Aloe vera and a bitter taste in the

Aloe vera and a bitter taste in the 5% Aloe vera burgers. Unfortunately,the presence of aloin with a bitter taste in Aloe vera renders it unacceptable for human nutrition (Tumlinson, 1985) while increasing Aloe vera concentration makes the bitter taste more recognizable. Filtration of
the Aloe vera gel is one method of removing aloin and the bitter taste for application in foods (Ramachandra & Rao, 2008). It is interesting that the overall acceptability scores of the beef burgers followed the same trend as their flavor acceptability scores, reflecting the major influence of flavor on overall acceptance. The color and texture of the beef burgers were not significantly influenced by different percentages of Aloe vera added. Some panel members stated that texture was improved by increasing the Aloe vera percentage; however, these differences were not significantly different
(P N 0.05) compared to the control (Table 4). According to the taste panel results, it seems that 1% Aloe vera concentration is the threshold levelwhich has no significant effects on the sensory quality of the product; however, panel members were still satisfied with burgers containing 3% added Aloe vera.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ว่านหางจระเข้และรสขมในเบอร์เกอร์ว่านหางจระเข้ 5% อับ การปรากฏตัวของ aloin มีรสขมในว่านหางจระเข้ทำให้มันยอมรับโภชนาการเพื่อมนุษย์ (Tumlinson, 1985) ในขณะที่เพิ่มความเข้มข้นของว่านหางจระเข้ทำให้รสขมเป็นที่รู้จักมากขึ้น กรองของว่านหางจระเข้เป็นวิธีการหนึ่งของการลบ aloin และรสขมสำหรับการประยุกต์ใช้ในอาหาร (รามจันทราและ Rao, 2008) เป็นที่น่าสนใจว่า ยอมรับการให้คะแนนรวมของเบอร์เกอร์เนื้อตามแนวโน้มเดียวกันเช่นคะแนนยอมรับรส สะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลสำคัญของรสชาติในการยอมรับโดยรวม สีและเนื้อสัมผัสของเบอร์เกอร์เนื้อมีไม่มากอิทธิพลเปอร์เซ็นต์แตกต่างกันของว่านเพิ่ม สมาชิกของ panel บางระบุไว้ว่า เนื้อปรับปรุง โดยการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ว่าน อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างเหล่านี้ไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ(P N 0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุม (ตารางที่ 4) ตามแผงผลรสชาติ เหมือนว่า ความเข้มข้นของว่านหางจระเข้ 1% levelwhich เกณฑ์มีผลกระทบใด ๆ อย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม สมาชิกของ panel ก็ยังคงพอใจกับเบอร์เกอร์ที่ประกอบด้วยเพิ่ม 3% ว่านหางจระเข้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ว่านหางจระเข้และรสขมใน 5% Aloe Vera เบอร์เกอร์ แต่น่าเสียดายที่การปรากฏตัวของ aloin มีรสขมในว่านหางจระเข้วาทกรรมที่มันยอมรับไม่ได้สำหรับโภชนาการของมนุษย์ (Tumlinson, 1985) ขณะที่การเพิ่มความเข้มข้นของว่านหางจระเข้ทำให้รสขมที่รู้จักมากขึ้น กรองของ
เจลว่านหางจระเข้เป็นหนึ่งในวิธีการของการลบ aloin และรสขมสำหรับการประยุกต์ใช้ในอาหาร (Ramachandra & ราว 2008) เป็นที่น่าสนใจว่าคะแนนการยอมรับรวมของเบอร์เกอร์เนื้อวัวตามแนวโน้มเดียวกับคะแนนการยอมรับรสชาติของพวกเขาสะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลสำคัญของรสชาติในการยอมรับรวม สีและพื้นผิวของเบอร์เกอร์เนื้อวัวไม่ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดยร้อยละที่แตกต่างกันของว่านหางจระเข้เพิ่ม สมาชิกบางคนระบุว่าแผงเนื้อได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ว่านหางจระเข้; แต่ความแตกต่างเหล่านี้ไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
(PN 0.05) เมื่อเทียบกับการควบคุม (ตารางที่ 4) ตามผลแผงรสชาติมันก็ดูเหมือนว่า 1% ว่านหางจระเข้เข้มข้นหางจระเข้เป็นเกณฑ์ levelwhich มีผลอย่างมีนัยสำคัญกับคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์; อย่างไรก็ตามสมาชิกมีความพึงพอใจแผงยังคงอยู่กับเบอร์เกอร์ที่มี 3% เพิ่มว่านหางจระเข้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และว่านหางจระเข้มีรสขมใน 5% ว่านหางจระเข้ เบอร์เกอร์ แต่น่าเสียดายที่การปรากฏตัวของโลอินกับรสขมในว่านหางจระเข้ให้มันรับไม่ได้กับโภชนาการของมนุษย์ ( tumlinson , 1985 ) ในขณะที่การเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติขมของว่านหางจระเข้ทำให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น การกรองของเจลว่านหางจระเข้เป็นวิธีหนึ่งของการลบโล นและขมขื่นสำหรับใช้ในอาหาร ( รามะชันดระ & Rao , 2008 ) เป็นที่น่าสนใจว่า คะแนนการยอมรับโดยรวมเนื้อเบอร์เกอร์ตามทิศทางเดียวกับของรสยอมรับคะแนนสะท้อนให้เห็นถึงอิทธิพลหลักของรสในการยอมรับโดยรวม สีและพื้นผิวของเนื้อเบอร์เกอร์ไม่มีอิทธิพลต่อตามเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันของว่านหางจระเข้ เพิ่ม สมาชิกบางแผงระบุว่าดีขึ้น โดยการเพิ่มเนื้อว่านหางจระเข้เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างเหล่านี้แตกต่างกัน อย่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ( P ) 0.05 ) เมื่อเทียบกับการควบคุม ( ตารางที่ 4 ) ตามรสนิยมแผงผล ดูเหมือนว่า 1% ว่านหางจระเข้เข้มข้นเป็นเกณฑ์ levelwhich ได้ไม่มีผลต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม สมาชิกยังพอใจกับเบอร์เกอร์ที่มี 3 % เพิ่มว่านหางจระเข้