Tannins are astringent, bitter-tast

Tannins are astringent, bitter-tasting plant polyphenols that bind and precipitate proteins. The term tannin refers to the source of tannins used in tanning animal hides into leather; however, the term is applied to any large polyphenolic compound containing sufficient hydroxyls and other suitable groups (such as carboxyls) to form strong complexes with proteins and other macromolecules. Tannins have molecular weights ranging from 500 to over 20,000.



Tannins are usually divided into hydrolyzable tannins and condensed tannins (proanthocyanidins). At the center of a hydrolyzable tannin molecule, there is a polyol carbohydrate (usually D-glucose). The hydroxyl groups of the carbohydrate are partially or totally esterified with phenolic groups such as gallic acid (in gallotannins) or ellagic acid (in ellagitannins). Hydrolyzable tannins are hydrolyzed by weak acids or weak bases to produce carbohydrate and phenolic acids. Condensed tannins, also known as proanthocyanidins, are polymers of 2 to 50 (or more) flavonoid units that are joined by carbon-carbon bonds, which are not susceptible to being cleaved by hydrolysis. While hydrolyzable tannins and most condensed tannins are water soluble, some very large condensed tannins are insoluble.



Tannins may be employed medicinally in antidiarrheal, hemostatic, and antihemorrhoidal compounds. Also, they produce different colors with ferric chloride (either blue, blue black, or green to greenish black) according to the type of tannin.



Examples of gallotannins are the esters of tannic acid (C76H52O46) with glucose, found in the leaves and bark of many plant species.


ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Tannins เป็น astringent ชิมขมพืชโพลีฟีนที่ผูก และ precipitate โปรตีน แทนนินระยะอ้างอิงถึงแหล่งที่มาของ tannins ที่ใช้ในการอาบแดดซ่อนสัตว์เป็นหนัง อย่างไรก็ตาม คำที่ใช้กับ polyphenolic ใด ๆ ขนาดใหญ่ซับซ้อนประกอบด้วย hydroxyls เพียงพอและกลุ่มอื่น ๆ ที่เหมาะสม (เช่น carboxyls) ในรูปแบบคอมเพล็กซ์แข็งแรงโปรตีนกับ macromolecules อื่น ๆ Tannins มีน้ำหนักโมเลกุลตั้งแต่ 500 ถึง 20000 กว่าTannins โดยทั่วไปมักแบ่งเป็น hydrolyzable tannins และบีบ tannins (proanthocyanidins) ที่ศูนย์กลางของโมเลกุล hydrolyzable แทนนิน มีคาร์โบไฮเดรตโพลิออลน้ำตาล (ปกติ D-กลูโคส) กลุ่มไฮดรอกซิลของคาร์โบไฮเดรตมีบางส่วน หรือทั้งหมด esterified กลุ่มฟีนอเช่นกรด gallic (ใน gallotannins) หรือกรด ellagic ใน ellagitannins) Hydrolyzable tannins จะ hydrolyzed กรดอ่อนหรืออ่อนฐานผลิตคาร์โบไฮเดรตและฟีนอกรด บีบ tannins เป็น proanthocyanidins โพลิเมอร์ของหน่วย flavonoid 2 50 (หรือมากกว่า) ที่เข้าร่วม โดยพันธบัตร คาร์บอนคาร์บอนที่ถูกแหวกด้วยไฮโตรไลซ์เปลี่ยน ได้ Hydrolyzable tannins และสุดบีบ tannins มี ละลายน้ำ tannins บางบีบมากจะละลายได้Tannins อาจจ้าง medicinally ในสารประกอบ antidiarrheal, hemostatic และ antihemorrhoidal ยัง ผลิตสีที่แตกต่างกับคคลอไรด์ (ใบสีฟ้า สีดำสีน้ำเงิน หรือสีเขียวเป็นโทนสีดำ) ตามชนิดของแทนนินตัวอย่างของ gallotannins คือ esters ของกรด tannic (C76H52O46) กับน้ำตาลกลูโคส พบในใบและเปลือกของพืชหลายชนิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แทนนินจะฝาด ขม เผ็ด และโปรตีนพืชโพลีฟีนผูกตะกอน คำที่อ้างอิงถึงแหล่งที่มาของแทนนิน tannins ใช้ในการฟอกหนังซ่อนสัตว์ในหนัง แต่ระยะที่ใช้สารประกอบฟีนอลใหญ่ๆ hydroxyls เพียงพอและกลุ่มอื่น ๆ ที่เหมาะสม ( เช่น carboxyls ) ในรูปแบบคอมเพล็กซ์ที่แข็งแกร่งกับโปรตีนและโมเลกุลอื่น ๆแทนนินมีน้ำหนักโมเลกุลตั้งแต่ 500 ถึง 20 , 000 กว่า



แทนนินมักจะแบ่งออกเป็น hydrolyzable และแทนนิน ( tannins condensed proanthocyanidins ) ที่ศูนย์ของโมเลกุลแทนนิน hydrolyzable มีโพลีออลคาร์โบไฮเดรต ( ปกติดี กูลโคส )ที่หมู่ไฮดรอกซิลของคาร์โบไฮเดรตเป็นบางส่วนหรือทั้งหมด esterified กลุ่มฟีนอล เช่น กรดแกลลิค ( gallotannins ) หรือลาจิคแอซิด ( ใน ellagitannins ) hydrolyzable แทนนินเป็นไฮโดรไลซ์ด้วยกรดอ่อนเบสอ่อน หรือผลิตคาร์โบไฮเดรตและกรดฟีนอล . คอนเดนซ์แทนนินที่เรียกว่า proanthocyanidins ,เป็นพอลิเมอร์ของ 2 ถึง 50 ( หรือมากกว่า ) หน่วยฟลาโวนอยด์ที่เข้าร่วม โดยพันธบัตรคาร์บอน ซึ่งจะไม่ไวต่อการตัดทอนการ . ในขณะที่ hydrolyzable และแทนนิน tannins condensed tannins condensed ละลายน้ำมาก , บางขนาดใหญ่มากจะไม่ละลาย



แทนนินอาจว่าจ้างอย่างมีคุณสมบัติเป็นยาห้ามเลือดในนักเรียนจากการทดสอบหลัง antihemorrhoidal , และสารประกอบ นอกจากนี้พวกเขาผลิตสีที่แตกต่างกันกับ เฟอร์ริค คลอไรด์ ( สีฟ้า สีฟ้า สีดำ หรือ สีเขียว สีเขียวดำ ) ตามชนิดของแทนนิน .



ตัวอย่างของ gallotannins เป็นเอสเทอร์ของกรดแทนนิก ( c76h52o46 ) กับกลูโคส พบในใบและเปลือกของพืช
แบบมากมาย