According to the EFSA Scientific Pa

According to the EFSA Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain for dietary exposure to inorganic mercury, 20% of total mercury in fish, 50% in seafood other than fish and 100% in other foods are in the form of inorganic mercury [8]. In addition, the contribution of methylmercury to total mercury is typically 80–100% in fish and 50–80% in seafood other than fish. In other foods, mercury is presumed to be present as inorganic mercury [8]. Chemical products destined for agriculture can be introduced into food chains from different sources and an inadequate exposition of animals to environmental contamination, or to heavy metals as mercury, antibiotics, veterinary drugs, dioxins, and pesticides can lead to residue accumulation in edible tissues [9]. In addition, the animals may be exposed to airborne mercury and to deposited particulates in soils and plants that may contaminate the water or feeds [5], [6] and [10]. Furthermore, inadequate exposition of animals to Hg can lead to accumulation of this contaminant in animal tissues destined to consumption [9] and [11]. Thus, meat producers and industry must ensure that their food products are not contaminated with mercury and that levels of this substance are below the maximum residue limits — MRLs.

Usually, sensitive analytical methods are required for the determination of traces of mercury in food, since its concentration is too low. The most common analytical methods are cold vapor atomic absorption spectrometry (CV AAS) (CVAAS) [12], [13] and [14] and inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) [15], [16], [17] and [18] although they require sample preparation prior to analysis. These techniques are labor intensive and expensive and also require a long turnaround time. Thermal decomposition amalgamation atomic absorption spectrometry (TDA/AAS) and also known as elemental mercury analysis (DMA) is a single-purpose atomic absorption spectrometer for the determination of mercury traces in solid and liquid samples without pre-treatment or pre-concentration [19], [20], [21] and [22]. This system is described in the U.S. EPA Method 7473 [20] and in other works in the literature as a proven alternative to these labor-intensive wet chemistry techniques and is cost-effective [19], [20], [21], [22] and [23]. Direct mercury analysis affords other benefits, including no sample preparation, is easy to use, has reduced hazardous waste generation, smaller number of analytical errors, is relatively less expensive, is time efficient (in media 8 min per sample), and provides general cost savings. The principle of the DMA-80 analyzer is based on a sample drying and subsequent thermal decomposition, amalgamation, electrothermal atomization of mercury followed by atomic spectrometry detection. A gold amalgamator selectively traps and pre-concentrates the mercury from the flow of decomposition products. Finally the trapped mercury is released by temperature and detected by atomic absorption at 253.65 nm [20].

