2. Set-up and sample preparation2.1

2. Set-up and sample preparation
2.1. Experimental set-up
The experimental set-up for convective-EHD drying of mushroom
slices is shown in Fig. 1. The main components of this set-up
were a high-voltage power supply (Model Sefelec, Ottersweier,
Germany), a wind tunnel (190 cm long and 15 15 cm2 internal
dimensions), a dehumidifier and a blower (Model ML 180, Munters,
Kista, Sweden), a heater (Model CV 16-21-1MTXL, VEAB Heat Tech
AB, Sweden), a digital balance (Model Radwag, PS 600/C/2, Radom,
Poland), a data logger (Model AOIP, Evry, France), and a personal
computer. EHD system mainly consisted of a wire (Alpha Wire
Company, Elizabeth, New Jersey, United States) with a diameter of
0.15 mm as the emitting electrode, which was suspended horizontally
across the fixed horizontal grounded metallic plate
(14.6 20 cm2
) on which a perforated plate (14.4 20 cm2
) and
blanched mushroom slices were placed. The discharge gap between
the wire electrode and the grounded electrode was fixed at
6 cm. In order to generate the corona discharge required to form an
ion wind, a DC high-voltage power supply with a maximum output
voltage of 60 kV was connected to the wire electrode. In this study,
the wire electrode was charged with positive polarity and four
levels of voltages (0, 20, 25, and 30 kV) were used. The described
EHD set-up was combined with the wind tunnel via an opening at
the bottom wall of the tunnel, with the dimensions of 15 21 cm2
,
150 cm away from the inlet. The opening was fitted with the
grounded plate placed on the digital balance below the wire electrode.
The wind tunnel was made of extruded polystyrene material
(with the thickness of 2 cm) and was open to the atmosphere on
one side and hot air was blown into the ambient environment. Air
was supplied from the dehumidifier and blower apparatus and its
temperature was increased by the heater. In this study, air at a
controlled temperature (45 C) and humidity (around 10%) and at
the two desired velocity levels of 0.4 and 2.2 m/s were applied to
the tunnel. The air velocity of 2.2 m/s was the maximum air velocity
in the described system and could be used without causing fluidization
and movement of mushroom slices. Furthermore, the air
velocity of 0.4 m/s was the minimum air velocity, which had the
aforementioned controlled temperature and humidity in this system.
Because the blower was driven by a constant speed motor, the
air speed into the tunnel was controlled by adjusting the opening of
two valves, which were opposite the blower. The air velocity was
measured with an anemometer (Model TSI VelociCalc, Shoreview,
Minnesota, United States) in five holes located at 127 cm away from
the entry of the tunnel and at five depths of the tunnel in each hole.
During drying, the voltage and current of the EHD system and the
weight changes of mushroom slices over time were recorded using
the data logger with a sampling rate of 10 s. In addition, throughout
the experiments, the humidity and temperature inside the tunnel
