Osmotic dehydration is the process

Osmotic dehydration is the process of water removal
by immersion of water containing cellular solids
(fruits/vegetables) in a concentrated aqueous solution
of sugar/ salt. This results in intermediate moisture
product with lower water activity. At low water
activity, most of the chemical reactions which
deteriorate the food, the growth and toxins production
by microorganisms are ceased. Besides, it improves the
colour, flavour and texture and is less energy intensive
process compared air or vacuum drying process as no
phase change takes place during the moisture removal
from the substrate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การคายน้ำออสโมติกเป็นกระบวนการของการกำจัดน้ำโดยการแช่น้ำที่มีของแข็งโทรศัพท์มือถือ
(ผลไม้ / ผัก)
ในสารละลายที่มีความเข้มข้นของน้ำตาล/ เกลือ
ส่งผลให้ความชื้นกลางผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำลดลง ที่น้ำต่ำกิจกรรมส่วนใหญ่ของปฏิกิริยาเคมีที่เสื่อมสภาพอาหาร, การเจริญเติบโตและการผลิตสารพิษจากจุลินทรีย์จะหยุด นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มสีกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสและใช้พลังงานน้อยลงอย่างเข้มข้นกระบวนการทางอากาศเมื่อเทียบสูญญากาศหรือกระบวนการอบแห้งไม่มีการเปลี่ยนแปลงขั้นตอนการเกิดขึ้นในช่วงการกำจัดความชื้นจากพื้นผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออสโมซิสเป็นกระบวนการของการกำจัดน้ำ
โดยการแช่น้ำที่ประกอบด้วยของแข็งโทรศัพท์มือถือ
( ผลไม้ / ผัก ) ในความเข้มข้นสารละลาย
น้ำตาล / เกลือ ผลนี้ในผลิตภัณฑ์ความชื้น
กลางที่มีกิจกรรมน้ำต่ำกว่า ในกิจกรรมน้ำ
ต่ำที่สุดของปฏิกิริยาทางเคมีซึ่ง
อาหารเสื่อมสภาพ , การเจริญเติบโตและสารพิษที่ผลิตโดยเชื้อจุลินทรีย์
เป็นหยุด นอกจากนี้มันเพิ่ม
สีรสชาติและพื้นผิว และ ประหยัดพลังงานอย่างเข้มข้น
กระบวนการเปรียบเทียบกระบวนการอบแห้งอากาศหรือสูญญากาศที่ไม่เกิดขึ้นในช่วงระยะเปลี่ยน

ลดความชื้นจากหลากหลาย