and enzymatic hydrolysis. The chara

and enzymatic hydrolysis. The characteristics of ECMS and its application as fat replacers in 10 g/100g and 20 g/100 g target fat sausages were evaluated. FT-IR spectroscopy indicated that the absorption peaks of carboxyl in ECMS were characterized at 1635 and 1426 cm
1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

และไฮโตรไลซ์เอนไซม์ในระบบ มีประเมินลักษณะของ ECMS และการประยุกต์เป็น replacers ไขมันใน 10 กรัม/100 กรัมและ 20 กรัม/100 กรัมเป้าหมายไขมันไส้กรอก ก FT-IR ระบุว่า carboxyl ใน ECMS แห่งดูดซึมได้ลักษณะที่ 1635 และ 1426 ซม. 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และการย่อยของเอนไซม์ ลักษณะของ ECMS และการประยุกต์ใช้เป็นทดแทนไขมัน 10 กรัม / 100 กรัมและ 20 กรัม / 100 กรัมไส้กรอกไขมันเป้าหมายได้รับการประเมิน สเปกโทรสโก FT-IR ชี้ให้เห็นว่ายอดการดูดซึมของ carboxyl ใน ECMS มีลักษณะที่ 1,635 และ 1,426 ซม. 1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และ เอนไซม์ . ลักษณะของ ecms และการประยุกต์ใช้เป็นสารทดแทนไขมันใน 10 กรัม / 100 กรัม และ 20 กรัม / 100 กรัม ไส้กรอกไขมันเป้าหมายประเมิน . อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี พบว่า ยอดของการดูดซึมคาร์บอกซิล ใน ecms มีลักษณะที่เป็น และ 1426 ซม.
1