If you think rhubarb is just someth

If you think rhubarb is just something tart to pair with strawberries in pie, have we got good news for you: This lovely spring vegetable (yes, it’s a veggie!)—so abundant at farmers markets right now—does much more.

The rosy stalks are loaded with vitamin K, which is considered protective for brain health and essential for blood clotting. The stalks are also a good source of vitamin C and important minerals like calcium and potassium.

To buy the best rhubarb, choose the really red stalks. The green ones are good too, but the red ones have more vitamin A—which is key for vision and a healthy immune system—and are somewhat sweeter. But beware: Even sweeter rhubarb is still super-tart (though that’s what we love about it).

RELATED: 14 Fast and Fresh Farmers Market Recipes

Also look for stalks that are straight, bright, and crisp, with no soft spots. If the leaves are attached, cut them off and discard right away. (More must-know info on the leaves below.)

Store the stalks in the fridge, in a plastic bag in the crisper drawer. When you’re ready to use them, wash them and chop off the tough bottom pieces. If the skin is very tough, you can peel it, but you will lose a lot of the color this way. Use a sharp paring knife to loosen the skin at the top and pull it down and off in strips.

Finally, to enjoy that rhubarb, here are a few of our favorite recipes: You can use it in a vinaigrette drizzled over spring beets. Or stew rhubarb with strawberries and chia seeds for a delicious strawberry-ginger chia jam; turn it into a sweet and sour barbecue sauce for rhubarb-glazed shrimp; or add it to lentils for a rhubarb-lentil soup with crème fraiche.