Considering that its similar work was not found in the literature and that animal tissues are selected by PNCRC as a priority for validation studies, this paper describes a detailed procedure for the analysis of total mercury in food of animal origin by using an elemental mercury analyzer to verify the contamination and safety of food. This study has the objective of developing and validating a method of analysis of Hg in animal tissue (muscle and kidney) sample according to the performance parameters required by the Commission Decision No. 657/2002/CE and Commission Regulation (EU) No. 836/2011/CE: recovery/accuracy, precision (repeatability and within-laboratory reproducibility), limit of detection (LOD), limit of quantification (LOQ), robustness, and measurement uncertainty.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตาม EFSA วิทยาศาสตร์แผงบนสารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหารสำหรับอาหารสัมผัสกับปรอทอนินทรีย์ 20% ของปรอทในปลา อาหารทะเลอื่น ๆ ปลา 50% และ 100% ในอาหารอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในแบบฟอร์มปรอทอนินทรีย์ [8] แห่ง ของ methylmercury กับปรอทรวมได้โดยทั่วไป 80 – 100% ในปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ ปลา 50 – 80% อาหารอื่น ๆ presumed ดาวพุธจะปรากฏเป็นปรอทอนินทรีย์ [8] ผลิตภัณฑ์เคมีเกษตรกำหนดสามารถถูกนำเข้าสู่โซ่อาหารจากแหล่งต่าง ๆ และนิทรรศการไม่เพียงพอสัตว์ปนเปื้อนสิ่งแวดล้อม หรือโลหะหนักเช่นปรอท ยาปฏิชีวนะ ยาเสพ ติดสัตวแพทย์ dioxins และยาฆ่าแมลงอาจตกค้างสะสมในเนื้อเยื่อกิน [9] นอกจากนี้ สัตว์สามารถสัมผัสกับอากาศปรอท และฝากฝุ่นละอองในดินเนื้อปูนและพืชที่อาจปนเปื้อนในน้ำหรือตัวดึงข้อมูล [5], [6] และ [10] นอกจากนี้ นิทรรศการสัตว์ที่ Hg ไม่เพียงพอสามารถนำไปสู่การสะสมของสารปนเปื้อนนี้ในเนื้อเยื่อสัตว์ที่กำหนดการใช้ [9] [11] ดังนั้น ผู้ผลิตเนื้อและอุตสาหกรรมต้องแน่ใจว่า ผลิตภัณฑ์อาหารจะไม่ปนเปื้อนสารปรอท และที่ระดับของสารนี้คือต่ำกว่าขีดจำกัดสูงสุดตกค้าง — MRLsUsually, sensitive analytical methods are required for the determination of traces of mercury in food, since its concentration is too low. The most common analytical methods are cold vapor atomic absorption spectrometry (CV AAS) (CVAAS) [12], [13] and [14] and inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) [15], [16], [17] and [18] although they require sample preparation prior to analysis. These techniques are labor intensive and expensive and also require a long turnaround time. Thermal decomposition amalgamation atomic absorption spectrometry (TDA/AAS) and also known as elemental mercury analysis (DMA) is a single-purpose atomic absorption spectrometer for the determination of mercury traces in solid and liquid samples without pre-treatment or pre-concentration [19], [20], [21] and [22]. This system is described in the U.S. EPA Method 7473 [20] and in other works in the literature as a proven alternative to these labor-intensive wet chemistry techniques and is cost-effective [19], [20], [21], [22] and [23]. Direct mercury analysis affords other benefits, including no sample preparation, is easy to use, has reduced hazardous waste generation, smaller number of analytical errors, is relatively less expensive, is time efficient (in media 8 min per sample), and provides general cost savings. The principle of the DMA-80 analyzer is based on a sample drying and subsequent thermal decomposition, amalgamation, electrothermal atomization of mercury followed by atomic spectrometry detection. A gold amalgamator selectively traps and pre-concentrates the mercury from the flow of decomposition products. Finally the trapped mercury is released by temperature and detected by atomic absorption at 253.65 nm [20].Considering that its similar work was not found in the literature and that animal tissues are selected by PNCRC as a priority for validation studies, this paper describes a detailed procedure for the analysis of total mercury in food of animal origin by using an elemental mercury analyzer to verify the contamination and safety of food. This study has the objective of developing and validating a method of analysis of Hg in animal tissue (muscle and kidney) sample according to the performance parameters required by the Commission Decision No. 657/2002/CE and Commission Regulation (EU) No. 836/2011/CE: recovery/accuracy, precision (repeatability and within-laboratory reproducibility), limit of detection (LOD), limit of quantification (LOQ), robustness, and measurement uncertainty.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามที่คณะวิทยาศาสตร์ EFSA ในสารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหารสำหรับการเปิดรับอาหารปรอทอนินทรี 20% ของปรอทรวมในปลา 50% อาหารทะเลอื่น ๆ นอกเหนือจากปลาและ 100% ในอาหารอื่น ๆ ที่อยู่ในรูปแบบของสารปรอทอนินทรี [8] . นอกจากนี้การมีส่วนร่วมของ methylmercury ปรอทรวมเป็นปกติ 80-100% ในปลาและ 50-80% ในด้านอาหารทะเลอื่น ๆ นอกเหนือจากปลา ในอาหารอื่น ๆ ปรอทขึ้นอยู่กับสถานการณ์ที่จะนำเสนอปรอทอนินทรี [8] ผลิตภัณฑ์เคมี destined สำหรับการเกษตรสามารถนำเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารจากแหล่งที่มาที่แตกต่างกันและการแสดงออกที่ไม่เพียงพอของสัตว์ที่จะปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมหรือโลหะหนักเช่นปรอท, ยาปฏิชีวนะ, ยาเสพติดสัตวแพทย์ไดออกซินและสารกำจัดศัตรูพืชสามารถนำไปสู่การสะสมสารตกค้างในเนื้อเยื่อกิน [9 ] นอกจากนี้สัตว์อาจได้รับสารปรอทในอากาศและฝุ่นละอองสะสมอยู่ในดินและพืชที่อาจปนเปื้อนน้ำหรือฟีด [5] [6] และ [10] นอกจากนี้การแสดงออกที่ไม่เพียงพอของสัตว์ปรอทสามารถนำไปสู่การสะสมของสารปนเปื้อนในเนื้อเยื่อของสัตว์ชะตาที่จะบริโภค [9] และ [11] ดังนั้นผู้ผลิตเนื้อสัตว์และอุตสาหกรรมต้องให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่พวกเขาจะไม่ปนเปื้อนด้วยสารปรอทและว่าระดับของสารนี้จะต่ำกว่าขีด จำกัด ตกค้างสูงสุด -. MRLs โดยปกติวิธีการวิเคราะห์ที่มีความสำคัญที่จำเป็นสำหรับการตัดสินใจของร่องรอยของสารปรอทในอาหารตั้งแต่ ความเข้มข้นต่ำเกินไป วิธีการวิเคราะห์ที่พบมากที่สุดคือการดูดซึม spectrometry อะตอมไอเย็น (CV AAS) (CVAAS) [12] [13] และ [14] และ inductively คู่พลาสมามวลสาร (ICP-MS) [15] [16], [17 ] และ [18] แม้ว่าพวกเขาจะต้องมีการเตรียมตัวก่อนที่จะมีการวิเคราะห์ เทคนิคเหล่านี้มีแรงงานเข้มข้นและมีราคาแพงและยังต้องใช้เวลาตอบสนองนาน การควบรวมกิจการการสลายตัวด้วยความร้อน spectrometry การดูดซึมของอะตอม (TDA / AAS) และยังเป็นที่รู้จักการวิเคราะห์ธาตุปรอท (DMA) เป็นจุดประสงค์เดียวสเปกโตรมิเตอร์ดูดซึมอะตอมสำหรับการกำหนดของร่องรอยสารปรอทในตัวอย่างที่เป็นของแข็งและของเหลวโดยไม่ต้องรักษาก่อนหรือ pre-เข้มข้น [19 ] [20] [21] และ [22] ระบบนี้จะอธิบายในสหรัฐอเมริกา EPA Method 7473 [20] และในงานอื่น ๆ ในวรรณคดีเป็นทางเลือกที่ได้รับการพิสูจน์เหล่านี้ใช้แรงงานเข้มข้นเทคนิคเคมีเปียกและเป็นค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพ [19] [20] [21], [ 22] และ [23] การวิเคราะห์ปรอทตรงกำบังผลประโยชน์อื่น ๆ รวมทั้งการเตรียมตัวอย่างไม่เป็นใช้งานง่ายและมีการลดการผลิตของเสียอันตรายขนาดเล็กจำนวนมากของข้อผิดพลาดการวิเคราะห์ค่อนข้างแพงคือเวลาที่มีประสิทธิภาพ (ในสื่อ 8 นาทีต่อตัวอย่าง) และมีค่าใช้จ่ายทั่วไป เงินออม หลักการของการวิเคราะห์ DMA-80 จะขึ้นอยู่กับการอบแห้งตัวอย่างและการสลายตัวทางความร้อนภายหลังการควบรวมกิจการ, electrothermal ละอองของสารปรอทตามด้วยการตรวจสอบ spectrometry อะตอม amalgamator ทองกับดักการคัดเลือกและ pre-มุ่งปรอทจากการไหลของการสลายตัวที่ สุดท้ายปรอทติดอยู่ถูกปล่อยออกมาจากอุณหภูมิและตรวจพบโดยการดูดซึมของอะตอมที่ 253.65 นาโนเมตร [20]. พิจารณาว่าการทำงานที่คล้ายกันไม่พบในวรรณคดีและเนื้อเยื่อสัตว์ที่จะถูกเลือกโดย PNCRC เป็นสำคัญสำหรับการศึกษาการตรวจสอบบทความนี้อธิบาย รายละเอียดขั้นตอนการวิเคราะห์ของสารปรอทรวมในอาหารที่ได้จากสัตว์โดยใช้การวิเคราะห์ธาตุปรอทในการตรวจสอบการปนเปื้อนและความปลอดภัยของอาหาร การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ในการพัฒนาและการตรวจสอบวิธีการวิเคราะห์ปรอทในเนื้อเยื่อของสัตว์ (กล้ามเนื้อและไต) ตัวอย่างตามค่าประสิทธิภาพที่จำเป็นในการตัดสินใจโดยคณะกรรมการ 657/2002 / CE และสำนักงานคณะกรรมการกำกับกฎระเบียบที่ (อียู) ครั้งที่ 836 / 2011 / CE: การกู้คืน / ความถูกต้องแม่นยำ (การทำซ้ำและการทำสำเนาที่อยู่ในห้องปฏิบัติการ) ขีด จำกัด ของการตรวจสอบ (LOD) ขีด จำกัด ของปริมาณ (LOQ), ความทนทานและความไม่แน่นอนการวัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามไป efsa แผงวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหารอาหารการสัมผัสกับปรอทอนินทรีย์ 20% ของสารปรอทในปลา 50% ในอาหารทะเลและปลาอื่นๆกว่า 100 % ในอาหารอื่น ๆ ในรูปแบบของปรอทอนินทรีย์ [ 8 ] นอกจากนี้ ผลงานของเมทิลเมอร์คิวรีปรอททั้งหมดโดยปกติ 80 – 100 % ในปลาและ 50 – 80% ในอาหารทะเล นอกจากปลา ในอาหารอื่น ๆดาวพุธถูกสันนิษฐานว่าเป็นปัจจุบัน เช่น ปรอทอนินทรีย์ [ 8 ] ผลิตภัณฑ์เคมีเกษตร destined