Surface browning was higher when Fi

Surface browning was higher when Fibruline
S20 was used for fat replacement but lower for Fibruline
 Instant, independent of the application procedure.
A presumable reason for these differences is that, at
muffin surface, the melting point of inulin (c. 180 C) is
exceeded, and caramellisation takes place in the crust
(Suarez-Pereira et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผิวสีน้ำตาลได้สูงเมื่อ FibrulineS20 ใช้สำหรับทดแทนไขมันแต่ต่ำสำหรับ Fibrulineอิสระทันที ของกระบวนการแอพลิเคชันเหตุผล presumable ต่างที่มีจุดหลอมเหลวของอินนูลิ (ราว 180 C) ผิวมัฟฟินเกิน และ caramellisation ในเปลือก(ผมขาด et al. 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเกิดสีน้ำตาลพื้นผิวเพิ่มมากขึ้นเมื่อ Fibruline?
S20 ถูกนำมาใช้เพื่อทดแทนไขมัน แต่ที่ต่ำกว่าสำหรับ Fibruline
? ทันทีที่เป็นอิสระของขั้นตอนการสมัคร.
เหตุผลสมมุติแตกต่างเหล่านี้คือว่าที่
พื้นผิวมัฟฟิน, จุดหลอมละลายของอินนูลิน (ที่ค. 180? C) จะ
เกินและ caramellisation จะเกิดขึ้นในเปลือกโลก
(ซัวเรซ-Pereira, et al 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผิวเป็นสีน้ำตาลเมื่อ fibruline สูงกว่าs20 ใช้ทดแทนไขมัน แต่ fibruline ลดลงทันที , อิสระของขั้นตอนการสมัครเหตุผล ซึ่งเชื่อว่าเป็นจริงความแตกต่างเหล่านี้ว่าพื้นผิวมัฟฟิน , จุดหลอมเหลวของอินนูลิน ( C 180 C )เกิน และ caramellisation ใช้เวลาสถานที่ในเปลือก( เรซ Pereira et al . , 2010 )