Fatty acids can promote or prevent

Fatty acids can promote or prevent atherosclerosis and coronary thrombosis because of their effects on serum cholesterol and low density lipoprotein-cholesterol concentrations. So fats not only provide energy in the diet, but also have an important role in promoting good health in humans (Silva-Hernandez et al., 2007 and Ulbright and Southgate, 1991). As lipid research has intensified over recent decades, the health benefits of long-chain fatty acids (LCFA) have been recognized. According to Cutrignelli et al. (2008), in 1984 the Committee on Medical Aspects of Food Policy (COMA) recognized seven dietary factors implicated as important in the development of coronary heart disease (CHD); two are recognized as promoting and the others as protective. The implication of fatty acids in CHD development may be summarized as follows: stearic acid (C18:0) does not raise serum cholesterol, the short-chain (C7:0–C11:0) saturated fatty acids (SCFA) do not influence cholesterol concentration in the blood, while lauric acid (C12:0), myristic acid (C14:0) and palmitic acid (C16:0) are recognized as atherogenic factors. Based on these considerations, Ulbright and Southgate (1991) suggest equations for the atherogenic (AI) and thrombogenic indices (TI), indicating that C12:0, C14:0, and C16:0 are atherogenic and that C14:0, C16:0, and C18:0 are thrombogenic. However, Chilliard and Ferlay (2004) point out that stearic acid (C18:0) is not related to increased cholesterol because it is metabolized to oleic acid (C18:1), with levels of 6–11% of C18:0 and 18–23% of C18:1 being nutritionally desirable. Therefore, the intake of certain dietary saturated fatty acids, particularly some medium-chain fatty acids (MCFA), myristic (14:0) and palmitic (16:0) acids, as well as trans-monounsaturated fatty acids, have been associate with an increase in arteriosclerosis, coronary-heart disease and cancer (Silva-Hernandez et al., 2007). The sensorial qualities of milk are influenced by the short-chain fatty acids (SCFA), C4:0–C10:0, responsible by the rancid flavor in milk (Ferlay et al., 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดไขมันสามารถส่งเสริม หรือป้องกันหลอดเลือดเลือดหัวใจเนื่องจากไขมันในซีรั่มและความเข้มข้นของไขมันไลโพโปรตีนความหนาแน่นต่ำผล ดังนั้นไขมันไม่เพียงให้พลังงานในอาหาร แต่ยัง ได้มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพในมนุษย์ (นานเดซ Silva et al., 2007 และ Ulbright และ Southgate, 1991) เป็นกระบวนการวิจัยมี intensified ทศวรรษล่าสุด สุขภาพกรดไขมันโซ่ยาว (LCFA) ได้รับรู้ ตาม Cutrignelli et al. (2008), ในปี 1984 คณะกรรมการในทางการแพทย์ด้านของอาหารนโยบาย (โคม่า) รู้จัก 7 อาหารปัจจัยที่เกี่ยวข้องเป็นสิ่งสำคัญในการพัฒนาของโรค (เด็ฏ); สองจะรับรู้เป็นการส่งเสริมและผู้อื่นเป็นการป้องกัน เนื่องจากกรดไขมันในพัฒนาเด็ฏอาจสรุปได้ดังนี้: กรด stearic (C18:0) เพิ่มไขมันในซีรั่ม โซ่สั้น (C7:0 – C11:0) กรดไขมันอิ่มตัว (SCFA) มีผลต่อความเข้มข้นของไขมันในเลือด ในขณะที่กรด lauric (C12:0) myristic กรด (C14:0) และกรด palmitic (C16:0) รับรู้เป็น atherogenic ปัจจัย ขึ้นอยู่กับการพิจารณาเหล่านี้ Ulbright และ Southgate (1991) แนะนำสมการ atherogenic (AI) และดัชนี thrombogenic (ตี้), ระบุว่า C12:0, C14:0 และ C16:0 เป็น atherogenic และ C14:0, C16:0 และ C18:0 thrombogenic อย่างไรก็ตาม Chilliard และ Ferlay (2004) จุดออกที่กรด stearic (C18:0) ไม่เกี่ยวข้องกับไขมันที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากมันถูก metabolized เพื่อ oleic กรด (C18:1), ระดับ 6 – 11% ของ C18:0 และ 18-23% ของ C18:1 ที่ถูกต้องผ่าน ดังนั้น การบริโภคอาหารสำหรับบางผู้อิ่มตัวกรดไขมัน กรดไขมันห่วงโซ่ขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งบาง (MCFA), myristic (14:0) และกรด palmitic (16:0) รวมทั้งกรดไขมัน monounsaturated ทรานส์ มีรศ ด้วยการเพิ่ม arteriosclerosis โรคหัวใจหัวใจ และโรคมะเร็ง (นานเดซ Silva et al., 2007) คุณภาพ sensorial นมเป็นผลมาจากการสั้นโซ่กรดไขมัน (SCFA), C4:0 – C10:0 ดูแลรสชาติ rancid นม (Ferlay และ al., 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไขมันสามารถส่งเสริมหรือป้องกันลิ่มเลือดอุดตันหลอดเลือดและหัวใจเพราะผลของพวกเขาในซีรั่มและคอเลสเตอรอลความหนาแน่นต่ำความเข้มข้นของไลโปโปรตีนคอเลสเตอรอล