Moreover, fruits and vegetables are

Moreover, fruits and vegetables are good sources of natural antioxidants for the human diet, containing many different antioxidant components which provide protection against harmful free radicals and have been strongly
associated with reduced risk of chronic diseases. These antioxidants include carotenoids, vitamins, flavonoids, other phenolic compounds, dietary glutathione and endogenous metabolites [82]. It is common that many vegetables are cooked by boiling and microwave process before use or industrial process (blanching, canning, ster- ilization or freezing). These cooking processes or industrial processes would certainly bring about a number of changes in physical characteristics and chemical composition of vegetables [138] affecting the content, composition, anti- oxidant activity and bioavailability of antioxidants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ผักและผลไม้เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสำหรับอาหารของมนุษย์มีหลายองค์ประกอบที่แตกต่างกันซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและได้รับการขอ
ที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้รวมถึง carotenoids, วิตามิน, flavonoids, สารประกอบฟีนอลอื่น ๆกลูตาไธโอนการบริโภคอาหารและภายนอกสาร [82] มันเป็นเรื่องธรรมดาที่หลายผักสุกโดยการต้มและไมโครเวฟกระบวนการก่อนการใช้งานหรือกระบวนการอุตสาหกรรม (ลวกกระป๋อง, Ster-ilization หรือแช่แข็ง)กระบวนการปรุงอาหารเหล่านี้หรือกระบวนการทางอุตสาหกรรมอย่างแน่นอนจะนำมาเกี่ยวกับจำนวนของการเปลี่ยนแปลงในลักษณะทางกายภาพและองค์ประกอบทางเคมีของผัก [138] ผลต่อเนื้อหาองค์ประกอบกิจกรรมต่อต้านอนุมูลอิสระและดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ ผักและผลไม้เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในอาหารมนุษย์ ประกอบด้วยส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันมากซึ่งช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย และได้ขอ
เกี่ยวข้องกับลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง อนุมูลเหล่านี้รวม carotenoids วิตามิน flavonoids ม่อฮ่อมอื่น ๆ กลูตาไธโอนอาหารและ metabolites endogenous [82] มันเป็นเรื่องธรรมดาที่มีต้มผักมากมายโดยกระบวนการเดือดและไมโครเวฟก่อนใช้หรืออุตสาหกรรม (blanching กระป๋อง ster ilization หรือแช่แข็ง) แน่นอนเหล่านี้กระบวนการปรุงอาหารหรือกระบวนการอุตสาหกรรมจะนำเกี่ยวกับจำนวนของการเปลี่ยนแปลงในลักษณะทางกายภาพและองค์ประกอบทางเคมีของผัก [138] ผลกระทบต่อเนื้อหา องค์ประกอบ กิจกรรมการต่อต้านอนุมูลอิสระ และชีวปริมาณออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยิ่งไปกว่านั้นผักและผลไม้เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติเพื่อการรับประทานอาหารของมนุษย์ที่มีส่วนประกอบต้านอนุมูลอิสระอยู่มากที่แตกต่างกันออกไปซึ่งจัดให้บริการการป้องกันพวกหัวแบบไม่เสียค่าบริการที่เป็นอันตรายและได้รับการพิจารณา
ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง สารต่อต้านอนุมูลอิสระวิตามินเหล่านี้รวมถึงสารแคโร flavonoids สารประกอบอื่นๆตัวเครื่อง Phenolicglutathione อาหารเองในระยะยาวและ metabolites [ 82 ] เป็นเรื่องปกติที่ผักจำนวนมากได้รับการปรุงแต่งขึ้นโดยกระบวนการไมโครเวฟและน้ำเดือดก่อนที่กระบวนการอุตสาหกรรมหรือใช้งาน( blanching Canning Town Tube ผู้กระทำ - ilization หรือแช่แข็ง)ขั้นตอนการทำอาหารหรือกระบวนการอุตสาหกรรมเหล่านี้จะนำมาเกี่ยวกับจำนวนของการเปลี่ยนแปลงในส่วนประกอบทางเคมีและลักษณะทาง กายภาพ ของผัก[ 138 ]มีผลต่อการเขียนเนื้อหาที่การทำงานของการป้องกันการ - oxidant และคงรูปและมีดูดของสารต้านอนุมูลอิสระอย่างแน่นอน