภาพของเตยหอมใบอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ (35 ° C) และ RH ต่ำ (27%) ในปั๊มความร้อนเป่าถูกประเมิน และเปรียบเทียบกับผู้ที่ได้รับจากอากาศร้อนทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส ได้รับการศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้งชั้นบางสำหรับทั้งสองเงื่อนไข การตรวจสอบพารามิเตอร์การเคลื่อนไหว ข้อมูลแห้งถูกติดตั้งรุ่นกึ่งทฤษฎีต่าง ๆ พิจารณาความดีความพอดีโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์ของการกำหนด จัตุรัสโฮจิมินห์ลดลง และรากหมายถึงตารางข้อผิดพลาด กลิ่น สี และการรวม acceptability ใบไม้สด และแบบแห้งทำการประเมินผลการใช้ การอบแห้งของใบที่เกิดส่วนใหญ่ภายใต้ระยะเวลาอัตราตกขึ้น พบสมการหน้าจะดีที่สุดในรุ่นนำเสนอเพื่ออธิบายบางเลเยอร์ให้แห้งใบเตย มีค่าสัมประสิทธิ์สูงของความมุ่งมั่น นอกจากนี้ยังถูก diffusivity ค่าความชื้นที่มีประสิทธิภาพ ผลของ RH ต่ำก็โดดเด่นในระหว่างการเริ่มต้นการแห้งเมื่อผลิตภัณฑ์มีความชื้นสูง ผลของอุณหภูมิได้โดดเด่นในส่วนหลังของการอบแห้ง ซึ่งทำหน้าที่เป็นแรงขับเคลื่อนสำหรับการกระจายความชุ่มชื้น และจึง รวมเวลาการอบแห้งลดลง เก็บข้อมูลเนื้อหา 2-acetyl-1-pyrroline สารหอมได้มากขึ้นในตัวอย่างที่แห้งอุณหภูมิต่ำประสาทคะแนนสูงขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เตยหอมเป็นพืชที่มีใบมีกลิ่นหอมซึ่งบอกรสชาติลักษณะของข้าวหอม คุณภาพของใบเตยหอมใบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ (35 ° C) และ RH ต่ำ (27%) ในเครื่องเป่าปั๊มความร้อนได้รับการประเมินและเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับจากการอบแห้งลมร้อนที่ 45 องศาเซลเซียส บางชั้นอบแห้งได้รับการศึกษาสำหรับทั้งเงื่อนไข เพื่อตรวจสอบการเคลื่อนไหวพารามิเตอร์ข้อมูลการอบแห้งที่ถูกติดตั้งกับรุ่นต่างๆกึ่งทฤษฎี- ความดีของพอดีได้รับการพิจารณาโดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจลดไคสแควร์และรากหมายถึงข้อผิดพลาดของตาราง กลิ่นสีและความมุ่งมั่นการยอมรับรวมของใบสดและแห้งที่ถูกสร้างขึ้นโดยใช้ประสาทสัมผัส การอบแห้งใบที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่อยู่ภายใต้ระยะเวลาที่ล้มอัตรา หน้าสมถูกพบว่าเป็นที่ดีที่สุดในรูปแบบที่นำเสนอในการอธิบายการอบแห้งบางชั้นของใบเตยใบกับค่าสัมประสิทธิ์ที่สูงขึ้นของความมุ่งมั่น ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้นที่มีประสิทธิภาพนอกจากนี้ยังได้รับการพิจารณา ผลของการ RH ต่ำก็ประสบความสำเร็จในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้งเมื่อสินค้าเป็นที่ชื้น ผลของอุณหภูมิก็ประสบความสำเร็จในส่วนของการอบแห้งซึ่งทำหน้าที่เป็นแรงผลักดันสำหรับการแพร่ความชื้นและด้วยเหตุนี้เวลาอบแห้งรวมลดลง การเก็บข้อมูลของเนื้อหาสาร 2-acetyl-1-pyrroline หอมมากขึ้นในตัวอย่างอุณหภูมิต่ำแห้งที่มีคะแนนทางประสาทสัมผัสที่สูงขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เตยหอม เป็นพืชที่มีใบหอม ซึ่งถ่ายทอดกลิ่นลักษณะของข้าวหอม คุณภาพของข้าวหอมใบเตยอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ ( 35 ° C ) และความชื้นสัมพัทธ์ต่ำ ( 27% ) ในเครื่องอบแห้งด้วยปั๊มความร้อนถูกประเมินและเปรียบเทียบกับที่ได้จากการอบแห้งด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิ 45 องศา บางๆ จลนพลศาสตร์การอบแห้งได้ศึกษาทั้ง 2 เงื่อนไข เพื่อหาค่าพารามิเตอร์จลน์ , การอบแห้งข้อมูล ติดตั้งต่าง ๆกึ่งทฤษฎีโมเดล ความดีของพอดี ตั้งใจใช้ค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจลดไคสแควร์ และ Root Mean Square Error . กลิ่น สี และการยอมรับโดยรวมของใบสดและแห้งได้โดยใช้การประเมินผลทางประสาทสัมผัส การอบแห้งใบที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่อยู่ภายใต้อัตราการลดลงดังกล่าว หน้าสมการพบว่า มีการเสนอที่ดีที่สุดของแบบจำลองเพื่ออธิบายการอบแห้งชั้นบางของใบเตยกับสูงกว่าค่าสัมประสิทธิ์ของการตัดสินใจ ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้นประสิทธิผลยังมุ่งมั่น ผลของความชื้นสัมพัทธ์ต่ำ ระยะระหว่างเริ่มต้นเมื่อผลิตภัณฑ์แห้งชื้น ผลของอุณหภูมิโด่งในช่วงต่อมาส่วนหนึ่งของการอบแห้ง ซึ่งทำหน้าที่เป็นแรงขับเคลื่อนการแพร่ความชื้นและดังนั้นรวมเวลาการอบแห้งลดลง ความคงทนของสารหอม 2-acetyl-1-pyrroline เนื้อหาเพิ่มเติมในอุณหภูมิต่ำแห้งตัวอย่างกับที่สูงขึ้นและคะแนน