Freezing meat at faster ratesdecrea

Freezing meat at faster rates
decreases purge loss because the majority of ice crystals
are intramuscular and the cells do not experience as
much damage and can still maintain moisture

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แช่เนื้อสัตว์ราคาเร็วขึ้นลดล้างขาดทุนเนื่องจากส่วนใหญ่ของผลึกน้ำแข็งเป็นบาดทะยักจากและเซลล์ไม่มีเป็นความเสียหาย และยังสามารถรักษาความชุ่มชื้นมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่แข็งเนื้อในอัตราที่เร็วขึ้น
ลดการสูญเสียการขับถ่ายเพราะส่วนใหญ่ของผลึกน้ำแข็ง
มีกล้ามเนื้อและเซลล์ไม่พบว่า
เกิดความเสียหายมากและยังคงสามารถรักษาความชุ่มชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแช่แข็งเนื้อในราคาลดล้างขาดทุน
เพราะส่วนใหญ่ของผลึกน้ำแข็ง
จะฉีดเซลล์ไม่ประสบการณ์
ความเสียหายมากและยังคงสามารถรักษาความชื้นได้เร็วขึ้น