At the end of all treatments, sampl

At the end of all treatments, samples were placed in ice water for 20 min.
The vacuum bags were opened
, the pH and colour were recorded and each steak was weighed.
Immediately following mea- surements, samples allocated for cooking were placed in a water bath at 80 °C for 30 min and then cooled in ice water for 30 min. All samples were then stored overnight at 5 °C. On the following day, subsamples were assessed for tenderness using the Warner– Bratzler device with a modified holder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อสิ้นสุดการรักษาทั้งหมด ตัวอย่างถูกเก็บไว้ในน้ำแข็ง 20 นาที เปิดถุงสูญญากาศค่า pH และสีถูกบันทึก และถูกให้น้ำหนักสเต็กแต่ละ ทันทีต่อ mea surements ปันส่วนอาหารถูกวางลงในอ่างน้ำที่ 80 ° C ใน 30 นาทีแล้ว ระบายความร้อนด้วยน้ำแข็งใน 30 นาทีตัวอย่าง ตัวอย่างทั้งหมดถูกแล้วเก็บไว้ค้างคืนที่ 5 องศาเซลเซียส ในวันต่อไปนี้ subsamples ถูกประเมินสำหรับประคองด้วยอุปกรณ์วอร์เนอร์-Bratzler ใส่ modified

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในตอนท้ายของการรักษาทั้งหมดตัวอย่างถูกวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที.
ถุงสูญญากาศถูกเปิด
พีเอชและสีที่ถูกบันทึกไว้และสเต็กแต่ละคนถูกชั่งน้ำหนัก.
ทันทีต่อไปนี้ surements mea- ตัวอย่างการจัดสรรสำหรับการปรุงอาหารอยู่ในน้ำ ห้องอาบน้ำที่ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีแล้วระบายความร้อนด้วยน้ำแข็งในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ตัวอย่างทั้งหมดถูกเก็บไว้แล้วค้างคืนที่ 5 องศาเซลเซียส ในวันต่อไปนี้ subsamples ได้รับการประเมินสำหรับอ่อนโยนโดยใช้อุปกรณ์ Warner- Bratzler กับผู้ถือ Fi Modi เอ็ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในตอนท้ายของการรักษาทั้งหมด ตัวอย่างอยู่ในน้ำแข็งเป็นเวลา 20 นาที

เปิดถุงสุญญากาศ , pH และสีได้ถูกบันทึกไว้และแต่ละสเต็กก็ชั่งน้ำหนัก
ต่อทันที กฟน. - surements , ตัวอย่างการจัดสรรอาหารถูกวางไว้ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 80 องศา C นาน 30 นาทีแล้วระบายความร้อนในน้ำ น้ำแข็ง เป็นเวลา 30 นาที ตัวอย่างทั้งหมดจะถูกเก็บคืนที่ 5 องศา ในวันต่อไปนี้subsamples มีการประเมินเพื่อความอ่อนโยน การใช้อุปกรณ์และโมดิ bratzler วอร์เนอร์ด้วย

) จึงถือ