Water is a remarkable chemical and possesses unique characteristics
that make it particularly suited to its many roles in the body (Figure 3).
These unique characteristics derive from the small size of the molecule
combined with a dipolarstructure that leads to binding interactions with
solutes as well as with other water molecules (Israelachvili and Wennerström,
1996). Therefore, it is not surprising that water fulfi lls many important
biochemical and physiological functions in the body, including thermal
homeostasis, acid-base homeostasis, transportation, and lubrication,
and is a participant in many chemical reactions. A particularly important
role of water is the suspension of biologically important structures in an
aqueous environment, including proteins, DNA, RNA, cells, and viruses.
น้ำเป็นสารเคมีที่น่าจับตาและครอบครองลักษณะเฉพาะ
ที่ทำให้มันเหมาะอย่างยิ่งกับบทบาทต่าง ๆ ในร่างกาย ( รูปที่ 3 )
ลักษณะเฉพาะเหล่านี้ได้รับมาจากขนาดของโมเลกุล
รวมกับ dipolarstructure ที่นำไปสู่การโต้ตอบผูกพัน
ตัวถูกละลายเช่นเดียวกับโมเลกุลของน้ำ ( israelachvili wennerstr öและอื่น ๆ M ,
1996 ) ดังนั้นมันไม่น่าแปลกใจว่าน้ำ fulfi หรช. มากสำคัญ
ชีวเคมีและสรีรวิทยาการทำงานในร่างกาย เช่น ความร้อน
สมดุลกรด - ด่าง , หล่อลื่น , การขนส่ง , และ ,
และมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาทางเคมีหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สำคัญบทบาทของน้ำชีวภาพที่สำคัญของระบบโครงสร้างใน
น้ำสิ่งแวดล้อม รวมทั้งโปรตีน , DNA , RNA ,เซลล์และไวรัส
การแปล กรุณารอสักครู่..