as well as the ambient temperature and humidity before and after
the experiments were measured using a temperature/humidity
sensor (located at 98 cm from the entry) alongside its related
transmitter (VAISALA HMT100, Helsinki, Finland) and the previously
mentioned data logger. The averaged ambient temperature
during the experiments was 18.73 ± 2.42 C while the averaged
ambient relative humidity was 55.91 ± 8.21%.
2.2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. ตั้งค่าระบบและตัวอย่างการเตรียม2.1. ทดลองติดตั้งการตั้งค่าที่ทดลองสำหรับการพา EHD แห้งเห็ดชิ้นจะแสดงในรูปที่ 1 ส่วนประกอบหลักของการตั้งค่านี้มีแหล่งจ่ายไฟแรงดันสูง (รุ่น Sefelec, Ottersweierเยอรมนี), (190 ซม.ยาว และ 15 15 cm2 ภายในอุโมงค์ลมขนาด), เครื่องสุขภัณฑ์และเครื่องเป่าลม (180 ML รุ่น MuntersKista สวีเดน), เครื่องทำความร้อน (รุ่น CV 16-21-1MTXL, VEAB ความร้อนเทคโนโลยีAB สวีเดน), ดุลดิจิตอล (Radwag รุ่น PS 600/C/2, Radomโปแลนด์), อุณหภูมิ (รุ่น AOIP, Evry ฝรั่งเศส), และส่วนตัวคอมพิวเตอร์ EHD ระบบส่วนใหญ่ที่ประกอบด้วยเส้นลวด (ลวดอัลฟาบริษัท อลิซาเบธ นิวเจอร์ซีย์ สหรัฐอเมริกา) มีเส้นผ่าศูนย์กลางของ0.15 มม.เป็นอิเล็กโทรดเปล่ง ที่แขวนในแนวนอนข้ามคงแนวดินโลหะแผ่น(14.6 20 cm2) ซึ่งจานเจาะรู (14.4 20 cm2) และแหล่งจีนถูกวางไว้ ปล่อยช่องว่างระหว่างลวดอิเล็กโทรดและอิเล็กโทรดดินแก้ไขที่6 ซม. เพื่อที่จะสร้างปรากฏการณ์ที่ต้องการในแบบฟอร์มการลมไอออน ไฟฟ้าแรงสูง DC อุปทานกับการแสดงผลสูงสุดแรงดันไฟฟ้า 60 kV เชื่อมต่อกับอิเล็กโทรดลวด ในการศึกษานี้ลวดอิเล็กโทรดเพื่อชำระกับขั้วบวกและสี่ระดับของแรงดันไฟฟ้า (0, 20, 25 และ 30 kV) ถูกนำมาใช้ การอธิบายตั้งค่า EHD ได้ร่วมกับช่องลมผ่านช่องที่ผนังด้านล่างของอุโมงค์ มีมิติ 15 21 cm2,150 ซม.ห่างจากช่อง เปิดถูกอาบให้เหตุผลแผ่นที่วางบนเครื่องชั่งดิจิตอลอิเล็กโทรดลวดด้านล่างอุโมงค์ลมที่ทำจากวัสดุอัดสไต(มีความหนา 2 ซม.) และถูกเปิดให้บรรยากาศบนด้านหนึ่งและลมร้อนเป่าลงในสภาพแวดล้อมโดยรอบ อากาศมาจากเครื่องสุขภัณฑ์และเครื่องเป่าลมและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น โดยเครื่องทำความร้อน ในการศึกษานี้ อากาศที่มีควบคุมอุณหภูมิ (45 C) และความชื้น (ประมาณ 10%) และทั้งสองที่ต้องใช้ความเร็วระดับ 2.2 และ 0.4 m/sอุโมงค์นี้ ความเร็วลม 2.2 m/s มีความเร็วลมสูงสุดในระบบอธิบายไว้ และสามารถนำมาใช้โดยไม่ทำให้ฟลูและการเคลื่อนที่ของแหล่ง นอกจากนี้ อากาศความเร็ว 0.4 m/s มีความเร็วขั้นต่ำอากาศ ซึ่งมีการดังกล่าวควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในระบบนี้เพราะเป่าลมถูกขับเคลื่อน ด้วยมอเตอร์ความเร็วคง การความเร็วลมในอุโมงค์ถูกควบคุม โดยการปรับการเปิดของสองวาล์ว ซึ่งตรงข้ามกับเป่าลม ความเร็วอากาศวัด ด้วยตัววัดความเร็วลม (รุ่น TSI VelociCalc, Shoreviewมินเนโซตา สหรัฐอเมริกา) ในห้าหลุมตั้งอยู่ที่ 127 ซม.ห่างจากรายการ ของอุโมงค์ และ ที่ห้าระดับความลึกของอุโมงค์ในแต่ละหลุมในระหว่างการอบแห้ง แรงดันและกระแสของระบบ EHD และบันทึกการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักของแหล่งเวลาโดยใช้อุณหภูมิกับอัตราการสุ่มตัวอย่าง 10 s นอกจากนี้ ตลอดการทดลอง ความชื้น และอุณหภูมิภายในอุโมงค์อุณหภูมิและความชื้นก่อน และหลังการทดลองที่ถูกวัดโดยใช้อุณหภูมิ/ความชื้นเซ็นเซอร์ (อยู่ที่ 98 ซม.