Water activity is regarded as the d

Water activity is regarded as the determinant hurdle for the microbiological stability of slow-ripened or long-ripened sausages in which the pH is again rising and the residual nitrite content is low during the later stages of production

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรมน้ำถือเป็นสิ่งดีเทอร์มิแนนต์สำหรับเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาของไส้กรอก สุกช้า หรือ สุกยาวซึ่งค่า pH จะเพิ่มขึ้นอีก และเหลือไนไตรต์เนื้อหาอยู่ในระดับต่ำในระยะหลังของการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำถือเป็นปัจจัยอุปสรรค์ต่อเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาของไส้กรอกช้าสุกหรือสุกนานในการที่ค่าความเป็นกรดเป็นอีกครั้งที่เพิ่มขึ้นและเนื้อหาไนไตรท์ที่เหลืออยู่ในระดับต่ำในช่วงขั้นตอนต่อมาของการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมน้ำถือเป็นอุปสรรคปัจจัยด้านเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาของสุก หรือสุกช้านาน ไส้กรอกที่ pH เป็นอีกครั้งที่เพิ่มขึ้นและปริมาณไนไตรท์ตกค้างต่ำในขั้นตอนต่อมาของการผลิต