Different systems have been develop

Different systems have been developed and used to
improve beef preservation and increase the shelf life of meat.
Whatever the packaging or atmospheric composition, refrigeration
temperatures are always used to prevent spoilage of
fresh meat. Low temperatures are used for the storage of
carcasses after slaughter and entire muscles after carcass
portioning, during transport of meat to the distributors, and
finally, for the storage of meat at the various retail sites. During
all these phases, low temperature is used to avoid meat
spoilage through growth of spoilage bacteria and to maintain
meat safety. The chill storage practice selects psychrotrophic
bacteria that play an important role in microbial spoilage of
meat (10, 14). Among the systems used for meat storage,
vacuum packaging can prevent the growth of some foodborne
pathogens and spoilage bacteria commonly present on meat (2,
23) and is therefore widely used for packaging primal cuts for
distribution to retailers. Nisin is a bacteriocin produced by
Lactococcus lactis subsp. lactis that is active against grampositive
organisms, but it is not generally active against gramnegative
bacteria, yeasts, and fungi. It has been previously
reported that to improve the antimicrobial effect of nisin, the
addition of EDTA can be useful (8, 11). Several studies of the
development of antimicrobial packaging activated with nisin
showed it to provide plastic films with antimicrobial properties

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้พัฒนา และใช้ระบบที่แตกต่างกันปรับปรุงการเก็บรักษาเนื้อ และเพิ่มอายุการเก็บรักษาเนื้อสิ่งบรรจุภัณฑ์ หรือบรรยากาศองค์ประกอบ แช่แข็งอุณหภูมิที่ใช้เสมอเพื่อป้องกันการเน่าเสียของเนื้อสด ใช้สำหรับการเก็บอุณหภูมิต่ำซากหลังจากฆ่าและกล้ามเนื้อทั้งหมดหลังจากซากรับ ในระหว่างการขนส่งเนื้อเพื่อจำหน่าย และสุดท้าย การเก็บของเนื้อที่เว็บไซต์การขายปลีกต่าง ๆ ในระหว่างการขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ใช้อุณหภูมิต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เน่าเสียผ่านการเจริญเติบโต ของแบคทีเรียเน่าเสีย และ การรักษาความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ แบบฝึกหัดเก็บชิเลือก psychrotrophicแบคทีเรียที่มีบทบาทสำคัญในการเน่าเสียของจุลินทรีย์เนื้อ (10, 14) ระหว่างระบบที่ใช้สำหรับเก็บเนื้อบรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถป้องกันการเติบโตของ foodborne บางโรคและเน่าเสียแบคทีเรียโดยทั่วไปอยู่ในเนื้อ (223) และดังนั้นอย่างกว้างขวางใช้สำหรับการตัดแบบสไตไลซ์สำหรับบรรจุภัณฑ์กระจายไปยังร้านค้าปลีก Nisin เป็น bacteriocin ผลิตโดยLactis ถั่ว Lactococcus lactis ที่อยู่กับ grampositiveสิ่งมีชีวิต แต่มันไม่ได้ใช้งานโดยทั่วไปกับ gramnegativeแบคทีเรีย yeasts และเชื้อรา แล้วก่อนหน้านี้รายงานว่า ผลการยับยั้งจุลินทรีย์ของ nisin ปรับปรุงการเพิ่ม EDTA สามารถใช้ (8, 11) ศึกษาหลายการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ยับยั้งจุลินทรีย์ใช้ nisinแสดงให้เห็นว่ามันมีฟิล์มพลาสติกคุณสมบัติต้านจุลชีพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระบบที่แตกต่างกันได้รับการพัฒนาและนำมาใช้เพื่อ
ปรับปรุงการเก็บรักษาเนื้อและเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเนื้อ.
สิ่งที่บรรจุภัณฑ์หรือองค์ประกอบบรรยากาศเย็น
อุณหภูมิจะใช้เสมอเพื่อป้องกันการเน่าเสียของ
เนื้อสด อุณหภูมิต่ำจะใช้สำหรับการจัดเก็บ
ซากหลังจากที่ฆ่าและกล้ามเนื้อทั้งซากหลังจาก
แบ่งส่วนระหว่างการขนส่งของเนื้อจัดจำหน่ายและ
ในที่สุดสำหรับการจัดเก็บของเนื้อสัตว์ที่เว็บไซต์ค้าปลีกต่างๆ ในระหว่างการ
ทุกขั้นตอนเหล่านี้อุณหภูมิต่ำจะใช้ในการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่
เน่าเสียผ่านการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่เน่าเสียและเพื่อรักษา
ความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ การปฏิบัติจัดเก็บเย็นเลือก psychrotrophic
แบคทีเรียที่มีบทบาทสำคัญในการเน่าเสียของจุลินทรีย์
เนื้อ (10, 14) ในระบบที่ใช้สำหรับการจัดเก็บเนื้อ
บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถป้องกันการเจริญเติบโตของบางส่วนที่เกิดจากอาหาร
เชื้อโรคและแบคทีเรียเน่าเสียโดยทั่วไปอยู่บนเนื้อ (2,
23) และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายดังนั้นสำหรับการบรรจุการตัดครั้งแรกสำหรับ
การกระจายไปยังร้านค้าปลีก ไนซินเป็นแบคผลิตโดย
Lactococcus lactis subsp lactis ที่มีการใช้งานกับแกรมบวก
ชีวิต แต่ก็ไม่ได้ใช้งานโดยทั่วไปกับ gramnegative
แบคทีเรียยีสต์และเชื้อรา มันได้รับก่อนหน้านี้
มีรายงานว่าในการปรับปรุงผลกระทบของยาต้านจุลชีพไนซิน,
การเพิ่มของ EDTA จะมีประโยชน์ (8, 11) การศึกษาจำนวนมากของ
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพเปิดใช้งานด้วยไนซิน
แสดงให้เห็นว่ามันจะให้ฟิล์มพลาสติกที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระบบที่แตกต่างกัน มีการพัฒนา และปรับปรุงการใช้

เนื้อและเพิ่มอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์
ไม่ว่าบรรจุภัณฑ์หรือองค์ประกอบบรรยากาศ อุณหภูมิแช่แข็ง
มักจะใช้เพื่อป้องกันการเน่าเสียของ
เนื้อสด อุณหภูมิต่ำที่ใช้สำหรับการจัดเก็บของ
ซากหลังจากฆ่าและกล้ามเนื้อทั้งหมดหลังจาก
portioning ซาก ,ในระหว่างการขนส่งเนื้อสัตว์เพื่อจำหน่ายและ
ในที่สุด สำหรับกระเป๋าเนื้อต่างๆ ปลีก เว็บไซต์ ระหว่าง
ขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด , อุณหภูมิต่ำ จะใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของเนื้อ
ผ่านการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสียและการรักษา
ความปลอดภัยเนื้อ เย็นกระเป๋าปฏิบัติเลือกไซโครโทรป
แบคทีเรียที่มีบทบาทสำคัญในการเน่าเสียของอาหารจากจุลินทรีย์
( 10 , 14 )ในระบบที่ใช้สำหรับการเก็บเนื้อ
บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อโรคและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสียอาหารเป็นพิษ
ทั่วไปที่มีอยู่ในเนื้อ ( 2
20 ) และดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในบรรจุภัณฑ์ Primal ตัดสำหรับ
แจกจ่ายไปยังร้านค้าปลีก หลังเป็นแบคทีริโอซินที่ผลิตโดย
แลคโตค คัส lactis subsp . lactis ที่ใช้งานกับแกรมบวก
สิ่งมีชีวิตแต่มันไม่ได้เป็นโดยทั่วไปที่ใช้งานกับแกรมลบ
แบคทีเรีย , ยีสต์ และเชื้อรา มันได้รับรายงานว่าก่อนหน้านี้
เพื่อปรับปรุงผลการต้านจุลชีพของ nisin ,
นอกจาก EDTA สามารถประโยชน์ ( 8 , 11 ) การศึกษาต่าง ๆ ของการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ยาใช้ปุ่ม
ให้ให้ฟิล์มพลาสติกที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