4. ConclusionTo the best of our kno

4. Conclusion
To the best of our knowledge, it is the first time that the functionality of the TCA cycle and glyoxylate shunt during wheat bread dough fermentation is studied. Despite various reports on the functionality of the reductive pathway of the TCA cycle during anaerobic fermentation, we found no evidence for activity in this pathway during dough fermentation. By contrast, deletion of the genes responsible for the oxidative pathway of the TCA cycle and the glyoxylate shunt strongly affected the fermentation rate of yeast and the succinic acid levels produced during dough fermentation. Although the TCA cycle genes are likely downregulated during dough fermentation due to the presence of high sugar levels and the apparent anaerobic conditions in dough, deletion of the genes responsible for important enzymes in this cycle led to significant changes in the level of succinic acid during dough fermentation, suggesting at least a basal level of activity in the TCA pathway.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปกับความรู้ของเรา เป็นครั้งแรกที่ศึกษาการทำงานของ TCA วงจรและ glyoxylate ทางเชื่อมโพรงระหว่างหมักแป้งขนมปังโฮลวีต แม้ มีรายงานการทำงานของทางเดินที่กล้าหาญของวัฏจักร TCA ในระหว่างการหมักไร้อากาศแบบต่าง ๆ เราพบหลักฐานไม่มีกิจกรรมในทางเดินนี้ในระหว่างการหมักแป้ง โดยคมชัด ลบของยีนทางเดิน oxidative ของ TCA รอบ และทางเชื่อมโพรง glyoxylate อย่างยิ่งผลกระทบอัตราการหมักของยีสต์และระดับกรดที่ผลิตในระหว่างการหมักแป้ง แม้ว่ารอบ TCA ยีนมี downregulated แนวโน้มระหว่างหมักแป้งเนื่องจากระดับน้ำตาลสูงและเงื่อนไขไม่ใช้ชัดเจนในแป้ง ลบของยีนสำหรับเอนไซม์ที่สำคัญในวงจรนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในระดับของกรดระหว่างหมักแป้ง แนะนำกิจกรรมในทางเดินของ TCA ในระดับน้อยโรค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปที่ดีที่สุดของความรู้ของเรามันเป็นครั้งแรกที่การทำงานของวงจรTCA และปัด glyoxylate ระหว่างการหมักแป้งขนมปังข้าวสาลีมีการศึกษา แม้จะมีรายงานต่างๆในการทำงานของทางเดินลดลงของวงจร TCA ระหว่างการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนที่เราพบหลักฐานว่าเป็นกิจกรรมที่ไม่มีในเส้นทางนี้ในระหว่างการหมักแป้ง ในทางตรงกันข้ามการลบของยีนที่รับผิดชอบในการทางเดินออกซิเดชันของวงจร TCA และปัด glyoxylate ได้รับผลกระทบอย่างยิ่งอัตราการหมักของยีสต์และระดับกรดอินทรีย์ชนิดที่ผลิตในระหว่างการหมักแป้ง แม้ว่ายีนวงจร TCA จะ downregulated แนวโน้มระหว่างการหมักแป้งเนื่องจากการมีระดับน้ำตาลสูงและสภาพไร้อากาศเห็นได้ชัดในแป้งลบของยีนที่รับผิดชอบในการเอนไซม์สำคัญในรอบนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในระดับของกรดซัระหว่างแป้ง หมักบอกอย่างน้อยในระดับพื้นฐานของกิจกรรมในทางเดิน TCA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 สรุป
เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเรามันเป็นครั้งแรกที่การทำงานของวัฏจักร และทฤษฎีบทเวียนบังเกิดสับรางระหว่าง TCA ขนมปังข้าวสาลีแป้ง การหมัก คือ ศึกษา แม้จะมีรายงานต่างๆ ในการทํางานของเส้นทางการลดลงของรอบ TCA ในถังหมัก เราไม่พบหลักฐานสำหรับกิจกรรมในทางเดินระหว่างแป้งหมัก โดยความคมชัดการลบของยีนที่รับผิดชอบต่อการเกิดออกซิเดชันของวัฏจักรทาง TCA และทฤษฎีบทเวียนบังเกิดต่อผลกระทบอย่างยิ่งอัตราการหมักของยีสต์ และระดับกรดซัคซิแป้งที่ผลิตในระหว่างการหมัก แม้ว่าวงจร TCA ยีนมีแนวโน้ม downregulated ในระหว่างการหมักแป้งจากการระดับน้ําตาลสูง และเงื่อนไขที่ชัดเจนในแบบไร้แป้งการลบของยีนที่รับผิดชอบในเอนไซม์ที่สำคัญในรอบนี้ นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในระดับของน้ำตาลในแป้งที่หมัก แนะนำอย่างน้อยแรกเริ่ม ระดับของกิจกรรมในบริษัท ดังนั้น