Carotenoids are chemicals that have

Carotenoids are chemicals that have nutritive properties and that exist in the pigment that colors plants and animals, usually red, orange or yellow in color.
Carotenoids are tetraterpenes that are characterized by a conjugated system of double bonds.
There are two major types: the hydrocarbon class, or carotenes, and the oxygenated class, or xanthophylls.
People consuming diets rich in carotenoids from natural foods.They are thought to be associated with reduced risk of several chronic health disorders including some forms of cancer, heart disease and eye degeneration.
Oxidation mechanisms by which carotenoids are degraded,including pathways induced by heat, light, oxygen, acid, transition metal, or interactions with radical species.
In addition,several carotenoid delivery systems are evaluated for their potential to decrease carotenoid degradation in functional food products.
Conventional emulsions, multi-layer emulsions, and solid-lipid particles are several carotenoid delivery systems that should be considered for use in functional food formulations since each of these systems has different advantages and disadvantages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Carotenoids มีสารเคมีที่มีคุณสมบัติจัด และที่มีอยู่ในเม็ดที่สีพืชและสัตว์ ปกติสีแดง สีส้มหรือสีเหลืองในสี
Carotenoids มี tetraterpenes ที่มีลักษณะปกครองระบบกลวงของพันธบัตรคู่
มีสองประเภทหลัก: เรียนไฮโดรคาร์บอน หรือ carotenes และ oxygenated คลาส หรือ xanthophylls
คนที่บริโภคอาหารที่อุดมไปด้วย carotenoids จากอาหารธรรมชาติพวกเขาจะคิดว่า จะเกี่ยวข้องกับลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังสุขภาพหลายที่รวมของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และตาเสื่อม
กลไกออกซิเดชันซึ่ง carotenoids ที่เสื่อมโทรม รวมหลักเกิดจากความร้อน แสง ออกซิเจน กรด โลหะทรานซิชัน หรือโต้ตอบกับชนิดรุนแรง
,หลาย carotenoid จัดส่งระบบจะประเมินศักยภาพของพวกเขาเพื่อลดการย่อยสลาย carotenoid ในผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันการ
emulsions ธรรมดา emulsions หลายชั้น และอนุภาคของแข็งไขมันมีหลายระบบส่ง carotenoid ที่ควรใช้ในสูตรอาหารที่ทำงานเนื่องจากแต่ละระบบเหล่านี้ได้ดีข้อเสียแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แคโรทีนอยด์เป็นสารที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการและที่มีอยู่ในเม็ดสี ที่สี พืชและสัตว์ สีแดงโดยปกติ สีส้ม หรือสีเหลือง .
แคโรทีนอยด์เป็น tetraterpenes ที่มีลักษณะเป็น conjugated ระบบพันธะคู่
มีประเภทหลักสอง : ไฮโดรคาร์บอนชั้นเรียนหรือแคโรทีนและออกซิเจนในชั้นเรียนหรือแซนโธฟิลล์ .
ผู้ที่บริโภคอาหารอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์จากอาหารธรรมชาติ พวกเขาจะคิดว่าเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆสุขภาพเรื้อรังรวมทั้งบางรูปแบบของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคตาเสื่อม
ออกซิเดชันกลไกซึ่ง carotenoids จะเสื่อมโทรม รวมทั้งทางเดินที่เกิดจากความร้อน , ไฟ , ออกซิเจน , กรด , การเปลี่ยนโลหะ หรือการมีปฏิสัมพันธ์กับราก ชนิด
นอกจากนี้ระบบการส่งคาโรทีนอยด์หลายทดสอบศักยภาพในการย่อยสลายในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อลดการทำงานของพวกเขา .
แบบหลายชั้นอิมัลชั่นอิมัลชั่น และอนุภาคไขมันแข็งหลายในระบบการจัดส่งที่ควรพิจารณาเพื่อใช้ในสูตรอาหารฟังก์ชัน เพราะแต่ละระบบเหล่านี้มีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกัน .