Functional properties like solubili

Functional properties like solubility, emulsifying activity index and foaming abilities of hydrolysates of pink perch (Nemipterus japonicus) varied with enzyme used.

Furthermore functional properties were also affected by the pH.

Antioxidant activities varied with respect to enzyme used.

Therefore protein hydrolysates of pink perch can serve as good source of antioxidant peptides with essential amino acids and finds its application in food industry, health benefit products or pharmaceuticals.

However, furthermore studies are needed with regard to in vivo antioxidant studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมบัติเชิงหน้าที่ชอบละลาย สกัดดัชนีกิจกรรม และความสามารถของ hydrolysates ของปลากะพงสีชมพู (Nemipterus japonicus) ที่แตกต่างกันกับเอนไซม์ที่ใช้มีฟอง นอกจากนี้ คุณสมบัติการทำงานได้รับผลกระทบยัง โดย pH กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันกับเอนไซม์ที่ใช้ดังนั้น hydrolysates โปรตีนของปลากะพงสีชมพูสามารถใช้เป็นแหล่งที่ดีของเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระมีกรดอะมิโนที่จำเป็น และพบการประยุกต์ในอุตสาหกรรมอาหาร สุขภาพคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ หรือยา อย่างไรก็ตาม นอกจากนี้การศึกษาจำเป็นเกี่ยวกับการศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระในสัตว์ทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติการทำงานเช่นการละลายดัชนีกิจกรรม emulsifying และความสามารถในการเกิดฟองของไฮโดรไลเซคอนสีชมพู (Nemipterus japonicus) ที่แตกต่างกันกับเอนไซม์ที่ใช้. นอกจากคุณสมบัติการทำงานนอกจากนี้ยังได้รับผลกระทบจากค่าพีเอช. กิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการทำงานของเอนไซม์ที่ใช้. ดังนั้นไฮโดรไลเซโปรตีนคอนสีชมพู สามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ดีของเปปไทด์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระกรดอะมิโนที่จำเป็นและพบการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารผลิตภัณฑ์ประโยชน์ต่อสุขภาพหรือยา. อย่างไรก็ตามนอกจากการศึกษาที่มีความจำเป็นในเรื่องเกี่ยวกับการศึกษาในร่างกายสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติการทำงาน เช่น การละลาย emulsifying ดัชนีกิจกรรมและความสามารถของโฟมของคอนสีชมพู ( nemipterus japonicus ) แปรผันกับเอนไซม์ที่ใช้

คุณสมบัติการทำงาน นอกจากนี้ยังได้รับผลกระทบโดยเอก

สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมหลากหลาย ด้วยความเคารพ

เอนไซม์ที่ใช้ดังนั้นโปรตีนของของคอนสีชมพูสามารถเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระด้วยเปปไทด์ กรดอะมิโนและพบการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารผลิตภัณฑ์ , ประโยชน์ต่อสุขภาพหรือยา

แต่นอกจากนี้การศึกษาที่จำเป็นเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระฤทธิ์ในการศึกษา