จากรายการ) พร้อมกับที่เกี่ยวข้องเครื่องส่งสัญญาณ (VAISALA HMT100 เฮลซิงกิ ฟินแลนด์) และก่อนหน้านี้อุณหภูมิดังกล่าว อุณหภูมิเฉลี่ยในการทดลองเป็น 18.73 ± 2.42 C ขณะที่เฉลี่ยความชื้นสัมพัทธ์รอบข้างเป็น 55.91 ± 8.21%2.2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . ตั้งค่าและการเตรียมสารตัวอย่าง2.1 . ทดลองตั้งการเปรียบเทียบการอบแห้งโดย ehd ของเห็ดชิ้นที่แสดงในรูปที่ 1 องค์ประกอบหลักของการตั้งค่านี้เป็นแหล่งจ่ายไฟแรงดันสูง ( แบบ sefelec ottersweier , ,เยอรมัน ) , อุโมงค์ลม ( ยาว 190 ซม. และ 15 15 ตร. ซม. ภายในมิติ ) , เครื่องลดความชื้นและพัดลม ( แบบ MUNTERS ml 180 ,kista , สวีเดน ) เครื่องทำน้ำอุ่น ( แบบ CV 16-21-1mtxl veab ความร้อน , เทคAB สวีเดน ) , เครื่องชั่งดิจิตอล รุ่น radwag 600 / C , PS / 2 , ดม ,โปแลนด์ ) , เครื่องบันทึกข้อมูล ( แบบ aoip Evry , ฝรั่งเศส ) , และส่วนบุคคลคอมพิวเตอร์ ระบบ ehd ส่วนใหญ่ประกอบด้วยลวด ( ลวดอัลฟาบริษัท , Elizabeth , New Jersey , สหรัฐอเมริกา ) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของ0.15 มม. เป็นเปล่งขั้วซึ่งถูกระงับในแนวนอนข้ามแนวนอนกักบริเวณถาวรโลหะแผ่น( ขนาด 20 ตร. ซม.) ซึ่งเป็นแผ่นพรุน ( 14.4 20 ตร. ซม.) และลวกเห็ดชิ้นถูกวาง ออกจากช่องว่างระหว่างสายไฟและขั้วไฟฟ้าขั้วสายดินถาวร6 cm เพื่อที่จะสร้างโคโรนาดิสชาร์จต้องฟอร์มไอออนลม แรงดัน DC Power Supply กับผลผลิตสูงสุดแรงดัน 60 กิโลได้เชื่อมต่อกับลวดอิเล็กโทรด ในการศึกษานี้ลวดไฟฟ้าที่ถูกเรียกเก็บเงินกับขั้วบวก และสี่ระดับแรงดันไฟฟ้า ( 0 , 20 , 25 และ 30 กิโล ) สถิติที่ใช้ อธิบายไว้ehd ตั้งค่าได้รวมกับอุโมงค์ลมที่ผ่านการเปิดที่ผนังด้านล่างของอุโมงค์มีขนาด 15 21 ตร. ซม.,150 ซม. ห่างจากปากน้ำ การติดตั้งกับวางจานที่วางอยู่บนดิจิตอลสมดุลด้านล่างลวดอิเล็กโทรดอุโมงค์ลมเป็นวัสดุโฟมอัด( ที่มีความหนา 2 ซม. ) และเปิดให้บรรยากาศบนด้านหนึ่งและอากาศร้อนถูกเป่าเข้าไปในสิ่งแวดล้อมรอบข้าง อากาศที่ให้มา จากความชื้นและเครื่องเป่าและอุปกรณ์ของการเพิ่มอุณหภูมิของเครื่อง ในการศึกษานี้ อากาศที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ( 45 องศาเซลเซียส ( ประมาณ 10 % ) และที่สองปรารถนาความเร็วระดับ 0.4 2.2 M / S ประยุกต์อุโมงค์ อากาศความเร็ว 2.2 m / s มีความเร็วลมสูงสุดในการอธิบายระบบและสามารถใช้โดยไม่ก่อให้เกิดฟลูอิไดเซชันและการเคลื่อนไหวของเห็ดชิ้น นอกจากนี้ อากาศความเร็ว 4 M / s คือความเร็วลมน้อยที่สุด ซึ่งมีใช้ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในระบบนี้เพราะพัดลมถูกขับด้วยมอเตอร์ความเร็วคงที่ ,ความเร็วลมเข้าไปในอุโมงค์ถูกควบคุมโดยการเปิดของ2 วาล์ว ซึ่งตรงข้ามกับโบลเวอร์ ความเร็วลมคือวัดด้วยเครื่องวัด ( รุ่น 2 velocicalc shoreview , ,มินนิโซตา สหรัฐอเมริกา ) ใน 5 หลุม ตั้งอยู่ที่ 127 ซม. ห่างจากรายการที่ 5 ของอุโมงค์และความลึกของอุโมงค์ในแต่ละหลุมในระหว่างการอบแห้ง , แรงดันและกระแสของระบบ ehd และการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักเห็ดชิ้นในช่วงเวลาที่ถูกบันทึกไว้โดยใช้ข้อมูลคนตัดไม้กับอัตราการสุ่ม 10 s . นอกจากนี้ , ตลอดการทดลองความชื้นและอุณหภูมิภายในอุโมงค์รวมทั้งอุณหภูมิและความชื้น ก่อนและหลังการทดลองการวัดโดยใช้อุณหภูมิ / ความชื้นเซ็นเซอร์ ( ตั้งอยู่ที่ 98 เซนติเมตร จากรายการที่เกี่ยวข้องกับส่งสัญญาณ ( VAISALA hmt100 , เฮลซิงกิ , ฟินแลนด์ ) และก่อนหน้านี้บอกคนตัดไม้ข้อมูล จากอุณหภูมิห้องในระหว่างการทดลอง± 2.42 องศาเซลเซียส ในขณะที่ร้อยละ 18.73อุณหภูมิความชื้นสัมพัทธ์คือ 55.91 ± 8.21 %2.2 .