The objective of this study was to

The objective of this study was to determine the feasibility of
using green banana flour as a source of fibre in noodles and to
evaluate the effect of added oat b-glucan in noodles in terms
of its chemical and sensory attributes. Besides, the effects of
wheat flour substitution with green banana flour and oat b-glucan
on phenols content, antioxidant properties (AP), carbohydrate
digestibility and glycaemic indices of noodles will also be
investigated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ กำหนดความเป็นไปได้ของใช้แป้งสีเขียวเป็นแหล่งของเส้นใย ในก๋วยเตี๋ยว และประเมินผลของข้าวโอ๊ตเพิ่ม b glucan ในก๋วยเตี๋ยวในเงื่อนไขของคุณลักษณะของสารเคมี และทางประสาทสัมผัส นอกจากนี้ ผลกระทบของทดแทนแป้งข้าวสาลีกับเขียวกล้วยแป้งและข้าวโอ๊ตบี-glucanในเนื้อหา phenols สารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติ (AP) คาร์โบไฮเดรตดัชนี digestibility และ glycaemic ก๋วยเตี๋ยวจะตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการตรวจสอบความเป็นไปได้ของ
การใช้แป้งกล้วยสีเขียวเป็นแหล่งที่มาของเส้นใยในก๋วยเตี๋ยวและการ
ประเมินผลของข้าวโอ๊ตขกลูแคนเพิ่มเข้ามาในก๋วยเตี๋ยวในแง่
ของสารเคมีและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมัน นอกจากนี้ผลของการ
ทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งกล้วยสีเขียวและข้าวโอ๊ตขกลูแคน
ฟีนอลในเนื้อหาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (AP), คาร์โบไฮเดรต
ย่อยและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของบะหมี่ก็จะได้รับ
การตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้แป้งกล้วย
สีเขียวเป็นแหล่งของเส้นใยในก๋วยเตี๋ยว และศึกษาผลของการเสริม

โอ๊ต b-glucan ในก๋วยเตี๋ยวในแง่
ของเคมี และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส นอกจากนี้ ผลของ
การทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งกล้วยสีเขียวและข้าวโอ๊ต b-glucan
ในฟีนอลเนื้อหาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ( AP ) , คาร์โบไฮเดรต
การย่อยได้และดัชนีไกลซีมิกบะหมี่จะ
สอบสวน