Now remember those leaves I said to toss? They are actually toxic to eat (though it’s safe to compost them). Check out this video to learn more about the dangers of rhubarb leaves, plus two other surprising foods that can actually kill you. Eek.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ถ้าคุณคิดว่า rhubarb เป็นทาร์ตเพียงบางสิ่งบางอย่างการจับคู่กับสตรอเบอร์รี่ในวงกลม มีเรามีข่าวดีสำหรับคุณ: ผักน่ารักฤดูใบไม้ผลินี้ (ใช่ มันเป็นผัก) — ดังนั้นมากมายที่ตลาดเกษตรกรขณะนี้ — มากขึ้นก้านกุหลาบที่เต็มไป ด้วยวิตามิน K ซึ่งถือว่าป้องกันสุขภาพสมอง และความจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด ก้านมีแหล่งดีของวิตามินซีและแร่ธาตุที่สำคัญเช่นแคลเซียมและโพแทสเซียมซื้อ rhubarb ที่ดีที่สุด เลือกก้านแดงจริง ๆ เขียวดีเกินไป แต่คนสีแดงมีวิตามิน — ซึ่งเป็นคีย์สำหรับวิสัยทัศน์และระบบภูมิคุ้มกันสุขภาพ — และค่อนข้างหวาน แต่ระวัง: rhubarb หวานแม้จะยังคงฟิตสุด ๆ (แม้ที่เป็นสิ่งที่เรารักเลย)ที่เกี่ยวข้อง: ตลาดเกษตรกรอย่างรวดเร็ว และสด 14 สูตรยัง มองหาก้าน ที่ตรง สดใส คม ชัด มีจุดอ่อนไม่มี ถ้าใบแนบ ตัดพวกเขาออก และทิ้งทันที (เพิ่มเติมต้องรู้ข้อมูลบนใบด้านล่าง)ร้านค้าช้อปปิ้งในตู้เย็น ถุงพลาสติกลิ้นชักคมชัดขึ้น เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ ล้าง และตัดชิ้นส่วนล่างที่แข็งแกร่ง ถ้าผิวสวย ลอกออกมัน แต่คุณจะสูญเสียจำนวนมากของสีด้วยวิธีนี้ ใช้มีดปอกผลไม้คมเพื่อคลายผิวด้านบน และดึงมันลง และปิดในแถบในที่สุด กับ rhubarb นั้น นี่คือบางส่วนของสูตรโปรด: คุณสามารถใช้ในการใส่น้ำส้มสายชู drizzled ผ่านสปริงหัวบีท หรือสตูว์ rhubarb สตรอเบอร์รี่และเมล็ดสำหรับการติดขัดเจียขิงสตรอเบอร์รี่อร่อย ทำให้มันกลายเป็นซอสบาร์บีคิว เปรี้ยวหวานกุ้งเคลือบ rhubarb หรือเพิ่มไปถั่วสำหรับ rhubarb-ห้องเด็ด ๆ เล่นกับครีมเติมความแน่นตอนนี้ จำใบที่ผมบอกว่า โยน มีพิษจริงกิน (แม้ว่ามันจะปลอดภัยปุ๋ยหมักได้) ดูวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของใบ rhubarb บวกสองอาหารอื่น ๆ น่าแปลกใจที่จริงสามารถฆ่าคุณ เอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หากคุณคิดว่าผักชนิดหนึ่งเป็นเพียงสิ่งที่ทาร์ตจับคู่กับสตรอเบอร์รี่พายมีเรามีข่าวดีสำหรับคุณ: นี้ผักที่น่ารักในฤดูใบไม้ผลิ (! ใช่มันเป็นผักก) - เพื่อให้ความอุดมสมบูรณ์ที่ตลาดเกษตรกรในขณะนี้-Does อื่น ๆ อีกมากมาย. สีดอกกุหลาบ ก้านจะเต็มไปด้วยวิตามินเคซึ่งถือว่าป้องกันสำหรับสุขภาพสมองและมีความจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด ก้านนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีและแร่ธาตุที่สำคัญเช่นแคลเซียมและโพแทสเซียม. ที่จะซื้อผักชนิดหนึ่งที่ดีที่สุดให้เลือกก้านสีแดงจริงๆ คนสีเขียวเป็นสิ่งที่ดีเกินไป แต่คนสีแดงมีวิตามิน A-มากขึ้นซึ่งเป็นกุญแจสำคัญสำหรับการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและค่อนข้างหวาน แต่ระวัง: ผักชนิดหนึ่งแม้หวานยังคงเป็นซุปเปอร์ทาร์ต ( แต่นั่นคือสิ่งที่เรารักเกี่ยวกับมัน). ที่เกี่ยวข้อง: 14 รวดเร็วและสดตลาดเกษตรกรสูตรยังมองหาที่มีก้านตรงสดใสและคมชัดโดยไม่มีจุดที่อ่อนนุ่ม ถ้าใบที่แนบมาตัดพวกเขาออกและทิ้งทันที (เพิ่มเติมจะต้องทราบข้อมูลเกี่ยวกับใบด้านล่าง.) เก็บก้านในตู้เย็นในถุงพลาสติกในลิ้นชัก crisper เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้พวกเขาล้างพวกเขาและตัดชิ้นส่วนด้านล่างที่ยากลำบาก ถ้าผิวเป็นเรื่องที่ยากมากที่คุณสามารถปอกเปลือกมัน แต่คุณจะสูญเสียจำนวนมากของสีด้วยวิธีนี้ . ใช้มีดปอกผลไม้ที่คมชัดเพื่อคลายผิวที่ด้านบนและดึงมันลงและปิดในแถบสุดท้ายเพลิดเพลินไปกับผักชนิดหนึ่งที่นี่มีไม่กี่สูตรที่ชื่นชอบของเรา: คุณสามารถใช้มันใน drizzled vinaigrette กว่าหัวผักกาดฤดูใบไม้ผลิ หรือผักชนิดหนึ่งที่เคี่ยวกับสตรอเบอร์รี่และเมล็ด Chia สำหรับอร่อยสตรอเบอร์รี่ขิง Chia แยม; ทำให้มันกลายเป็นซอสบาร์บีคิวหวานและเปรี้ยวกุ้งผักชนิดเคลือบ; หรือเพิ่มถั่วสำหรับซุปผักชนิดหนึ่ง-ถั่วกับCrème fraiche. ตอนนี้จำใบที่ผมบอกว่าจะโยน? พวกเขาเป็นจริงที่เป็นพิษที่จะกิน (แม้ว่ามันจะปลอดภัยที่จะทำปุ๋ยหมักพวกเขา) ตรวจสอบวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของใบผักชนิดหนึ่งบวกสองอาหารที่น่าแปลกใจอื่น ๆ ที่จริงสามารถฆ่าคุณ จี๊ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถ้าคุณคิดว่า รูบาร์บ เป็นสิ่งที่คู่กับทาร์ตสตรอเบอร์รี่พาย เรามีข่าวดีสำหรับคุณ : นี้ฤดูใบไม้ผลิที่น่ารัก ( ผักค่ะ ผัก ) - ดังนั้นมากมายที่ตลาดเกษตรกรในขณะนี้มีมากขึ้นดอกกุหลาบที่ถูกโหลด ด้วยวิตามิน K ซึ่งถือว่าป้องกันสุขภาพสมองและจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด ส่วนดอกจะยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินที่สำคัญและแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและโพแทสเซียมซื้อผักชนิดหนึ่งที่ดีที่สุด เลือกดอกแดงจริงๆ สีเขียวก็ดีเหมือนกัน แต่ตัวสีแดง มี วิตามิน a-which เป็นกุญแจสำคัญสำหรับวิสัยทัศน์และระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงและค่อนข้างหวาน แต่ระวัง : ได้หวานรูบาร์บ ยังคงเป็น ซูเปอร์ ทาร์ต ( แต่นั่นคือสิ่งที่เราชอบเกี่ยวกับมัน )ที่เกี่ยวข้อง : 14 อย่างรวดเร็ว และตลาดสด สูตรยังหาก้านที่ตรง สว่าง และคมชัด ไม่มีจุดอ่อน ถ้าใบแนบ , ตัดพวกเขาออกและทิ้งทันที ( ยิ่งต้องรู้ข้อมูลเกี่ยวกับใบด้านล่าง )เก็บซ่อนในตู้เย็น ในถุงพลาสติกใน crisper ลิ้นชัก เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้พวกเขาล้างและตัดชิ้นล่างเหนียว ถ้าผิวหนังที่เหนียวมาก คุณสามารถปอกเปลือกมัน แต่คุณจะสูญเสียมากของสีด้วยวิธีนี้ ใช้คมมีดปอกเปลือกที่จะคลายผิวด้านบนและดึงมันลงและออกในแถบในที่สุด , ที่สนุกกับรูบาร์บ ที่นี่มีไม่กี่ของสูตรอาหารที่ชื่นชอบของเรา คุณสามารถใช้มันใน vinaigrette บีท drizzled กว่าฤดูใบไม้ผลิ หรือสตูว์ผักชนิดหนึ่งกับสตรอเบอร์รี่และเมล็ด Chia สำหรับสตรอเบอรี่อร่อยขิงเชียแยม ; กลายเป็นหวานและซอสบาร์บีคิวเปรี้ยว Rhubarb เคลือบกุ้ง หรือเพิ่มไปยังถั่วสำหรับรูบาร์บ ซุปถั่วกับ CR . ฉัน fraiche .ตอนนี้จำได้แต่ใบฉันบอกว่าโยน ? พวกเขาเป็นจริงที่เป็นพิษกิน ( แม้ว่ามันจะปลอดภัยที่จะปุ๋ยหมักได้ ) ดูวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของ Rhubarb ใบ บวกอีกสองที่น่าประหลาดใจอาหารที่จริงสามารถฆ่าคุณ เอิ๊ก .