Effect of packaging conditions on s

Effect of packaging conditions on shelf-life quality of pointed gourd were studied during ambient (23–
35
C, 45–75% RH) and refrigerated (4–6
C, 45% RH) storage. Six different packaging types i.e. modified
atmospheric packaging (MAP) with low density polyethylene (LDPE) film, MAP with polypropylene (PP)
film, MAP in LDPE-film with pin holes, MAP in PP-film with pin holes, shrink packaging with bi-axially
oriented polypropylene (BOPP) film and vacuum packaging with PP-film techniques were used for
experiment. Changes in headspace gas composition, physiological loss in weight (PLW), ascorbic acid,
texture, colour and subjective quality of pointed gourd were evaluated periodically during storage. The
in-pack modified gaseous composition created a suitable headspace with low O2 and high CO2, which
resulted in better retention of freshness and marketability of the vegetables in different packaging
conditions. Shrink and vacuum packaging could not yield desired result under ambient storage because
of highwater vapour transmission rate (WVTR) of film and loss of turgidity. PLWof 5.56(1.52) %was the
highest in pointed gourd samples stored in ambient condition upto 4th day of storage, whereas the least
(0.34%) in pointed gourd packed with PP-film under refrigerated condition. MAP with PP-film in
refrigerated condition was found significantly improved shelf-life of pointed gourd up to 16 days.
Ambient conditions could extend shelf-life of pointed gourd up to 4 days using LDPE-film with pin holes.
The outcome of the study will have great potential and recommended for fresh fruit and vegetable

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของภาวะบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพอายุการเก็บรักษาของมะระชี้การศึกษาในช่วงรอบ (23-
35 องศาเซลเซียส, 45-75% RH) และตู้เย็น (4-6 องศาเซลเซียส 45% RH) การจัดเก็บ หกประเภทบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันเช่นการปรับเปลี่ยน
บรรจุภัณฑ์บรรยากาศ (MAP) กับเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE) ภาพยนตร์, แผนที่กับโพรพิลีน (PP)
ภาพยนตร์, แผนที่ใน LDPE ฟิล์มที่มีรูขา, แผนที่ใน PP ฟิล์มที่มีรูขาหดตัวบรรจุภัณฑ์ที่มีสอง -axially
มุ่งเน้นโพรพิลีน (BOPP) ภาพยนตร์และบรรจุภัณฑ์สูญญากาศด้วยเทคนิค PP ฟิล์มถูกนำมาใช้สำหรับ
การทดสอบ การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของก๊าซ headspace, การสูญเสียทางสรีรวิทยาน้ำหนัก (PLW), วิตามินซี,
เนื้อ, สีและคุณภาพทัศนะของมะระแหลมได้รับการประเมินเป็นระยะ ๆ ระหว่างการเก็บรักษา
องค์ประกอบของก๊าซในแพ็คมีการปรับเปลี่ยนสร้าง headspace เหมาะกับ O2 CO2 ต่ำและสูงซึ่ง
ส่งผลให้การเก็บรักษาที่ดีขึ้นของความสดใหม่และการตลาดของผักในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
เงื่อนไข หดตัวและการบรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่สามารถให้ผลผลิตผลลัพธ์ที่ต้องการภายใต้การจัดเก็บโดยรอบเพราะ
ของ Highwater อัตราการส่งไอ (WVTR) ของภาพยนตร์และการสูญเสีย turgidity PLWof 5.56 (1.52)% เป็น
ที่สูงที่สุดในตัวอย่างมะระแหลมเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่ไม่เกินวันที่ 4 ของการจัดเก็บในขณะที่น้อย
(0.34%) ในมะระชี้เต็มไปด้วย PP-ภาพยนตร์ภายใต้เงื่อนไขในตู้เย็น MAP กับ PP-ภาพยนตร์ใน
สภาพในตู้เย็นก็พบว่าปรับตัวดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญอายุการเก็บรักษาของมะระชี้ถึง 16 วัน.
สภาพโดยรอบสามารถขยายอายุการเก็บรักษาของมะระชี้ถึง 4 วันโดยใช้เม็ดพลาสติก LDPE ฟิล์มที่มีรูขา.
ผลของการศึกษา จะมีศักยภาพที่ดีและแนะนำสำหรับผลไม้สดและผัก