The thermal degradation of chloroge

The thermal degradation of chlorogenic acids during roasting will result
in formation of phenolic substances that contribute to bitterness
(Clifford, 1985a) and aromatic compounds like phenols,
which are undesirable to cup quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จะส่งผลให้ลดความร้อนของกรด chlorogenic ในระหว่างการคั่วในการก่อตัวของสารฟีนอที่รสขม(คลิฟฟอร์ด 1985a) และสารหอมเช่น phenolsซึ่งเป็นผลคุณภาพคัพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสลายตัวของกรด chlorogenic ในระหว่างการคั่วจะส่งผล
ในการก่อตัวของสารฟีนอลที่นำไปสู่ความขมขื่น
(Clifford, 1985a) และสารประกอบอะโรมาติกเช่นฟีนอล
ซึ่งเป็นที่ไม่พึงประสงค์ในถ้วยที่มีคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สลายความร้อนของกรด chlorogenic ในระหว่างการคั่วจะส่งผลในการสร้างสารฟีโนลิก

( ที่มีส่วนร่วมกับความขมขื่น คลิฟฟอร์ด 1985a ) และสารประกอบฟีนอลหอมเหมือน , ที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อคุณภาพ
ถ้วย