ไขมันดังนั้นไม่เพียง แต่ให้พลังงานในอาหาร แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพที่ดีในมนุษย์ (ซิลวา-Hernandez et al., 2007 และ Ulbright และเซาท์เกต, 1991) เป็นงานวิจัยไขมันได้ทวีความรุนแรงในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมามีประโยชน์ต่อสุขภาพของห่วงโซ่ยาวกรดไขมัน (LCFA) ได้รับการยอมรับ ตามที่ Cutrignelli et al, (2008) ในปี 1984 คณะกรรมการด้านการแพทย์ของนโยบายอาหาร (โคม่า) ที่รับรู้ปัจจัยการบริโภคอาหารที่เจ็ดที่เกี่ยวข้องเป็นสำคัญในการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD); ทั้งสองได้รับการยอมรับกับการส่งเสริมและคนอื่น ๆ ในขณะที่การป้องกัน ความหมายของกรดไขมันในการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจอาจจะสรุปได้ดังนี้กรดสเตีย (C18: 0) ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดที่ห่วงโซ่สั้น (C7: 0-C11: 0) กรดไขมันอิ่มตัว (SCFA) ไม่ได้มีผลต่อคอเลสเตอรอล ความเข้มข้นในเลือดในขณะที่กรดลอริ (C12: 0), กรด myristic (C14: 0) และกรดปาล์มิติก (C16: 0) จะรับรู้เป็นปัจจัยหลอดเลือดตีบแข็ง ขึ้นอยู่กับการพิจารณาเหล่านี้ Ulbright และเกท (1991) แนะนำสมการสำหรับหลอดเลือดตีบแข็ง (AI) และดัชนี thrombogenic (TI) แสดงให้เห็นว่า C12: 0, C14: 0 และ C16: 0 มีหลอดเลือดตีบแข็งและ C14: 0, C16: 0 และ C18: 0 มี thrombogenic อย่างไรก็ตาม Chilliard และ Ferlay (2004) ชี้ให้เห็นว่ากรดสเตีย (C18: 0) ไม่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากมีการเผาผลาญกรดโอเลอิก (C18: 1) ที่มีระดับของ 6-11% ของ C18: 0 และ 18 -23% ของ C18: 1 เป็นที่น่าพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นปริมาณของกรดไขมันอิ่มตัวบางอย่างในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางกรดไขมันขนาดโซ่ (MCFA) myristic (14: 0) และปาล์มิติ (16: 0) กรดเช่นเดียวกับทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกรดไขมันที่ได้รับการเชื่อมโยงกับ การเพิ่มขึ้นของภาวะหลอดเลือดเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง (ซิลวา-Hernandez et al., 2007) ประสาทสัมผัสคุณภาพของนมได้รับอิทธิพลจากห่วงโซ่สั้นกรดไขมัน (SCFA) C4: 0-C10: 0 รับผิดชอบโดยรสหืนในนม (. Ferlay et al, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นกรดไขมันที่สามารถส่งเสริม หรือ ป้องกันหลอดเลือดและหลอดเลือดหัวใจอุดตันเพราะผลของสารคลอเรสเตอรอลซีรุมและปริมาณคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ ดังนั้นไขมันไม่เพียง แต่ให้พลังงานในอาหาร แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพที่ดีในมนุษย์ ( ซิลวา Hernandez et al . , 2007 และ ulbright Southgate , 1991 )การวิจัยไขมันได้เข้มข้นกว่าทศวรรษที่ผ่านมาสุขภาพประโยชน์ของกรดไขมันสายยาว ( สาย ) ได้รับการยอมรับ ตาม cutrignelli et al . ( 2008 ) , ในปี 1984 คณะกรรมการการแพทย์นโยบายอาหาร ( โคม่า ) ได้รับการยอมรับเจ็ดอาหารปัจจัยเกี่ยวข้องที่สำคัญในการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ ( CHD )สองได้รับการยอมรับว่าเป็นการส่งเสริม และคนอื่น ๆ ป้องกัน ความหมายของกรดไขมันในการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจอาจเป็นดังนี้ คือ กรดสเตียริก ( c18:0 ) ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดสายโซ่สั้น ( c7:0 – c11:0 ) กรดไขมันไม่อิ่มตัว ( scfa ) ไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ในขณะที่กรดลอริก ( c12:0 ) , กรดไมริสติก ( c14:0 ) และกรดปาล์มิติก ( c16 :1 ) ได้รับการยอมรับว่าเป็นปัจจัยที่ atherogenic . ขึ้นอยู่กับการพิจารณาเหล่านี้ ulbright และ เซาท์เกท ( 1991 ) เสนอสมการเพื่อ atherogenic ( AI ) และดัชนี thrombogenic ( Ti ) แสดงว่า c12:0 c14:0 , และ c16:0 เป็น atherogenic และ c14:0 c16:0 , และ c18:0 เป็น thrombogenic . อย่างไรก็ตาม chilliard และ ferlay ( 2004 ) ชี้ว่า กรดสเตียริก ( c18 :0 ) ที่ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเพิ่ม คอเลสเตอรอล เพราะเผาผลาญกรดโอเลอิก ( ที่ทำการ ) กับระดับ 6 – 11 % ของ c18:0 18 – 23 ที่ทำการเป็นคุณลักษณะทางอาหาร . ดังนั้น การบริโภคของกรดไขมันไม่อิ่มตัวหนึ่งอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกรดไขมันขนาดกลาง ( MCFA ) myristic ( 14:0 ) และกรดปาล์มิติก ( 16:0 ) รวมทั้งทรานส์ monounsaturated กรดไขมันได้ถูกเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นในหลอดเลือดแข็งตัว โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง ( ซิลวา Hernandez et al . , 2007 ) ต่อคุณภาพของนมที่ได้รับอิทธิพลจากกรดไขมันโซ่สั้น ( scfa ) c4:0 – c10:0 รับผิดชอบโดยรสเปรี้ยวในนม ( ferlay et al . , 2006 )