The effects of extraction temperatu

The effects of extraction temperature and raw material on the thermodynamic properties of pectin were examined by DSC between 40

C and 300
C. As shown in Fig. 2, an endothermic peak and an exothermic peak were observed in the DSC thermograms of all pectin samples. The parameters of the two peaks were listed in Table 2, such as melting temperature (T

m
), melting enthalpy (DH
), degradation temperature (T
values ranged from 105.13
d

) and degradation enthalpy (DH
Cto137.18

C of CPP and 86.46
Ce 136.36
C of APP, which was coincidence with previous studies about pectin and other polysaccharides (Cooke, Gidley, & Hedges, 1996; Sharma & Ahuja, 2011). For the CPP, the T

value of C120 was significantly higher than others, which indicated that higher DE, galacturonic acid content and Mw made the pectin molecular tightly adsorb the water (Iijima, Nakamura, Hatakeyama, & Hatakeyama, 2000). However, it was more complex for APP, the highest T
m
and DH
m
Transmittance
4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500
m
were found for A150 while the DE, galacturonic acid and Mw were not the highest. Because endothermic phenomenon is ascribed to water evaporation (Einhorn-Stoll, Kunzek, & Dongowski, 2007), higher melting temperature and melting enthalpy meant more energy was needed to absolutely remove water, thus C120 and A150 had better capacity to sustain water according to their higher T
m
and DH
. The second peak was caused by the degradation of pectin in the heat processing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของอุณหภูมิแยกและวัตถุดิบในคุณสมบัติทางอุณหพลศาสตร์ของเพกทินถูกตรวจสอบ โดย DSC ระหว่าง 40

C และ 300
C ดังแสดงใน Fig. 2 คการดูดความร้อนและช่วงการ exothermic สุภัค thermograms DSC อย่างเพกทินทั้งหมด พารามิเตอร์ของแห่งที่สองได้แสดงไว้ในตารางที่ 2 เช่นละลายอุณหภูมิ (T

m
), ความร้อนแฝงในการละลาย (DH
), อุณหภูมิการสลายตัว (T
ค่าอยู่ในช่วงจาก 105.13
d

) และความร้อนแฝงในการย่อยสลาย (DH
Cto137.18

C CPP และ 86.46
Ce 136.36
C ของ APP ซึ่งสอดคล้องต้องกันกับการศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับเพกทินและ polysaccharides อื่น ๆ (คุก Gidley &ประเมินค่า เฮดจ์ 1996 Sharma & Ahuja, 2011) สำหรับ CPP, T การ