สำหรับสามารถเข้าไปในโซ่อาหารจากแหล่งต่าง ๆและขาดการแสดงออกของสัตว์ปนเปื้อนสิ่งแวดล้อม หรือโลหะหนัก เช่น ปรอท , ยาปฏิชีวนะ , สัตวแพทย์ยา ได ซิน และยาฆ่าแมลง สามารถนำไปสู่การสะสมตกค้างในเนื้อเยื่อพืช [ 9 ] นอกจากนี้สัตว์ที่อาจจะสัมผัสกับอากาศ และมีอนุภาคของปรอทในดินและพืชที่อาจปนเปื้อนในน้ำหรืออาหาร [ 5 ] [ 6 ] และ   [ 10 ] นอกจากนี้ ปกรณ์ไม่เพียงพอของสัตว์สามารถนำไปสู่การสะสมของปรอทที่ปนเปื้อนในเนื้อเยื่อสัตว์ที่กำหนดให้ใช้ [ 9 ] และ   [ 11 ] ดังนั้นผู้ผลิตเนื้อสัตว์และอุตสาหกรรมจะต้องมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารของพวกเขาจะไม่ปนเปื้อนด้วยสารปรอท และระดับสารนี้อยู่ด้านล่างสุดกากจำกัด - ซึ่งเป็นการปรับ

ปกติ วิธีการวิเคราะห์ที่สําคัญที่จําเป็นสําหรับการหาร่องรอยของปรอทในอาหาร เนื่องจากความเข้มข้นของน้อยเกินไปที่พบมากที่สุดวิธีการวิเคราะห์ Atomic absorption spectrometry ไอเย็น ( CV ( AAS ) cvaas ) [ 12 ] , [ 13 ]    [ 14 ] และอุปนัยและคู่พลาสมาแมสสเปกโทรเมทรี ( ICP-MS ) [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] และ   [ 18 ] ถึงแม้ว่าพวกเขาต้องมีการเตรียมตัวก่อน การวิเคราะห์ เทคนิคเหล่านี้เป็นแรงงานสูงและราคาแพง และยังต้องให้เวลาตอบสนองนานความร้อนสลาย Atomic absorption spectrometry ( สังสรรค์ทีดีเอ / AAS ) และยังเป็นที่รู้จักการวิเคราะห์ปรอทธาตุ ( DMA ) มีวัตถุประสงค์เดียวกัน Atomic absorption สเปกโตรมิเตอร์เพื่อหาปริมาณปรอทในตัวอย่างที่เป็นของแข็งและของเหลว ไม่มีร่องรอยหรือ pre และสมาธิ [ 19 ] , [ 20 ] , [ 21 ]   และ [ 22 ] ระบบนี้เป็นระบบที่อธิบายไว้ในสหรัฐอเมริกาEPA วิธี 7473 [ 20 ] และในงานอื่น ๆในวรรณคดีเป็นทางเลือกที่พิสูจน์แล้วว่า เทคนิคเคมีเปียกที่ใช้แรงงานเหล่านี้ และเป็นการประหยัดต้นทุน [ 19 ] , [ 20 ] , [ 21 ] , [ 22 ]   และ [ 23 ] การวิเคราะห์ปรอทโดยตรงแล้ว ประโยชน์อื่น ๆ รวมทั้งไม่มีการเตรียมตัว คือ ใช้งานง่าย มีการลดการผลิตของเสียเสี่ยงอันตราย จำนวนเล็ก ๆของข้อผิดพลาดวิเคราะห์ค่อนข้างน้อยราคาแพงเวลาที่มีประสิทธิภาพ ( ในสื่อ 8 มั้ยมินต่อตัวอย่าง ) , และให้บริการทั่วไป ประหยัดต้นทุน หลักการของ dma-80 วิเคราะห์จะขึ้นอยู่กับตัวอย่างที่แห้งและความร้อน ภายหลังการรวมละออง electrothermal ปรอท ตามด้วยการตรวจหาเมทรี อะตอม เป็น amalgamator ทองเลือกกับดัก pre เข้มข้นปรอทจากการไหลของผลิตภัณฑ์การสลายตัวในที่สุดก็ติดปรอท อุณหภูมิ และตรวจพบโดย Atomic absorption ที่ 253.65 รึเปล่า nm [ 20 ] .

พิจารณาว่าของที่คล้ายกันทำงานไม่ได้ถูกพบในวรรณคดี และเนื้อเยื่อจะถูกคัดเลือกโดย pncrc เป็นสําคัญสําหรับตรวจสอบศึกษากระดาษนี้จะอธิบายถึงกระบวนการของการวิเคราะห์ปรอทรวมในอาหารที่ได้จากสัตว์ โดยการใช้เครื่องวิเคราะห์ปรอทธาตุ เพื่อตรวจสอบการปนเปื้อน และความปลอดภัยของอาหาร การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและตรวจสอบวิธีวิเคราะห์ปรอทในเนื้อเยื่อสัตว์ ( กล้ามเนื้อและไต ) ตัวอย่างตามประสิทธิภาพพารามิเตอร์ที่ต้องการโดยคณะกรรมการการตัดสินใจไม่657 / 2002 / CE และระเบียบคณะกรรมการ ( EU ) หมายเลข 836 / 2011 / CE : การกู้คืน / ความถูกต้องแม่นยำ ( การตรวจสอบภายในปฏิบัติการ ) , ขีด จำกัด ของการตรวจหา ( LOD ) , ขีด จำกัด ของปริมาณ ( loq ) , ความแข็งแกร่ง และความไม่แน่นอนของการวัด