The OD of solutions A, B, C and D (

The OD of solutions A, B, C and D (EA, EB, EC and ED)
were measured in a 1.5 cm quartz cuvette in a spectrophotometer
(UV-1601, Shimadzu, Japan).
Evaluation of Tf and Tr content Any factor for converting
optical density into percentage of Tf or Tr will be somewhat
arbitrary as it is dealing with a rather complex mixture of
substances, none of which have been isolated in a pure
state. Consequently little error will be introduced by
expressing total Tf as Tf gallate as the latter is always
considerably more than the former in tea. The optical
densities, EC at 380 nm and 460 nm are converted into a
J Food Sci Technol (July–August 2011) 48(4):440–446 441
percentage of anhydrous Tf gallate by multiplying with
factors 2.25 and 6.69, respectively. Tf ratio was obtained
from the ratio of optical densities at 380 and 460 nm and
similarly for Tr ratio. The Tf ratio of optical densities at 380
and 460 nm should be 2.98 1 to indicate the complete
removal of Tr during Tf extraction (Roberts and Smith
1961). The Tr ratio is generally found to be between 3.6
and 8.2. A high ratio implies relatively light colour and a
low ratio, a deeper colour. The percentage of Tr was
calculated by measuring OD of tea infusions at 460 nm and
by using the formula
7:06 2ED þ EA
EC ð Þ(Roberts
1962).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

OD ของการแก้ปัญหา, B, C และ D (EA, EB, EC และ ED)
อยู่ในวัด cuvette ควอตซ์ 1.5 ซม. ใน Spectrophotometer
(UV-1601, Shimadzu, ญี่ปุ่น).
การประเมินผลการ Tf และ Tr เนื้อหาปัจจัยใด ๆ สำหรับ แปลง
ความหนาแน่นของแสงเป็นร้อยละของ Tf หรือ Tr จะค่อนข้าง
พลตามที่มีการจัดการที่มีส่วนผสมที่ค่อนข้างซับซ้อนของ
สารที่ไม่มีใครที่ได้รับการแยกในความบริสุทธิ์
ของรัฐ ดังนั้นข้อผิดพลาดเล็ก ๆ น้อย ๆ จะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ
การแสดง Tf รวม ณ gallate Tf เป็นหลังอยู่เสมอ
มากขึ้นกว่าในอดีตชา แสง
ความหนาแน่น, EC ที่ 380 นาโนเมตรและ 460 นาโนเมตรจะถูกแปลงเป็น
อาหารเจวิทย์เทคโนโลยี (กรกฏาคมถึงเดือนสิงหาคม 2011) 48 (4): 440-446 441
เปอร์เซ็นต์ของ gallate Tf ปราศจากโดยคูณ
ปัจจัย 2.25 และ 6.69 ตามลำดับ อัตราส่วน tf ได้
จากอัตราส่วนของความหนาแน่นของแสงที่ 380 นาโนเมตรและ 460 และ
ในทำนองเดียวกันสำหรับอัตราส่วน Tr อัตราส่วน Tf ความหนาแน่นแสงที่ 380
นาโนเมตรและ 460 ควรจะเป็น 2.98 1 เพื่อระบุสมบูรณ์
ถอน Tr ในระหว่างการสกัด Tf (โรเบิร์ตสมิ ธ และ
1961) อัตราส่วน Tr พบโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 3.6
และ 8.2 อัตราส่วนที่สูงสีค่อนข้างเบาและ
อัตราส่วนต่ำสีลึก ร้อยละของ Tr ถูก
คำนวณโดยการวัด OD ของเงินทุนชาที่ 460 นาโนเมตรและ
โดยใช้สูตร 7: 06 2ED þ EA? EC d TH (โรเบิร์ต
1962)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รของโซลูชั่น A , B , C และ D ( EA , EB , EC และเอ็ด )
ที่วัดใน 1.5 ซม. ควอตซ์พิทยาพลในวัสดุ
( uv-1601 Shimadzu , ญี่ปุ่น ) .
การประเมิน TF และ TR เนื้อหาใด ๆปัจจัยสำหรับการแปลง
ซิกแซ็กเป็นเปอร์เซ็นต์ของ TF หรือ TR จะค่อนข้าง
โดยพลการมันจัดการกับส่วนผสมที่ซับซ้อนค่อนข้าง
สารซึ่งไม่เคยได้รับการแยกบริสุทธิ์
รัฐดังนั้นน้อยผิดพลาดจะแนะนำโดย
แสดงทั้งหมด TF เป็น TF แกลเลตเป็นหลังเสมอ
มากขึ้นกว่าเดิมในชา แสง
) , EC ที่ 380 nm และ 460 nm จะแปลงเป็นอาหาร
J วิทย์ TECHNOL ( กรกฎาคม–สิงหาคม 2011 ) 48 ( 4 ) : 440 ( 446 441
เปอร์เซ็นต์ของ anhydrous TF แกลเลตโดยการคูณด้วย
ปัจจัย 2.25 และ 6.69 ตามลำดับ TF ได้
อัตราส่วนจากอัตราส่วนของแสงความหนาแน่นที่ 380 และ 460 nm และ
ในทํานองเดียวกัน สำหรับอัตราส่วน TR . อัตราส่วนของแสงมี TF ที่ 380
และ 460 nm ควรจะ 2.98 1 เพื่อแสดงสมบูรณ์
การกำจัด TR ในระหว่างการสกัด TF ( โรเบิร์ตและ Smith
1961 ) อัตราส่วน TR โดยทั่วไปพบได้ระหว่าง 3.6
และ 8.2 . อัตราส่วนสูงบาง สีค่อนข้างอ่อนและ
อัตราส่วนต่ำ สีที่ลึกร้อยละคำนวณโดยการวัด TR คือ
OD ของ infusions ชาที่ 460 nm และ
โดยใช้สูตร
7:06 ของกรดด่างþ EA
EC ðÞ ( โรเบิร์ต

1962 )