significantly สูงกว่าผู้อื่น ที่ระบุเป็นค่าของ C120 DE ที่สูง galacturonic กรดและ Mw ทำเพกทินโมเลกุลแน่นชื้นน้ำ (Iijima มุระ Hatakeyama & Hatakeyama, 2000) อย่างไรก็ตาม ก็ซับซ้อนสำหรับ APP, T สูงสุด
m
และ DH
m
Transmittance
4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500
m
พบสำหรับเอ 150 ขณะเดอ กรด galacturonic และ Mw ไม่สูง เนื่องจากปรากฏการณ์ดูดความร้อนเป็น ascribed น้ำระเหย (& Einhorn Stoll, Kunzek, Dongowski, 2007), ละลายอุณหภูมิสูงและละลายความร้อนแฝงหมายถึง พลังงานอย่างถูกต้องจริง ๆ เอาน้ำ C120 และเอ 150 มีกำลังดีขึ้นเพื่อให้น้ำตามความสูง T
m
และ DH
ช่วงที่สองที่เกิดจากการสลายตัวของเพกทินในการประมวลผลความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของอุณหภูมิสกัดและวัตถุดิบที่มีต่อสมบัติทางอุณหพลศาสตร์ของเพคตินที่ได้รับการตรวจสอบโดย DSC ระหว่าง 40 ซีและ 300 ซี ดังแสดงในรูป 2 จุดสูงสุดของสัตว์เลือดอุ่นและคายความร้อนสูงสุดพบใน thermograms DSC ของตัวอย่างเพคตินทั้งหมด พารามิเตอร์ของสองยอดที่ได้ระบุไว้ในตารางที่ 2 เช่นอุณหภูมิหลอมละลาย (T เมตร) ละลายเอนทัลปี (DH ) อุณหภูมิในการย่อยสลาย (T ค่าตั้งแต่ 105.13 ง) และการเสื่อมสภาพเอนทัลปี (DH Cto137.18 C ของ CPP และ 86.46 ce 136.36 C ของ APP ซึ่งเป็นเรื่องบังเอิญที่มีการศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับเพคตินและ polysaccharides. อื่น ๆ (Cooke, Gidley และพุ่มไม้ 1996; Sharma & ฮู, 2011) สำหรับ CPP, T ค่าของ C120 เป็นอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าคนอื่นซึ่ง ชี้ให้เห็นว่าสูงกว่า DE, ปริมาณกรดกาแลคและ Mw ทำเพคตินโมเลกุลแน่นดูดซับน้ำ (Iijima, มูระ, ฮา & Hatakeyama 2000). แต่มันเป็นความซับซ้อนมากขึ้นสำหรับ APP, T สูงสุดเมตรและ DH เมตรTransmittance 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 เมตรถูกพบในขณะที่ A150 DE, กรดกาแลคและ Mw ไม่สูงสุด. เพราะปรากฏการณ์สัตว์เลือดอุ่นคือกำหนดระเหยของน้ำ (Einhorn-Stoll, Kunzek และ Dongowski, 2007) อุณหภูมิที่สูงขึ้นและการละลายละลายเอนทัลหมายถึงพลังงานมากขึ้นเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะเอาน้ำอย่างจึง C120 A150 และมีความสามารถดีกว่าที่จะรักษาน้ำตามทีที่สูงขึ้นของพวกเขามและเอช. จุดสูงสุดที่สองที่เกิดจากการย่อยสลายของเพคตินในการประมวลผลความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของอุณหภูมิในการสกัดวัตถุดิบและอุณหพลศาสตร์สมบัติของเพคตินถูกตรวจสอบโดย DSC ระหว่าง 40 ถึง 300 C

C
ดังแสดงในรูปที่ 2 การดูดและคายความร้อนสูงสุดสูงสุดพบใน DSC เทอร์ตัวอย่างคทั้งหมด ค่าของ 2 ยอดอยู่ในรางที่ 2 ได้ เช่น อุณหภูมิหลอมเหลว ( t

m
) ละลายเอนทัลปี ( DH
)อุณหภูมิการสลายตัว ( t
ค่าอยู่ระหว่าง 105.13
D

) และพลังงานในการย่อยสลาย ( DH
cto137.18

C ของ CPP และ 86.46
CE 136.36
C ของ app , ซึ่งบังเอิญกับการศึกษาเกี่ยวกับคและ polysaccharides อื่นๆ คุ๊ก กิดลีย์& , พุ่มไม้ , 1996 ; Sharma & ahuja , 2011 ) สำหรับ CPP T

ค่าของเว็บแคเป็น signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อสูงกว่าผู้อื่น ซึ่งพบว่า สูงกว่า ,และกรดกาแลคซึ่งทำให้โมเลกุลเพคตินแน่นดูดซับน้ำ ( อิจิมะ นากามูระ ฮาทาเคยามะ , &ฮาทาเคยามะ , 2000 ) แต่มันก็ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับ app , สูงสุด T
m

m

และ DH แสง 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500
m
พบสำหรับ a150 ในขณะที่ de กรดกาแลค และยังไม่สูงสุดเพราะมีปรากฏการณ์เป็น ascribed เพื่อน้ำระเหย ( Einhorn Stoll , kunzek & dongowski , 2550 ) อุณหภูมิที่สูงขึ้นและหลอมละลายพลังงานหมายถึงพลังงานมากขึ้นก็ต้องอย่างเอาน้ำ จึงมีความสามารถและเว็บแค a150 ดีกว่าที่จะรักษาน้ำตามสูงกว่า T
m
และ DH

ยอดที่สองเกิดจากการย่อยสลายของเพคตินในการประมวลผลความร้อน